沒吃過這道黑暗料理………不足以談論海南菜
任何肉雞鴨鵝豬牛羊及其內臟海南人都能做成白切白切有很多種蘸醬相配其中一樣是蝦醬聽起來很黑暗料理但是你如果吃過蝦醬燜腩肉你就能瞭解海南人對白切腩肉蘸蝦醬的執念PS.這道菜實在重口即使是在海南也要在很土風的...
《當我們在談論生活時 我們談論什麼》
用料對美好生活永遠的追求《當我們在談論生活時我們談論什麼》的做法匯聚愛意...
也談談海氏750麪包出膜的感受
雙11敗的海氏750，第一次做麪包。參考君之培新浪博客的《超香超軟超細膩！----超香軟排包（附廚師機揉麪詳細步驟圖）》中廚師機的用法，手套膜出的即快又好。按君子培的配料做的。剛開始烘培，試了幾個君子培的簡單方子，新手成功...
地質學概論
靈感來自地質斷層圖，覺得很像分層慕斯用料吉利丁片2片各類堅果牛奶可可粉各類水果各類果醬抹茶粉（裝飾）迷迭香（裝飾）地質學概論的做法吉利丁片冷水泡軟後撈出，再用超過50度的熱牛奶或熱水泡化，兩片吉利丁片可做4寸的慕斯，每層...
討論組
用料不太好JJ了討論組的做法糊塗停機了...
冬至談談包餃子的神器們
一早上醒來點亮手機，就看見壁紙自動換成了冬至的主題開啟微博，滿屏的都是餃子湯圓勾起了我的饞蟲啊~湯圓沒啥挑戰性，今天就來談談懶人包餃子的各種神器當然如果您愛用傳統的方法，不怕麻煩的，當我沒說。。。用料手搖切菜器...
蒜香魚片-有食談吃
用料龍利魚柳250克蒜蓉20克花椒八角辣椒適量鹽黑胡椒少許蛋清1個蒜香魚片-有食談吃的做法龍利魚切片用蛋清鹽黑胡椒粉醃10分鐘冷鍋下油小火爆香辣椒花椒去渣留油下魚片煎到7成手推到一邊下蒜蓉炒香拌勻出鍋裝盤撒少許...
不談賣相 只說口感
喜歡金針菇脆生生的口感偶爾也會擔心塞牙除了燙火鍋燴菜涼拌我喜歡炒着吃這個菜譜是一人份的用料金針菇用量：一小撮雞蛋用量：1只青椒、蔥各一點兒不談賣相只說口感的做法金針菇蔥切碎加鹽打入雞蛋先下鍋炒青椒青椒炒熟...
涼拌論文
hello用料醬油勺鹽克白糖克香油勺涼拌論文的做法嘻嘻...
櫻花雪沙麪包——談談我是如何構思一款麪包配方的
烘焙玩久了，肯定不滿足於一直按照別人的配方來做。借這個帖，談談我是怎麼構思一款麪包的。一般來說，我會先確定一個主題，即這個麪包主要突出什麼元素，再尋找和它搭配的材料共同組成麪包的原材料。比如說，以芒果爲主題做一款...
談談紙杯蛋糕奶油及裱花
紙杯蛋糕具體做法這裏就不詳細介紹了，在下廚房大家能找到足夠多的分享貼，紙杯蛋糕在悉尼各種場合都深受大家喜愛。孩子喜歡生日的時候拿去學校分享，也是公司各種慶祝活動的常客。在這裏開個貼分享一下自己製作的各種紙杯...
〈食物論〉論湯圓的三種超美味做法
元宵節過去了，家裏有沒有剩了很多湯圓?普通的湯圓是不是又吃膩了呢？三種做法的湯圓，讓你越吃越香，只要加工一下，就成了不同美味！！！用料蛋撻皮4個紅糖2勺椰蓉克抹茶粉克雞蛋黃1個黑芝麻適量〈食物論〉論湯圓的三種超美味做法的...
便當進化論
用料肉500克菜500便當進化論的做法準備吃...
談談紙杯蛋糕
紙託做蛋糕需要配合模具使用，卷口杯，硬紙杯可以不配模具使用。買的店鋪連結有些更新了，沒有尺寸了，今天記錄一下尺寸，以便之後需要查詢。用料2蛋配方能做一份48連模具2蛋配方能做2份12連模具或者一份24連模2蛋配方能做一份...
麪包理論
100g水=110g牛奶（牛奶含水量90%）100g全蛋液=75g純水（全蛋含水量75%）蛋白含水量90%（100*0.9=90g水）酸奶含水量80%淡奶油含水量50%-70%（視品牌而定）馬斯卡彭（奶酪）含水量40%-50%蜂蜜含水量20%20g蜂蜜=15g砂糖吐司含水量65%-75%最...
榆錢豬肉餡餅～談談和餡的事兒
春暖花開，正是吃榆錢的時節。榆錢時節性強，短短的時間儘量多種多樣的吃纔對得起自己嘛！😊用料高筋粉（餃子粉）別用低筋粉涼水豬肉末榆錢雞蛋醬油料酒香油鹽蔥薑末榆錢豬肉餡餅～談談和餡的事兒的做法首先，我的食材只有種類，沒有...
咖啡理論
網絡截圖，學習一些咖啡理論知識。方便自留檢視。用料咖啡豆克咖啡理論的做法咖啡粉碗的選擇。手衝咖啡萃取比例意式濃縮咖啡萃取液重。研磨18-20克粉萃取。根據自己的機器慢慢磨合，達到最佳。“轟炸機”品牌詳情頁面，出...
淺談麪粉
麪粉永遠是麪包的第一要素。用料麪粉淺談麪粉的做法最外側約佔：13%的穀皮胚乳：約佔85%胚芽：約佔2%我們平時用的麪粉，大都是從美國、加拿大那邊的麥粒所磨製出的，硬質小麥磨出爲高筋粉，軟質則爲低筋粉。我國大部分出產的爲中...
悖論堅果糖
轉自小嗯有貓餅，感謝原po主用料堅果180克開水30克抗性糊精60克赤蘚糖醇2倍12克悖論堅果糖的做法先用開水把抗性糊精和糖攪拌均勻不粘鍋小火慢慢咕嘟到冒氣泡，可以多熬一會倒入熟堅果，關火攪拌，放在烘焙用紙上塑形放涼後即...
中藥經驗談
如何用家庭自動煎藥壺，做出正正好的中藥呢？家庭自動中藥壺雖方便，也有好多技巧可循。下面來分享下我的經驗。注:一副中藥出兩貼，每貼150~200ml爲宜，兒童減半用料先煎1碗水中藥(1貼)3碗水浸泡中藥(2貼)2碗溫水後下1/2碗水浸...
簡易果子（呵呵，只談果子不談煎餅）
相對於捲入油條的煎餅果子，我更愛咬起來帶着咔嚓咔嚓響聲的捲入焦葉的煎餅果子，嘿，那個酥香。之前我時常用餛飩皮製作快手的果子，後來在某次材料缺席時，隨手逮着一包春捲皮，於是嘗試用春捲皮做了一次，從此欲罷不能。操作速度...
酥皮 理論
搬運自用用料詳見大圖詳見大圖酥皮理論的做法搬運自用詳見大圖～～～搬運自用詳見大圖～～～...
烘焙進化論
還是想記錄一下漫漫烘焙路主要是裱花練習用料淡奶油500ml糖霜25g烘焙進化論的做法500ml淡奶油混合25g糖霜高速打發至紋路不消失...
讀評論
這次來讀評論，6月1號還會讀的，今天是5月24日，讀一次評論用料評論.100000000000，個讀評論的做法拿上牌子和燈和畫，就裝飾一下讀評論的區域，就可以開始讀評論啦首先先來讀一下第一個評論，這個人問，你什麼時候可以更新我的世界呀...
食味·雜談
用料食物靈感生活感悟食味·雜談的做法記錄一些無處安放的料理生活點滴雜七雜八還有一些想說的有的沒的...