京醬肉絲(老師教的)
用料裏脊2克京醬肉絲(老師教的)的做法甜麪醬里加：生抽，白糖，醋，鹽，料酒，雞精，老抽上色，雞胸肉入味：肉絲里加入鹽，雞精，料酒，蛋清，醃製配料：大蔥兩根，只留蔥白部分，用刀從一側劈開，讓大蔥躺着，切絲。豆皮用熱水燙一下撈出來，用涼水衝一下，...
小酥肉【孔老師教做菜】
最近分享了幾道年菜食譜，訪問熱度還是挺高的，如果你錯過了之前的食譜，可以再開啟我的公衆號檢視下。今天還是以年菜爲主分，享這道香死人不償命的“小酥肉”。小酥肉是一道菜，同樣也是非常可口的小吃，我家孩子就特別愛吃這道...
京醬肉絲
京醬肉絲是我家餐桌上的常客，深受孩子的喜愛，醬汁濃郁，肉絲超鮮嫩，一起看看做法吧！用料裏脊1塊豆皮1張生抽1勺料酒1勺蔥伴侶6月香甜麪醬2勺鹽適量白糖適量澱粉適量植物油適量京醬肉絲的做法將所需食材準備好。豬裏脊肉洗淨...
京醬肉絲【孔老師教做菜】
昨天用丸莊黑豆醬油做了一道羊肉燜飯，很多人留言說這是一道很應季的懶人食譜，一定要學做的，那我就等着大家的實踐反饋了哦。今天再發布一道用丸莊黑豆醬油做的家常菜——“京醬肉絲”。京醬肉絲選用豬的小腿部位（小裏脊）做...
京醬肉絲VS老家薄餅
春捲的兩種包法，一個是老北京的包法，一個是我老家的特殊包法，兩種包法是不一樣的風味，吃起來都讓人口齒留香，真是一口一個滿足啊！這次的春捲皮還是用買來的餃子皮做的，超簡單快手（萬能的餃子皮^_^）用料餃子皮30張瘦肉適量大蔥0...
老派京醬肉絲
用料裏脊300克蔥白2大段甜麪醬3大勺白糖3大勺豆皮1張姜3片料酒適量生抽少許胡椒粉2克玉米澱粉1大勺蛋清半個老派京醬肉絲的做法裏脊肉切“筷子頭粗細”的絲用蔥葉和薑片做一小碗蔥姜水，大約50毫升肉絲中加入：蛋清、蔥姜...
京醬雞肉絲
用料雞胸肉350克青椒（薄皮）1個植物油150克白糖1勺（調料勺）醬油1勺甜麪醬2勺澱粉1勺料酒1勺京醬雞肉絲的做法把雞胸肉切條狀放一勺料酒去腥備用；把青椒切絲備用；把切好的雞胸肉上撒一勺幹澱粉備用；把澱粉上澆一勺生抽備用；把雞...
老北京傳統菜京醬肉絲的做法
京醬肉絲屬於北京菜，此菜醬香濃郁，鹹甜適中。選用豬裏脊肉，用甜麪醬和黃醬調汁，用醬爆的加工手法。食用時用一小麪餅包裹着豬肉絲和大蔥絲，類似北京烤鴨的吃法。不過現在人們偸懶，經常用千張皮代替麪餅。麪餅也叫水餅或春餅...
京醬肉絲兒
閒來無聊，利用家裏剩下的材料做的用料豬肉絲適量煎餅適量胡蘿蔔1根（切絲）黃瓜1根（切絲）京蔥1根（切絲）雞蛋半個（只取蛋清用）植物油（味道不那麼刺鼻的都可以）1勺生抽2勺（1勺+1勺分開用）料酒1勺澱粉1勺甜麪醬3勺蠔油1勺白糖1勺水半小...
京醬肉絲（大師版）
京醬肉絲是一道知曉度很高的菜，很多菜系中都有它的身影，做法也是因人而異。在川菜中，京醬肉絲是鹹甜味型的，主要突出的是它的醬香味。今天，大師教你做一道川菜味型的京醬肉絲！跟着中華老字號·夫妻肺片，非遺繼承人鄭金成大師...
京醬肉絲～
用料裏脊肉350克甜麪醬100克大蔥1根蛋清半個料酒適量醬油1勺澱粉適量千張3張黃瓜🥒1根蠔油2勺胡椒粉半勺生抽適量雞精2勺京醬肉絲～的做法🐷裏脊肉、大蔥、黃瓜🥒、千張洗淨備用🐷裏脊切絲（細點）把肉絲放入碗內，加蛋清🥚拌...
廚師長教你：“京醬肉絲”的家常做法，醬香鹹甜適中，老少皆宜
大家好，本期視頻和大家分享一道經典家常菜“京醬肉絲”，其中烹飪手法是北方特有的“醬爆”，將醃製入味的肉絲炒熟炒散之後加入甜麪醬爆香收汁，每一根肉絲都被濃郁的醬汁包裹，成菜鹹甜適中，醬香濃郁。必不可缺的配菜是切成細...
老丁的私房菜-京醬肉絲
京醬肉絲是北方經典菜式，可以單獨做菜，也可以包千張吃。味道甜鹹爽口。可以關注微信公衆號：老丁的廚房，或者在微信公衆號搜尋brookding，對老丁私人公衆號進行關注，謝謝。用料豬肉半斤大蔥一根甜麪醬少許老丁的私房菜-京醬肉...
老北京人教你做老北京炸醬麪
面是人類古老的飲食之一，世界上有各種美味的面，那炸醬麪也要有一席之地！這個炸醬麪是一位老北京教我的，看起來很簡單，其實從備料到手法也有很多講究，學會了很快能上手，好吃又健康噢！用料甜麪醬勺薑片五花肉克手擀麪蔥菜碼豌豆...
醬牛肉（老師教的）
用料牛2克醬牛肉（老師教的）的做法牛腱子或牛腩切大塊，放進涼水鍋汆，放料酒去腥，水開撇沫，撈出涼水沖洗。再次放入涼水鍋中，放料酒，蔥，辣椒，大料，香葉兩片，姜多點，黃豆醬，甜麪醬。料酒，冰糖，生抽，老抽調色。耗油，雞精，鹽，蓋蓋燉。上氣開始...
老飯骨傳人們的京醬肉絲
記錄一下供自己參考，第一個是老馮的，第二個是其他傳人的用料裏脊隨意克甜麪醬適量勺老飯骨傳人們的京醬肉絲的做法老馮的做過了，但是自己做的差點意思，下次試試第二種...
京醬素肉絲
這個素京醬肉絲，我試過用杏鮑菇做（圖片就是杏鮑菇的）。但杏鮑菇質感太爽，又不很入味。用素肉絲入味很多，與清爽的青瓜豆皮更搭。喜歡顏色漂亮，可以捲入紅蘿蔔絲，紅紅綠綠更好看。用料素肉絲若干青瓜1條京蔥（戒五葷免）1條豆皮2...
芝麻醬拌麪【孔老師教做菜】
芝麻醬是很多人喜歡的調味醬料，吃火鍋的必備調味。但我相信很多人喜歡用芝麻醬做拌麪，因爲簡單又美味，一點不比炸醬麪遜色。只需要將麪條煮熟拌上芝麻醬，就可以吃了。芝麻醬拌麪其實也有點小技巧，那就是我們需要把芝麻醬懈...
老上海味道— 京醬肉絲
用料裏脊肉絲400克蒜末一大把蛋白（醃製）1個澱粉（醃製）1勺料酒（醃製）1勺鹽、白胡椒粉（醃製）一丟丟六月鮮甜麪醬1大勺生抽1勺清水小半碗白砂糖1.5勺料酒1勺老上海味道—京醬肉絲的做法第一步裏脊肉切絲，俺刀工不好，又怕切到手，切這...
![【步驟圖】[大師的菜]京醬肉絲食譜大全和做法](https://i1.shipufang.com/483bf2effa46b9dec97efb/0331/0566/0331a6b8a704ebdc917dad943224bb9b4e39f40ebdc68716f7c824f61b65059962a08e35482d1771e874-s.jpg "【步驟圖】[大師的菜]京醬肉絲食譜大全和做法")
[大師的菜]京醬肉絲
來自《大師的菜》，中華老字號·夫妻肺片非遺繼承人鄭金成。用料豬裏脊大蔥生抽、白胡椒粉、澱粉、水用於碼味甜麪醬、水提前稀釋好生抽、白糖、澱粉、水用來調製碗芡油料酒[大師的菜]京醬肉絲的做法豬裏脊先切成片，再切...
老北京的味道--京醬肉絲
北方人的口味一般是比較重的,所以像"京醬肉絲"這樣的肉菜,幾乎在每一次出外就餐時都是必點菜,有的時候再配上點幹豆腐捲上一起吃,此味道一直伴隨着俺30來年了!這道菜操作起來一點都不難,主要把醬汁的配比調好就行了,...
老北京出租師傅版炸醬麪
用料去皮茄子1根西紅柿1-2個肥瘦豬肉餡兒400g王致和黃醬一袋1袋甜麪醬1袋手擀麪或粗圓面視家中人口而定。糖兩三勺黃瓜1-2根老北京出租師傅版炸醬麪的做法我的炸醬麪是出租車司機教的，師傅的方子如下茄子去皮切丁，在油...
京醬肉絲
用料京醬肉絲京醬肉絲的做法京醬肉絲...
老孫便當—京醬肉絲
吃美食需要勇氣！我們要不介意凡世詫異的眼光，不在乎身上的脂肪，忘記一切煩惱地沉浸在美食的世界中，當然，也不會爲了“口氣”這無關緊要的事情阻礙了我們追求美食的征程............嗯，其實我給老孫今天的便當帶的是京醬肉絲...
老北京京醬肉絲
#疫情期間大廚養成記#歐洲疫情爆發也不想給祖國添亂每天好好地在家呆着研究食譜把有限的食材做出無限的美味。同時也想給祖國加加油所有全球身在疫情中不能出門的朋友都加加油挺過去2020我們都還是好漢一條！！！✊🏻用料大...