紅燒翹嘴魚

今天嘗試改變了下步驟，沒想到還挺好吃的，湯汁也超級下飯

用料  

紅燒翹嘴魚的做法  

1. 熱鍋後倒入油(我用的是菜籽油，煎魚香)，平常家用的調和油都可以

2. 油燒熱後放入魚，煎至兩面金黃，放入生薑，料酒繼續煎

3. 將煎好的魚用鍋鏟撥到一邊，辣椒切成小段放入鍋中，放入大蒜，將配料翻炒幾下入味

4. 配料炒好後，將魚撥到一起，放點生抽，將魚翻面入味

5. 放適量的水大火煮開，然後改中火煮，大概5分鐘，還剩點湯汁的時候放鹽，用鍋鏟將湯汁攪拌幾下，放點蒸魚鼓油後就可以盛起裝盤

6. 裝盤，最後可以放點香蔥

小貼士

都說魚好不好吃就看煎得好不好
魚皮煎得稍微焦一點，煮過後好吃
鹽可以比平常炒菜時的量放多一點
喜歡的可以放香菜，我家裏沒有所以沒放
喜歡湯汁泡飯的可以多點水，湯汁真的很下飯