清蒸翹嘴魚

每菜一問：你放鹽都要嚐嚐才能確定是否合適嗎？

用料  

清蒸翹嘴魚的做法  

1. 翹嘴魚殺了去腮這樣用刀凌遲。

2. 材料見圖處理

3. 1，魚切口，肚腹，魚頭等部位均勻抹鹽。
   2，肚腹塞蔥段，薑片裝盤。

4. 淋上一半的醬油，檸檬片放魚上面，靜止5分鐘入味。

5. 注意：蒸2分鐘左右將檸檬片用筷子捻了，不能蒸太久，不然魚會有明顯的檸檬味。

6. 放鍋裏大火蒸8-10分鐘。

7. 起鍋，再澆上醬油適量，熟油適量。
   小貼士：當然不止翹嘴魚是這樣蒸着吃，很多魚都可以清蒸的，親們自由發揮吧，順便說一句，鯽魚清蒸很巴士哦。