夏日涼菜-涼拌腐竹

用料  

夏日涼菜-涼拌腐竹的做法  

1. 1.涼水泡發。（一定是涼水。如果用熱水泡，會導致裏面很硬。）

2. 2.鍋裏燒開水，腐竹切小段，在鍋裏過一分鐘。撈出瀝水。

3. 3.準備蒜末+薑末+辣椒粉+蔥花。
   4.澆熱油爆香。+生抽+耗油+香油+香醋。

4. 5.將瀝水後的腐竹放入調料盆中攪拌均勻，放入炸好的花生米，裝盤即可。

小貼士

腐竹不宜泡的太久。太軟沒有嚼勁。
喜歡吃香菜的可以放點香菜。
家裏沒有香菜了。