百搭黃芥末醬
感謝廣坦大廚的食譜，超級喜愛的一款醬，做菜，做漢堡，蘸醬，拌沙拉的靈魂所在用料芥末籽30g白葡萄酒醋30g水30g鹽3g薑黃粉3g麪粉20g葵花籽油20g蜂蜜10g百搭黃芥末醬的做法網上買的芥末籽300g用的這種白葡萄酒醋把水和白葡萄酒...
生酮百搭黃油厚蛋燒
最近特別愛吃雞蛋，生酮後無意瞭解到生酮雞蛋斷食，方法是每天吃6-8個雞蛋，每個雞蛋配10-15克油脂，3-5天，於是我就開始了我的生酮雞蛋斷食。堅持吃了5天哦！瘦了2.7斤，已經破了平臺，非常滿意，這個做法我百吃不厭，留着。用料雞蛋2個...
百搭蘸料
吃餃子、火鍋一碗好的蘸料是靈魂，經過多年實驗這個方子是最佳的用料小米椒1個大蒜3瓣糖3克醋1勺鹽微量克生抽1勺芝麻克辣椒粉2勺百搭蘸料的做法1、將所有乾材料辣椒粉、蒜泥、鹽、糖、芝麻放碗裏2、熬油，菜油、色拉油均...
百搭麻薯
麻薯大家都愛吃，蛋黃酥，麪包，乃至月餅，加了麻薯味道都很棒，今天整理了一下做法，方便以後常做。用料糯米粉130克牛奶210克細砂糖40克黃油（或植物油）15克（13克）百搭麻薯的做法除黃油外，所有材料混合均勻，倒入可蒸的容器裏面。蒸鍋裏...
百搭滷味
用料羅漢肉500克蓮藕1節小豆泡100克雞蛋8個綠(白)花椰菜各100克辣椒2個薑50克蔥1根冰糖3克滷包1份味好美金陽青花椒30粒料酒1勺蠔油1勺生抽2勺冰糖5克百搭滷味的做法*材料秤重、冼淨備齊*花椰菜掰小朵、蓮藕去皮切薄...
百搭紅醬
紅醬是意大利美食乃至西餐裏不可或缺的基礎調味品，做意麪、披薩和烹製魚肉海鮮，似乎都少不了這種融合着香草味道的番茄醬料，尤其是在夏天，紅醬的酸香滋味超級誘人食慾。用料大個番茄1個番茄醬75克洋蔥半個大蒜半頭橄欖油...
純素 素食 腐皮卷 黃金磚 百搭內陷隨意搭配
腐皮卷也是老少咸宜的家常菜做個素菜版本的，快到十五了可以供齋多做了可以放急凍吃的時候，解凍加熱淋上芡汁就好啦或者搭配其他食材加熱相互搭配也是很不錯喲！內陷選擇根莖類無葉子的蔬菜類比較好，做的時候不出水，冰凍起來...
奶黃椰蓉餡（百搭餡料）
能說我在10年前去杭州出差時，因爲趕車，在去車站路上隨便進了一家麪包小店，選了一款椰蓉切片，吃了後真的是戀戀不忘，在我當地找了很多面包店，可是味道總也不對。自己會做麪包後，也是在自己做的奶黃餡裏面加入椰蓉後，試了試這個...
百搭綠豆餡（月餅蛋黃酥）
中秋後期，第一次自己炒綠豆餡蒸半斤幹綠豆就夠混合出好幾種餡料--------發現了新大陸，實在太百搭➕榴蓮肉=榴蓮綠豆冰皮月餅➕斑斕椰絲＝斑斕椰絲冰皮月餅➕玫瑰醬、松子＝玫瑰松子綠豆蛋黃酥➕燈影牛肉絲＝牛肉蛋黃酥炒餡雖...
百搭肉醬
用料鹽適量油少許蠔油少許姜1片辣椒1個肉餡適量黃豆醬4勺澱粉1勺百搭肉醬的做法姜切末、青椒切丁、準備少許肉餡黃豆醬將肉餡炒香、加入姜和辣椒加入黃豆醬、炒香加入適量水煮開、加入澱粉、出鍋、百搭肉醬完成。無論...
百搭高湯
我家的寶貝喜歡中式早餐用料大地魚粉1勺芝麻油1勺魚露1勺鹽2克蔥花2棵醬油1勺百搭高湯的做法所有調味料拌勻加入剛燒好的開水，就這樣成爲高湯啦！加入素面，雲吞或者餃子等等網上找的圖片，大地魚粉上湯餃子上湯牛肉雲吞鮮蝦...
超好吃的百搭奶黃餡
這款奶黃餡奶香濃郁，加了鹹蛋黃口感層次更豐富，可以用來做奶黃包，麪包，糉子，月餅等用料鹹鴨蛋黃5個牛奶55克淡奶油40克雞蛋2個細砂糖55克低筋粉55克澱粉20克奶粉10克無鹽黃油32克超好吃的百搭奶黃餡的做法準備5個鹹鴨蛋黃...
百搭芋泥
可用來製作蛋糕，三明治，千層，芋泥波波鮮奶等簡單百搭又美味快來試試吧~用料芋頭400克紫薯200克細砂糖60克黃油50克煉乳40克牛奶150克百搭芋泥的做法往主鍋倒入600g左右熱水倒熱水是爲了減少等待時間設定25分鐘/varoma/小...
百搭漢堡
水量要看天氣和麪粉調整。用料高筋麪粉230克低筋麪粉20克細砂糖15克水120克雞蛋28克耐高糖酵母3鹽3克黃油18克百搭漢堡的做法麪糰揉到有延展性。32到33度，溼度75％，發酵2-2.5倍大。分割成六份或者按自己的模具。鬆弛30分...
百搭餐包
柔軟微甜的臺式麪包體夾各種鹹口甜口的餡都非常合適，表面熟白芝麻越嚼越香，這款用來做早餐麪包很nice。用料高筋麪粉250g水65g牛奶50g糖50g雞蛋50g黃油25g鮮酵母8g奶粉8g鹽3g百搭餐包的做法除黃油外的材料放入廚師機中...
百搭筍絲
盛夏最惹味的那道百搭菜用料(原料)紅黃彩椒各一個萵筍一根大蔥一棵薑絲少許鹽味精胡椒粉香油百搭筍絲的做法萵筍去葉，用刀削去老皮，切成細絲。大蔥切成細絲，紅黃彩椒去籽，也切成細絲鍋裏放水燒開，水開後放入筍絲，待筍絲一變...
百搭牛腩
牛的各種部位，就數牛腩最好吃，可以搭配各種食材，米飯、麪食、土豆、腐竹、蘿蔔、山藥等等。秋冬季牛腩吃起來，暖身驅寒。特別是家裏有孩子的，這道菜可以讓孩子多添飯，健康長高高。用料牛腩1000克土豆1個西紅柿1個胡蘿蔔🥕1...
百搭奶蓋
自己記配方用，兩人份用料奶油奶酪30克牛奶40克淡奶油100克煉乳20克海鹽或者鹽0.5克百搭奶蓋的做法奶油奶酪和牛奶混合，可以微微加熱幫助混合，也可以把牛奶加熱後倒入奶油奶酪裏，混合後放冰箱冷藏備用在冷藏後的奶油奶酪和...
百搭撻皮
爲了做各種鹹塔，甜塔，試了好多種塔皮，這個配方是目前來說我覺得最好用的一種，所以記錄一下。用料材料A糖粉60克杏仁粉20克鹽1.5克黃油73克材料B雞蛋（全蛋）37克麪粉（低筋）140克玉米澱粉25克百搭撻皮的做法把材料A所有的放入料...
百搭高湯
夏天來了，吃飯困難戶是不是成災了？熬個高湯，想煮點麪湯或者燙點粥吃，都是超快手的，又快手又濃的湯底……反正誰備誰知道！用料水多蝦殼一斤蝦剝出來多少殼就多少大骨(也叫筒骨)一斤百搭高湯的做法大骨燙一遍，去去血水髒東西；蝦...
百搭果醬
果肉與冰糖大約2:1的比例，另外我一般一斤果加半個檸檬汁的。用料檸檬水果冰糖百搭果醬的做法我用芒果做例子芒果肉切碎，加冰糖，加檸檬汁，浸一晚，室溫冷就常溫，熱就冷藏過夜！熬的時候用寬口的不沾平底鍋，中火熬，期間有泡沫要撈...
百搭捲餅
家裏的剩菜，做了個捲餅。牛肉燉蘿蔔是前兩天滷來做牛肉麪的，味道還不錯哦！用料麪粉50克雞蛋1個百搭捲餅的做法麪粉50克放碗中，打一個雞蛋，放一小勺鹽，兩滴食用油。加熱水攪拌成糊狀（略稀一點點即可）。平底鍋刷一層薄油，下入面...
百搭奶黃餡
超愛的奶黃餡，百搭！包子、麪包、月餅、酥餅……這個呢簡單快手耗時短。有問題的都可以找我啊我們來一起探討一起進步↖(^ω^)↗用料牛奶80克奶粉40克細砂糖90克（根據自己喜歡的甜度適當加減）奶油80克黃油45克低筋麪粉90克...
百搭蘸料
小時候去外婆家，外婆總給熬這個蘸料！蘸排骨，拌麪樣樣行！用料青椒半杯蒜5瓣蔥一條生薑大拇指指甲蓋大油半杯醬油4大勺糖1小勺百搭蘸料的做法蔥薑蒜青椒切成粗粗的小塊，鍋裏油熱至八成熟除了醬油和糖外其他一股腦倒進油鍋裏，...
百搭菜碼
小時候一到夏天就吵着要吃撈水飯，北方的朋友都知道，水飯雖然營養被破壞了很多，但是夏天吃超級舒爽，三伏天沒胃口，來一碗涼颼颼的水飯簡直不要太美了！用料鹹菜頭半個黃瓜1根雞蛋1～2個純肉火腿1～2根紫洋蔥半個青椒1個特級生抽1...