有驚無險的奶酥麪包（蒸）
這是我跟着微信視頻學做的麪包。差點翻車的環節是餡料的處理。跟着視頻餡料配方，發現餡料太乾了（可能視頻少說了某個步驟），和視頻所看到的粘稠狀不符合。自我發揮滴加入一整個雞蛋。但是流動性有點大，在卷麪包時，餡料都要流...
白蘿蔔蒸肉絕對有驚喜
疫情困在家，家裏食材不夠，突發奇想用白蘿蔔打底做了蘿蔔蒸香豬肉，味道絕對回味無窮用料蘿蔔1根蒸魚豉油2勺風吹香豬肉（五花肉）香菜葉（必備）玉米油辣椒粉白蘿蔔蒸肉絕對有驚喜的做法白蘿蔔一根，去皮，切片，不可以太薄，不可以太厚，大...
黑米粉蒸麪包-發酵-無麩質無蛋無奶
用料黑米粉230克水約220克糖30克鹽2克酵母4克泡打粉1/2tsp（2.5ml）黑米粉蒸麪包-發酵-無麩質無蛋無奶的做法稱量好材料所有材料混拌均勻模具中鋪烘培紙，將黑米糊倒入模具中發酵約兩部大（離模具邊緣約1cm，我用的300g的麪包模...
蒸麪包(無水無奶)
疫情期間，各種嚯嚯麪粉，刷抖音無意看到這款蒸麪包，就想自己嘗試一下，改良了一下配方做了下面這款蒸麪包🍞，沒想到成品顏值高，內涵也不錯，雖然不如烤包好吃，但是少油少糖，又是蒸的不上火，還是健康又美味的。用料雞蛋4個(其中一個...
抹茶奶酥奶酪米麪包「無需手套膜」
真的是太好吃了😋一次就成功的大米麪包不用揉出手套膜，不用手套膜的大米麪包，一次發酵就可以的米麪包💪米的香氣真的是太誘人了😍用料高筋麪粉100克酵母1.5克水45克雞蛋25克黃油10克抹茶奶酥奶酪米麪包「無需手套膜」的...
每一口都有驚喜的葡萄乾麪包圈
綿軟的口感、香甜而不膩的味道，清甜的葡萄乾與黃油醇香交錯，味道好極了，越吃越香，你要不要也來一個😊用料黃油30克高筋麪粉300克耐高糖酵母3克細砂糖45克鹽3克雞蛋55克/去殼牛奶125克葡萄乾（可以換蔓越莓，堅果等）90克紅酒或...
無敵好吃椰蓉奶酥小麪包
第一次做椰蓉麪包出來了非洲來的失敗品，這次按自己口味調整了皮和餡兒的方子，出來的成果終於讓我們都滿意了～記錄下來下次繼續用料高粉294g雞蛋普通大小一個低粉78g伊利全脂奶粉16g總統淡奶油87g鹽5g糖44g酵母6g牛奶109g...
無糖無油香蕉奶酥米麪包
誰能想到老實巴交的香蕉還會有這麼好吃的一天呢不吃不知道，誰知道米麪包是這麼這麼這麼這麼的好吃！這次的奶酥是不加奶豆腐的，也很不錯哦，食材在圖片裏啦。嘿嘿嘿用料圖片一張無糖無油香蕉奶酥米麪包的做法食材參上🎉🎉🎉...
餐餐有驚喜
好好吃早餐用料所有食材餐餐有驚喜的做法YAMI...
無水蒸麪包
疫情特殊時期，宅在家裏無聊又嘴饞麪包的朋友們，可以學學哦！很多人說麪包不好做，又想吃，怎麼辦呢？教大家在家做無水蒸麪包。這段時間用麪粉做了一些食物，上癮了，簡單好吃。用料高筋麪粉350克酵母4克雞蛋4個白糖50克玉米油30克...
內陷有驚喜的石榴包
用料種面高筋麪粉630克酵母15克砂糖27克雞蛋90克牛奶350克主面面包改良劑8克砂糖100克高筋麪粉270克奶粉60克牛奶60克鹽9克黃油90克火腿內陷火腿碎50克芝士碎120克沙拉醬20克煉乳10克內陷有驚喜的石榴包的做法先打種...
奶香酥軟小球咬開有驚喜（原創）
今天這款小餅乾好吃到把我自己給感動了：外殼酥軟，奶香濃郁，中間奶油奶酪的鹹味和蔓越莓乾的酸甜.......口感層次之豐富😂😂太好吃啦！真的是入口想不到，咬開有驚喜！餅乾類點心材料搭配多種多樣，就拿“雞蛋”來說，蛋黃、蛋清、...
筆記·無麩質花環奶酥麪包
練習Sophie的配方。用料巧克力奶酥室溫黃油50克赤蘚糖醇25克可可粉10克全蛋液20克鹽一小點點麪糰杏仁粉148克黃金亞麻籽粉45克洋車前子粉20克羅漢果糖30克泡打粉10克鹽2克黃原膠3克蛋白4個蘋果醋7.5克沸水115克筆記·...
口感驚豔的埃及奶油麪包｜無比鬆軟香甜好吃！
這款麪包一定要試試呀做出來蓬鬆柔軟超級輕盈口感真的是絕了滿滿的熱量讓它超級超級香咬一口就欲罷不能😭用料高筋麪粉250克砂糖45克鹽3克酵母3克全蛋25克蛋黃35克牛奶105克煉乳8克黃油50克口感驚豔的埃及奶油麪包｜無...
奶酥麪包
女兒的奶粉開了很久了……那就用來做奶酥吧！用料中種高粉150g酸奶85g蛋清15g酵母2g主麪糰高粉160g全蛋液30g牛奶75g砂糖40g食鹽3g椰子油30g酵母3g奶酥黃油50g糖粉45g全蛋液40g奶粉80g奶酥麪包的做法中種麪糰材料，全部進...
切開有驚喜~多彩丸子熔岩雪崩麪包
外表雖平凡，我內心卻藏着滿滿的愛😍若把我切開，嘩啦啦把愛都向你傾訴😘另一款芒果雪崩麪包蛋糕看這裏👇用料六角星麪包🔯一個熟芋頭泥50克糯米彩色小丸子150克切開有驚喜~多彩丸子熔岩雪崩麪包的做法先用六角星模具做面...
太驚喜-鹹蛋黃奶酥抹茶包
中秋節前屯了太多鹹蛋黃急需消耗，腦洞了一款鹹蛋黃味道的奶酥，第一口其實並沒有什麼特別，等你繼續吃就會感覺到沙沙的蛋黃和奶香慢慢散發出來，絕對會讓你驚喜用料湯種高粉15克水75克主麪糰全部湯種84克左右高粉210克低粉4...
開袋有驚喜
有一隻神奇的袋子開啟看看！哇塞！有驚喜！用料有驚喜的袋子開袋有驚喜的做法開啟袋子！有驚喜！...
麪包也有小表情～青蛙，小熊奶酥紙杯麪包
可愛的造型小麪包，裝在紙杯裏的小動物。加了燙種的麪包體加上奶酥內餡，真不錯～用料麪包（括號裏面是咖啡味的材料變化）高筋麪粉250g（咖啡：260g）抹茶粉10g糖（紅糖）30g奶粉15g鹽2g酵母3g牛奶（濃縮咖啡）140g燙種25g黃油25g奶酥（括號裏...
冒着危險也要做的鹼水面包
泡鹼水的時候chef特別緊張，給我們準備了手套🧤防護鏡👓，隨時準備叫security。還好大家都安全的做完了全部鹼水面包。TIPS:🔺菜譜寫了烤18分鐘，但chef要我們10分鐘之後就開始檢查，防止顏色過深🔺烤盤豎着放的話，最裏面的顏...
蒸無水面包
圖漏拍了，最主要是要把面揉好，麪粉我用的金龍魚中筋麪粉用料酵母3克黃油14+7克雞蛋3個白沙糖20克麪粉若干，看和麪程度添加蒸無水面包的做法雞蛋3個，白糖20克，酵母3克放入盆中，打散慢慢加入麪粉，將麪粉揉成團，麪粉多少看雞蛋大...
蔬菜香蕉雞蛋餅（沒有翻面破的風險）
家裏有小盆友正在換牙期，所有東西儘量軟軟滴！蔬菜雞蛋餅是個好東西，營養全面。鬆軟可口！1.隨意更換蔬菜（奶油小白菜，雞毛菜，西湖，胡蘿蔔，土豆等等等）還可以加入蝦皮碎（就可以把鹽省略）2.菜葉類的儘量切碎，能切絲的可以直接用絲，口感...
驚喜麪包
這周我給大家帶來的菜譜是驚喜麪包，說是麪包其實是一種很有趣的三明治，把麪包內部掏出來做成三明治再填回去，這樣表面還是一個普通的麪包，內部就大不一樣了，給人一種驚喜的感覺，希望大家能喜歡。用料桶型麪包或方形麪包一個...
南方小姐姐麪包歷險記
純天然南方小姐姐對面粉天生不敏感但就是有一顆將麪糰死磕的心從一竅不通到現在依然一竅不通花捲、包子、麪包、吐司、軟歐…都要試一試，好奇我最愛大米，不太喜歡麪食喜歡做麪包是因爲它的能從粉成了包憑着一腔熱情在自...
牛奶蒸麪包
做給孩子吃，很香不上火又健康用料牛奶110毫升黃油20克高筋麪粉250克鹽3克細砂糖20克蛋液30克酵母5克牛奶蒸麪包的做法麪粉和牛奶的用量大家自己掌握一下，牛奶慢慢加，麪粉吸水能力不一樣，自行調整揉麪發酵整形排氣二次發酵...