紅燒白魚（翹殼）
朋友釣的野生魚。一部分給娃熬了湯，剩下的就煎了紅燒吃。這個做法同樣適用於鯽魚。用料白魚一斤半蔥薑蒜花椒適量青紅二荊條八根芹菜兩棵銀針菇半把大蔥一根香菜兩根豆瓣醬一勺料酒、生抽一勺老抽半勺白砂糖適量鹽適量...
紅燒白魚
用料白魚條蔥根薑片蒜片幹鹽克料酒勺生抽糖紅燒白魚的做法晚餐—紅燒白魚—具體做法是小火煎好白魚，放生抽、醋、料酒、糖、生薑蔥、蒜片，放點開水，加上毛豆煮，中途放豆腐，最後放蝦子，好了以後，放點青蒜葉、香菜葉、青椒紅椒...
香辣翹嘴魚
做給心愛的人用料蔥少許姜少許料酒大勺蒜1大顆八果5顆辣椒一把花椒少許香辣翹嘴魚的做法倒入油後，放小許鹽，以免沾鍋。然後把魚炸香，反覆油炸二次，骨頭炸脆即可。準備配料爆炒以後放入油炸好的魚，翻炒一分鐘後加入適量的水...
香煎翹嘴白魚
湖北的丹江口翹嘴白魚非常有名，味道鮮美而且營養豐富，含有人體所需的蛋白質和微量元素，是一道十分珍貴的佳品。春節前在丹江口市工作的朋友送來一條大翹嘴白魚，當時我把頭尾做紅燒，剩下中間部分冰凍在冰箱。今天拿出來做一...
清蒸翹嘴魚
每菜一問：你放鹽都要嚐嚐才能確定是否合適嗎？用料翹嘴魚1條蔥白2根老薑1塊生抽適量鹽適量熟油適量清蒸翹嘴魚的做法翹嘴魚殺了去腮這樣用刀凌遲。材料見圖處理1，魚切口，肚腹，魚頭等部位均勻抹鹽。2，肚腹塞蔥段，薑片裝盤。淋...
香煎翹👄白
翹👄魚：學名翹嘴紅鮊，俗名大白魚、翹嘴巴、翹殼、白絲、翹鮊子等等等等，鄱陽叫翹嘴白，歪媽的最愛之一[愉快]。醃製，從遠古時期的儲存手段轉變成了獨特風味的加工技術。翹嘴白切段細鹽醃製1天，油鍋煎香辣椒調味，甚是鮮美[飯][...
幹鍋翹魚
用料翹魚1條大蒜適量生薑適量辣椒適量生抽2勺料酒2勺蔥適量蒸魚豉油2勺幹鍋翹魚的做法翹魚從背剖開，抹上少許鹽，醃上半個小時（時間來得及的話醃一晚上最合適）把配料切沫備用選的這條翹魚比較小，魚背稍微煎一下後馬上就翻過...
紅燒魚翹殼魚
嫁人離開家以後，別人每年回去滿滿一後備箱，我是個幸運的孩子，每個月回家拉一後備箱，土雞土鴨土雞蛋，父母親戚種的新鮮蔬菜，最愛的還是爸爸釣的魚，紅燒翹殼，藿香鯽魚，都是❤️的味道～用料魚4條姜泡姜一塊蔥1根蒜5瓣料酒適量鹽適量...
紅燒筍殼魚
好像今年纔開始買這個魚吃，燒過後挺好次的，分享給需要的朋友。用料魚1條姜數片蔥幾根料酒少許鹽適量花椒數粒醬油適量蒸魚豉油適量紅燒筍殼魚的做法魚洗淨，兩側各劃幾刀，加鹽、花椒粉、料酒醃製15分鐘。同時準備好蔥薑蒜...
清蒸白殼魚
新鮮的海魚無外乎清蒸、香煎或者最簡單用白水煮一下蘸醬吃。這三種方法是海南本地人最常用的三種方法，也是祖輩總結下來最能保留海魚原來的鮮甜味的料理方法。白殼魚，去市場買的時候如果不認識可以問一下賣魚的大媽，注意...
香煎白殼魚
新鮮的海魚無外乎清蒸、香煎或者最簡單用白水煮一下蘸醬吃。這三種方法是海南本地人最常用的三種方法，也是祖輩總結下來最能保留海魚原來的鮮甜味的料理方法。白殼魚，去市場買的時候如果不認識可以問一下賣魚的大媽，注意...
核桃殼紅燒肉
紅燒肉材料：五花肉，雞蛋所需配料：薑片，料酒，生抽，老抽，冰糖，核桃殼（糖炒核桃殼），鹽，蔥結，八角2個，花椒一小撮，香葉2片，橙皮一小塊，幹辣椒2個做法：1.炒鍋乾燒，鍋熱以後五花肉把皮一面貼鍋底去祛除掉餘毛和豬腥味，皮燒焦以後拿出來洗幹靜；2....
麻辣魚之翹殼殼魚
用料原生態河魚2㎏海椒若干豆瓣一大勺澱粉適量料酒適量油適量姜蒜適量小米椒看自己口味鹽適量麻辣魚之翹殼殼魚的做法油燒熱加郫縣豆瓣醬炒香加薑片蒜幹海椒花椒炒一下再加水煮沸放小米椒乾花椒大蔥小火熬10分鐘魚切...
香煎翹嘴魚
同事用路亞釣得的翹嘴魚分給我的，第一次做，用香煎的方式進行製作味道還是很不錯的，至少是平時不喜歡吃魚的女兒也吃了……😁😁用料魚若干條鹽少許料酒1勺孜然、椒鹽等調味可用可不用食用油適量香煎翹嘴魚的做法魚去鱗、...
煎翹嘴魚
丈母孃給的翹嘴魚，半夜煎掉。用料魚1條生抽1勺姜2片鹽10克煎翹嘴魚的做法魚洗淨後改花刀，抹點鹽防止煎的時候掉皮也更容易入味。鍋燒熱，倒入食用油，隨即把魚下鍋。小火慢煎，5分鐘左右翻一面繼續煎。生薑切絲去腥。放入生抽...
不用翹殼的蒜蓉生蠔！！
用料生蠔10只蒜6瓣小米辣1根醬油1勺蒸魚豉油1勺糖適量鹽適量不用翹殼的蒜蓉生蠔！！的做法刷洗生蠔。市場或者超市剛買回來的生蠔，用刷子刷掉殼上的泥。然後再用清水清洗一兩遍。清洗完之後，放至一旁瀝水。製作蒜蓉醬。鍋燒...
醬燒翹嘴魚
年夜飯裏少不了的醬燒翹嘴魚，大年三十時露一手吧！用料丹江翹嘴魚1條花椒一撮幹辣椒3-5個生抽少許老抽少許蠔油少許白糖1勺蔥段蒜姜澱粉醬燒翹嘴魚的做法喜歡吃魚又不會挑，我選的是丹江翹嘴魚，這種是已經處理好的翹嘴魚，一...
幹鍋翹嘴魚
老公愛調魚，家裏經常有翹嘴，其它魚不怎麼吃，就嘗試着做個幹鍋吧用料魚翹嘴半條姜一片切沫鹽適量料酒2勺蒜三瓣切沫生抽、老抽二勺、半勺辣椒若干幹鍋翹嘴魚的做法準備好佐料切碎備用，我懶一次性放碗裏了下油鍋將魚小火煎...
紅燒翹嘴魚
今天嘗試改變了下步驟，沒想到還挺好吃的，湯汁也超級下飯用料魚2條姜3小片鹽適量蔥適量料酒1勺蒜3瓣生抽1勺蒸魚鼓油1勺辣椒6個紅燒翹嘴魚的做法熱鍋後倒入油(我用的是菜籽油，煎魚香)，平常家用的調和油都可以油燒熱後放入...
蔥燒筍殼魚
在上海一家越南餐廳吃過後老公就激我……我就回家嘗試自己做了味道和餐廳一樣但是肉質更鮮嫩老公說比餐廳的好吃……嘻嘻，其實我也覺得，餐廳那個太老了點用料筍殼魚一條鹽適量醬油適量料酒適量姜少許大蒜少許蔥花1碗綜...
紅燒蟹殼骨
超市買的蟹殼骨具體也說不清是哪的骨應該是膝蓋骨之類的這個部位營養豐富筋和骨髓也多蟹殼骨有助消化，理氣的作用同時也是補鈣的佳品拿來燉湯鮮香美味拿來紅燒味道還真不賴用料蟹殼骨9個生薑蔥料酒適量冰糖適量八角一...
紅燒翹殼魚
用料魚1斤蔥2根蒜2個獨蒜瓣姜適量料酒2勺老抽1勺白糖克鹽適量冰糖1勺郫縣豆瓣2勺花椒油2勺芹菜3顆紅燒翹殼魚的做法翹殼魚冬天纔有，肉質細膩，清蒸紅燒都好吃。今天買的魚有2斤，一魚兩吃，一半紅燒一半清蒸。提前用鹽、薑片...
紅燒翹嘴
老公特別喜歡釣魚，冰箱裏滿滿的翹嘴，所以每天換着法子燒魚，還好我喜歡吃魚，不然他沒的釣這麼開心😁奶翹肉質很嫩，但是小刺很多，其實直接烤完後灑點椒鹽或者胡椒粉，直接吃也好吃，這樣刺也脆的，可以按照喜好配點醬油醋蘸料用料生...
挑戰100道家常菜|葷菜｜紅燒翹嘴白
記得櫻桃小丸子裏面有一句話“烹飪要帶有感情，一邊想着家人開心的樣子，一邊做菜”，我就帶着這樣的想法，想給爸媽做有營養搭配適合的菜。用料翹嘴白2斤1兩大蒜葉1根姜1塊蒜1頭鹽1小勺生抽2勺老抽1勺料酒5勺白糖1勺挑戰100...
湘味翹斑魚
湘西風味用料翹斑辣椒紅，青各6個姜一小塊蒸魚豉油3勺醋1勺酸萊少許湘味翹斑魚的做法配料配料，姜，蒜，久絲葉，全切碎處理翹斑煎魚，一面黃後，煎另一面制醬汁，起油鍋，少許油，加蒜，辣椒炒香，加久絲葉，酸萊，加醋，豉油，小量水，開後備用醬計倒...