香辣翹嘴魚

做給心愛的人

用料  

香辣翹嘴魚的做法  

1. 倒入油後，放小許鹽，以免沾鍋。然後把魚炸香，反覆油炸二次，骨頭炸脆即可。

2. 準備配料爆炒以後放入油炸好的魚，翻炒一分鐘後加入適量的水，倒入料酒，醋，醬油，少許鹽（自己定義吃鹽的輕重）然後翻炒二下以後，配料散開均勻後蓋上鍋蓋悶一段時間以後，在開啟鍋蓋把湯汁煮的稍微幹些，不然湯汁太多也不好。

3. 煮好後可以適當撒入幹辣椒麪，更香。像這樣就可以完美起鍋，撒上些許蔥花，會更完美。完成。

小貼士

掌握火候，油炸的過程需要很耐心。