肥而不膩的入味回鍋肉

講真，這道菜算我的自信之作了！應該不是很正宗，我只自信於它的味道哈哈哈！我每次做完吃，都能吃一大碗飯！蒜葉也好吃，很入味也不老，按照我的做法是不會硬的，學起來吧！

用料  

肥而不膩的入味回鍋肉的做法  

1. 首先我們一鍋水加入料酒，蔥段，薑片，大火煮開，把五花肉放進去（漫過肉）煮20分鐘

2. 煮完蓋上鍋蓋靜置10分鐘，然後拿出來切薄片

3. 冷鍋下油，熱了下蒜末爆香，再下五花肉。加入料酒，生抽，辣豆瓣醬

4. 炒到變色之後，下蒜葉，炒軟，再加入適量甜麪醬

5. 可以稍微炒久一點，直至蒜葉軟糯入味，五花肉因爲已經處理過了，所以不會過老

6. 下飯菜出鍋！

小貼士

其實五花肉的處理方法，和泡菜五花肉一樣，都可以讓肉片變得軟糯入味。此類方法，五花肉片類菜通用喔！