夏日涼拌菜1-菌菇拌腐竹

天氣漸熱，涼拌菜比較開胃，今天開始上幾道夏日涼拌小菜，消暑開胃。

用料  

夏日涼拌菜1-菌菇拌腐竹的做法  

1. 先備料：平菇和白靈菇洗淨，白靈菇切小段，平菇切成長條，下水燙熟後撈出瀝乾水分；腐竹先下水浸泡半小時左右，然後切段，下水燙熟後撈出瀝乾水分；2根香菜切碎、4個蒜瓣切碎，加上2勺香醋、1勺生抽、1勺香油、1茶匙白糖、1包辣椒面混合均勻。

2. 原料儘量瀝乾水分，並放涼。我爲了加快速度，用電扇對着吹了一會兒！

3. 待腐竹和菌菇晾涼後，找一個密封容器把醬汁和食材倒進去攪拌均勻。

4. 然後蓋上蓋子，放入冰箱冷藏半小時以上就可以吃了！

5. 冰涼酸辣，十分開胃！