川北酸菜面
四川廣元與陝西漢中一帶用米湯發酵形成的酸湯浸泡菜葉做成的酸菜，可以炒、熬稀飯和做湯，對於不是本地人的我們家來說，雖然要入鄉隨俗，但是確實掌握不了做這種酸菜的訣竅，只能在菜市買做好的成品。偶爾會用來做碗酸菜面，簡單...
川香東北酸菜炒肉末
這是我植根在四川的東北家庭絕，對，原，創的一道菜。是採用了東北獨有的酸菜，和四川特色的郫縣豆瓣，用川菜理念進行調味形成的一道快手家常菜。這道菜，凝聚了我可愛大家庭美好的時代記憶，是熱愛故土的人們不忘鄉情的執着與熱愛...
陝北酸湯麪
吃了那麼多的面，總是比不上老媽做的這碗陝北酸湯麪，感冒後沒食慾不想吃油膩的時候，或者是喝酒喝吐了胃裏空空的時候，來上一碗酸湯麪，胃裏熱烘烘的，蓋上被子睡一覺，發點汗，醒來以後又是一條好漢or女漢子！PS:此面適合以麪食爲主...
好吃的東北酸菜川白肉
很喜歡吃酸菜川白肉，在我們東北這更是一道家家戶戶都非常喜歡吃的菜用料五花肉(我用的是上腦肉，因爲我喜歡肥瘦分明的肉)酸菜，蔥姜，八角粉絲，大蝦，精鹽，雞精克粒克片根個瓣勺克好吃的東北酸菜川白肉的做法先把肉焯一下水冷水...
東北酸菜苞米麪菜包
在南方，吃啥都得自己動手用料酸菜克五花肉克生抽勺鹽克玉米麪小蘇打東北酸菜苞米麪菜包的做法燙三分之一面，外加冷水xing2小時，包時候加小蘇打適量酸菜加肉末上鍋蒸20分鐘完成～超級好吃...
川味炒酸菜
春節吃膩了大魚大肉，來盤炒酸菜配白稀飯，巴適～用料酸菜二荊條小米辣蒜白砂糖川味炒酸菜的做法用水沖洗揉搓酸菜，洗去多餘鹽分。時間充足還可以用水泡一會兒。擠幹酸菜水分並切碎，不放油直接下鍋乾煸掉水分二荊條滾刀切條，蒜...
川北涼粉
時間：約5-10分鐘難度：零廚藝✌️份量：2人份用料涼粉200g黃瓜絲150g花生碎40g調料汁用料芽菜10g蒜末20g糖5g花椒油3g生抽5g醋10g紅油10g川北涼粉的做法涼粉切成條，放在黃瓜絲上面備用。所有的調料汁的用料混合在一起。芽菜會...
川香酸菜魚
用料黑魚酸菜薑片大蔥根雞蛋個香菜根料酒勺澱粉勺幹辣椒個小蔥根藤椒、白芝麻鹽、白糖、黑胡椒豆芽川香酸菜魚的做法片下魚肉，用料酒、鹽抓勻，約1分鐘後洗淨（可以有效去腥）。再用蛋清、鹽、黑胡椒、澱粉拌勻。魚頭、魚骨...
四川酸辣面
用料麪條適量熟白芝麻多量辣椒粉多量香醋適量生抽1勺鹽少量糖少量雞蛋1個火腿腸1根花生米適量蔥3根蒜瓣3瓣香菜少許四川酸辣面的做法1、煎一個雞蛋，把火腿腸放在鍋裏和雞蛋一起油煎一下。2、準備調料：一個大碗放入熟的...
酸辣涼粉，川北涼粉
用料豌豆粉100克水1000克生抽，醋，花椒，鹽，辣椒，蔥花，香油，姜，蒜少許酸辣涼粉，川北涼粉的做法#四川風味的酸辣涼粉#製作步驟：1，豌豆粉(100克)水(1000克)倒入主鍋2，8分鐘/100度/速度3烹煮3，趁熱倒入模具自然冷卻(急用可放入冰箱冷藏)...
西北酸湯麪
在西北，夏天除了漿水面還有酸湯麪可以吃，酸湯配筋斗的麪條完美。用料紅莧菜1把韭菜1把花椒一小撮幹辣椒四五個香菜三根蔥適量姜適量陳醋適量螺絲椒一顆西北酸湯麪的做法紅莧菜洗淨，切寸斷。韭菜洗淨，切寸斷。香菜洗淨切碎...
川鍋底酸菜
用料酸菜一袋大蔥適量姜適量花椒十粒大料一個鹽適量雞精適量鮑魚汁適量蝦適量羊肉片適量幹蝦仁適量幹貝適量川鍋底酸菜的做法冷水放酸菜花椒大料蔥姜煮20分鐘放鮑魚汁放入鹽雞精調味海鮮類都放在放入羊肉片羊肉片熟了...
川北涼粉
用料涼粉克生抽1勺醋1勺自制辣椒油1勺醬油1勺蔥花生薑末花生碎香油陳醋花椒油川北涼粉的做法涼粉切條，加入調料拌勻即可...
四川酸菜魚
用料鰱魚1條酸菜100克老薑1塊料酒1勺蛋清1個澱粉2勺小蔥1根泡椒4個花椒40粒幹辣椒5個芹菜1根香菜2根蒜4瓣豆瓣醬2勺自制魚醬2勺四川酸菜魚的做法1.備料，魚片加入適量鹽，2勺料酒，2勺澱粉，1個蛋清攪拌均勻，碼15分鐘備用2.各...
川式泡酸菜
做了幾次，原材料單子是從各個泡過酸菜的人口中彙集的，所以很具有實踐性，再添加了一部分自己的想法，整壇泡菜味道不錯，送過一罈給朋友。朋友不小心倒在車上，那一個星期，朋友說他車子裏的味道都很銷魂。。。用料泡菜鹽三分之一...
東北酸菜
想吃酸菜豬肉餡兒的餃子，所以醃製白菜，用料和製作都很簡單醃製好之後可以做做餃子呀，酸菜飩粉條啥的用料白菜3顆鹽1:10乾淨可密封罐子1個東北酸菜的做法白菜掰下來洗乾淨這樣從中間片一下切成條狀裝到一個容器內，一層鹽一...
川味酸菜豬肝
最嫩的豬肝包裹着麻辣酸爽的酸湯，太香香啦！用料豬肝一片酸菜300g鹽適量胡椒粉1勺生抽2勺料酒2勺澱粉1大勺姜3片蒜1瓣泡椒6個黃椒醬1大勺雞精1勺米醋2勺海鮮菇200g麻椒20粒幹辣椒6個小米椒3個杭椒2個川味酸菜豬肝的做法...
川味酸菜魚
正宗的酸酸辣辣🐟，吃完後需要多喝水降降火hahah用料油500+克姜6片酸菜2袋蒜2個花椒若干粒泡椒1瓶幹辣椒4-5個鹽&雞精&胡椒適量料酒1勺寬粉看喜好藕片1節金針菇1大把魚三斤多的花鰱川味酸菜魚的做法將魚片洗淨，...
醃東北酸菜
以前在東北很多人家一到秋季就會用大白菜醃酸菜醃它一大缸有很多東北名菜都離不開酸菜比如殺豬菜酸菜汆白肉漬菜粉酸菜肉餃子大骨棒或排骨燉酸菜蠣蝗燉酸菜都很好吃吶咋吃不帶膩滴酸菜是世界三大醬醃菜之一富含多種維...
湖北酸菜魚
用料酸菜克草魚條澱粉勺薑片鹽克花椒粒蒜瓣油克湖北酸菜魚的做法先片魚，片魚方法網上有。魚骨和魚肉分開裝，魚肉用生粉調好鍋內熱油，放入薑片，大蒜炒，然後根據火鍋大小加入水，煮開，再放入酸菜煮開，兩塊錢一包，最普通的那種加入...
酸菜川白肉
用料酸菜克五花肉克八角個酸菜川白肉的做法準備五花肉，整塊入水，加入適量八角，煮1小時左右撈出待肉涼之後切薄片將酸菜放入剛纔煮五花肉的湯汁中煮10min左右加入切好的五花肉，煮？時間...
川北苕粉
紅薯在很多地方都有種植，是美味的粗糧。今天分享的是在四川東北地區人們常吃的一種做法，在市場上可以買到苕粉（注意不是紅薯，是紅苕製成的澱粉）小時候家鄉常吃的一道菜，美味值得分享回味。接下來簡單說明步驟。苕皮蒸好以後...
川式酸菜魚
魚媽媽作品再現！依然是自家的酸姜，酸辣椒和酸菜，還有老爸今天釣回來的魚。我還是不太會做魚，學習中~用料酸姜酸辣椒二荊條魚酸菜乾辣椒小蔥小米辣大蔥植物油澱粉料酒花椒老薑川式酸菜魚的做法魚開片，用鹽洗淨，加入鹽料酒澱...
東北燉酸菜
遠嫁他鄉唯一想念的就是媽媽做的菜，可是沒辦法，媽媽又不能陪在我身邊，只能想吃什麼菜的時候給媽媽打電話詢問做法了～用料五花肉300克蔥斜着切段半根姜七八片八角2個花椒15粒鹽少許，根據自己口味酸菜750克大骨頭我放了4塊味...
東北酸菜川白肉
東北人還是想吃這一口。經過高人指點之後，終於做的，嗯……，好吃。細節很重要。請看操作步驟。😃我做飯不加雞精，不加味精。習慣了。少吃點添加劑對身體好。俺是這樣認爲的。🌝我家只有我自己吃酸菜。沒辦法，那兩個不是東北...