鳳黃酥（48個）
做了三次的鳳梨酥，餡料兩次有加入冬瓜，一次是純菠蘿餡，個人覺得還是純菠蘿餡的好吃，雖然酸酸的，但是很有味道用料菠蘿餡去皮菠蘿4個（大概7斤）麥芽糖120克白糖或者冰糖120克酥皮無鹽黃油260克細砂糖24克鹽2.4克全蛋液1個低筋...
鳳梨酥(鳳黃酥)手機拍的照
之前去臺灣的時候，唱過升級版的鳳梨酥，就是裏面包了鹹蛋黃，只不過蛋黃沒有像我這樣搗碎，比單純的鳳梨餡兒好吃很多，所以我也改良了一下，裏面放了壓碎的鹹蛋黃，賊好吃！建議鳳梨再大一點兒，這樣剛好能夠20個，我這鳳梨小了點兒，就19...
鳳黃酥
愛滿屋烘焙課堂第六十六課用料無鹽黃油130克糖粉12克鹽1克全蛋液30克低粉105克高粉60克奶粉42克七式鳳梨蜜沙200克蛋黃12顆裝飾蛋液適量鳳黃酥的做法蛋黃滾酒，入烤箱上下火160度烤制冒油出爐鳳梨餡料平均分成12等份，滾...
100%自制鳳梨餡~夢幻鳳凰酥（鳳梨鹹蛋黃酥）
hello少女心一直在（又是18年的視頻，我可真是勤快啊那一年.........）配色很簡單，最安全的選擇就是相鄰或者相同色系，更加安全的是將每個色都調得淡淡的，如此一混合就漸變得很自然常用的是青、藍、紫、粉、黃，不管做什麼點心都...
48元一個鍋底？不，48能搓一頓完美的火鍋~
每當到了冬天大家最離不開的話題就是火鍋麻辣、清湯、番茄、菌菇、鴛鴦、九宮格總有一款適合你口味葷菜、素菜、主食、點心、甜品輕輕鬆鬆想吃就吃在火鍋中是不分主次的只要是你喜歡的放進鍋中它就是主角用料菌菇湯底...
蛋黃酥1個
用料中筋麪粉9.33克豬油3.25克糖1.83克水3.75克低筋麪粉7.5克豬油3.75克鹹鴨蛋1個紅豆沙23克蛋黃酥1個的做法..小貼士僅爲記錄...
鳳梨酥（臺灣蛋黃鳳梨酥）
臺灣鳳梨酥（添加鹹蛋黃）用料鳳梨1只鹹蛋黃3顆砂糖（餡料）50g麥芽糖50g黃油104g砂糖（表皮）10g鹽1g低筋粉90g高筋粉48g脫脂奶粉14g杏仁粉12g鳳梨酥（臺灣蛋黃鳳梨酥）的做法喜歡這個食譜的話歡迎關注bilibili，搜尋“秦小文和李大哲...
48顆蛋黃酥方子
蛋黃酥，一年也就做個一兩次，爲方便自己翻閱方子，也將經驗做個分享用料中筋麪粉1.5斤（直接買2斤備用）豬油10湯勺子（喝湯的小勺子）水1飯碗的8分滿鹹蛋黃48個紅豆沙2斤芝麻適量，做裝飾雞蛋黃3個，做裝飾48顆蛋黃酥方子的做法買了兩...
鳳梨酥(鳳梨餡+鹹蛋黃)
50克月餅模具，成品：25個曲奇皮鳳梨酥，參考tangtang瑭瑭的方子，加自己新創作。🧡🟠其他中式麪點🔸🔸🔸🔸🔸🔸用料【鳳梨酥皮/曲奇皮】成品25個軟化的黃油250克低筋粉380克和奶粉40克糖粉70克鹽3克斑斕粉10克自制鳳梨餡2個...
鹹蛋黃酥皮的鳳梨酥
價值3w+配方分享鳳梨酥鹹蛋黃酥皮超美味！酥香的鹹蛋黃外皮加上有着濃郁香氣的🍍內餡鳳梨酥真的是中國式浪漫啊步驟在⬇️【來源—📕好好】用料鳳梨如圖酥皮做法如圖鹹蛋黃酥皮的鳳梨酥的做法鳳梨餡1.去皮的鳳梨肉切成小...
蛋黃酥（48個）
此配方用到轉化糖漿用料中粉（油皮）480g水（油皮）168g轉化糖漿（油皮）24g豬油（油皮）150g糖（油皮）90g低粉（油酥）480g豬油（油酥）240g鹹蛋黃48個蛋黃液2個豆沙25g一個芝麻少許蛋黃酥（48個）的做法油皮材料揉均勻至無干粉，靜置半小時。油酥揉勻...
一個鳳梨酥
即使知道買的菠蘿多少重，我也無法保證自己削出來的菠蘿去頭去尾去芯後還會剩多少重，能炒製出多少重的成品餡便無法提前預知了。所以所以所以呢，爲了避免餡多皮少或餡少皮多，機智如我，想出了一個好辦法：根據成品餡的重量製作...
一次四色減糖蛋黃酥（48個）
每次做了都會投喂姐妹們，然後姐妹們下單了😥下單要花錢，自己做的又快樂又香，於是拉着姐妹們一起動手做了🤓本來記錄好了多次調整後的配比了，但是都覺得沒有步驟，下廚房又來當我的記事本了，好久沒來了😛我的姐妹們，都不喜歡甜...
四個蛋黃酥
四個量，油皮與油酥軟硬度相似再開酥。用料油皮中筋麪粉44克豬油15克糖10克水15克油酥低筋麪粉37克豬油16克餡鹹蛋黃+油豆沙35四個蛋黃酥的做法用量油皮材料混合成團，揉出筋膜，蓋保鮮膜，備用。油酥材料混合成團，蓋保鮮膜，備...
蛋黃鳳梨酥
衆所周之，不同的餅皮用料有着不同的口感，餅皮加入杏仁粉，大大凸顯出了鳳梨酥的那個酥味道真的，不怕麻煩的可以試一試呦😋此配方可以做46塊左右鳳梨酥（餅皮）鳳梨餡另有寫菜譜哦用料低筋麪粉294克杏仁粉80克糖粉68克黃油226克...
造型鳳梨蛋黃酥（鳳凰酥）
用料無鹽黃油170g糖粉80g蛋黃60g乳酪粉50g低筋麪粉240g高筋麪粉80g鹹蛋黃200g土鳳梨餡400g蛋黃1個動物性鮮奶油15g造型鳳梨蛋黃酥（鳳凰酥）的做法所以材料稱好備用無鹽奶油室溫放軟加入糖粉打勻，再加入蛋黃，乳酪粉拌勻，再加...
48個紫薯肉鬆蛋黃麻薯餡的酥方子記錄
用料油皮中粉550克豬油黃油隨便200克糖50克水225克油酥中低粉420克油210克餡熟紫薯3-4個糖20克左右黃油奶酪煉乳可選餡熟鹹蛋黃40個肉鬆200克低脂沙拉60克餡麻薯牛奶200克糖50克糯米粉110克玉米澱粉30克48個紫薯肉鬆...
蛋黃酥【鳳梨蛋黃酥、紅豆沙蛋黃酥】
蛋黃酥是一款顏值和美味並存的中式點心，口感層次分明，酥脆濃香，吃完總是意猶未盡……蛋黃酥作爲一款傳統美食，受到很多人的喜愛。蛋黃酥，細膩的質感，獨特的味道，外甜內鹹，酥軟可口，多重美味交織在一起。由金黃色油皮和油酥的包...
奶黃酥（自創鳳梨酥皮）
原來是一直想試驗做無黃油的鳳梨酥，不過還不夠成功，反而產生了這奶黃餡包的酥皮，從根本上，家人都很喜歡吃，也希望大家若是實驗了，跟我分享分享，討論一下加些什麼食材(⑉°з°)-♡不過看着食材很多，會感覺很難或者說時間久，倒...
一個蛋黃酥
適合半圓天地蓋，量稍作變動這個是備忘貼，不是教學貼作者冇你灬冇我。用料油皮中筋麪粉11.25克糖粉2.25克鹽0.05克豬油4.125克水4.125克油酥低筋麪粉8.437克豬油4.218克餡料蓉沙類25克蛋黃1個表面生蛋黃1個及以上黑芝麻...
8個蛋黃酥
我媽說不喜歡吃外面的月餅，又想吃有蛋黃的月餅。於是，我就學一下咯。經驗:耐心等待感謝下廚房的各位大神的菜譜。用料油皮（最外一層）中筋麪粉（普通麪粉）75克豬油（固體）25克糖霜15克冷水25克油酥（包在油皮裏面）低筋麪粉60克豬油3...
鳳凰酥-鳳梨蛋黃酥
吃了臺灣的鳳凰酥就愛死了，然後吃了蕾蕾的欲罷不能要山寨，做完迫不及待要切開，所以照片很渣，蛋黃看起來都不明顯！這個方子可以做10個左右的鳳凰酥！我沒買到生蛋黃然後坑爹的用了熟蛋黃，真的超難弄！我覺得做都做了還是一次多做...
鳳梨蛋黃酥
爲小夥伴改了配方用料鳳梨餡鳳梨去皮的一隻（約700-750個）細砂糖50克麥芽糖50克酥皮黃油130克糖粉15克低筋麪粉150克高筋麪粉65克杏仁粉15克奶粉35克鹽2克（一撮）蛋黃2只鹹蛋黃6個朗姆酒少量鳳梨蛋黃酥的做法如果鳳梨沒有的...
鳳梨餡【百分之百純鳳梨餡，適合做鳳梨酥、蛋黃酥、月餅】
百分之百原汁原味的鳳梨餡，鳳梨果肉纖維絲絲分明，真材實料，味道誘人，色澤金黃，晶瑩剔透。製作簡單。適合做鳳梨酥、蛋黃酥、月餅。此方子成品鳳梨餡大約500克左右鳳梨酥做法連結用料菠蘿1650克（去皮淨重）麥芽糖120克砂糖120...
鳳凰果——鳳梨蛋黃酥
創建這個菜譜的原因是每次做點啥發朋友圈總有很多人問我怎麼做？這個問題真的很難一下子回答清楚🙃所以決定以後做一樣記錄一樣也方便自己檢視，雖然這個創建菜譜的過程實在是很虐心🙄。。。言歸正傳，來說一說這個鳳凰果，其...