改良黑麥軟歐包
我自己做麪包已經有一段時間了，孫子的出生，讓我做健康美食更加努力。先去考了營養師，接着在做營養美食上下功夫，麪包做得越來越好，最近還創建了大運奶奶的麪包品牌。從現在開始與大家分享美食。用料高筋麪粉600克（主麪糰），黑...
黑麥全麥吐司（改良版）
一直想做一款百搭的吐司，試過好多配方，無意間做出的這款。這是根據愛與自由的老麪包配方改的。想看老麪包配方的，請搜原版。我因爲想吃點雜糧，於是加了黑麥濃縮粉。這款濃縮粉裏面含有黑麥、全麥和可可粉。好詭異的可可粉...
黑麥軟歐包
我呢就很喜歡歐包，有點嚼頭也不會太甜。今天要做的歐包要求是不太甜給爸爸吃😄要鬆軟給奶奶吃😄，還必須好吃😋用料黑麥粉240克高筋麪粉160克酵母5克奶粉20克水240克雞蛋1個45克紅糖30克鹽4克玉米油15克黑芝麻40剋核桃40...
紅酒黑麥果乾軟歐包
不能喝酒，不愛喝酒的都會愛上的麪包，淡淡的酒香，粗糧的麥香，果乾的飄香，融爲一體，讓人無法抗拒，不用再去網紅麪包店苦苦排隊，在家就能復刻。用料高筋麪粉200克黑麥粉50克紅酒110克糖15克酵母4克鹽3克黃油10克果乾25g紅酒黑麥...
改良版免揉核桃歐包
每個方子只是幫你入門的鑰匙，到底能走多遠還是要自己努力這是第三個歐包，從第二個開始自由發揮，這次也不例外，和教科書以及標準意義的大孔發酵相差甚遠，也沒影響自己開心，野餐百搭顯擺神器！用料高筋麪粉250克黑麥粉50克水230...
鬆鬆軟軟黑全麥歐包
不放糖不放水且100%黑全麥粉的歐包，真的很適合減脂塑形的寶子們🤩🤩用料黑全麥粉300克牛奶240-250克奇亞籽約20克鹽2克酵母粉3-4克橄欖油10-15克鬆鬆軟軟黑全麥歐包的做法黑全麥粉➕牛奶➕奇亞籽➕橄欖油➕酵母粉揉成...
黑麥麻薯蜜豆軟歐包
軟歐包跟麻薯真是太配了，外表堅強內心軟糯，像足了時下很多棒棒的妹紙，麪包有嚼勁，餡料夠Q彈，天啊，是誰給他倆牽的線，分裂了，我錯了，不說了，寫方子用料麥片湯種即時燕麥片20克水55克紅糖5克主麪糰黑麥粉250克無糖可可粉5克牛奶15...
蜂蜜南瓜黑麥軟歐包
烘焙新手的第一個菜譜，有點小忐忑，請輕拍。接觸烘焙是爲了給我一歲多的兒子——小鮮肉做新鮮放心的麪包、蛋糕和餅乾。沒想到，烘焙是個大坑，而我越陷越深~~從今年夏天擼了第一個吐司開始，我幾乎天天要擼個麪包才舒服。在扔...
黑全麥麪包（改良版）
用料高筋全麥麪包粉315克黑全麥面50克燕麥20克（白燕麥也可以沒有也可以忽略）橄欖油24克（沒有用任何植物油）水220ml酵母3克鹽6克乾果核桃，腰果，開心果，榛子葡萄乾，蔓越莓乾等x克（一小把）黑芝麻20克（沒有可以忽略）可以都用全麥面380...
黑麥軟歐
用料波蘭種高筋麪粉80克水80克酵母0.8克混合均勻後放冰箱冷藏20小時主麪糰黑麥粉35克高筋面165克雞蛋35克牛奶105克鹽3克糖38克黃油25克燕麥片20克奇亞籽20剋核桃4個小美前3.5分鐘後2.5分鐘，燕麥奇亞籽核桃後放黑麥軟...
軟歐包（新良軟歐粉）
整理囤貨時發現兩包臨期新良軟歐粉，亂試了兩個方子，結果打不好面口感還特怪。加了芝士午餐肉的麪包，被老公評價爲大餅，還挺有嚼勁兒😂。今晚難得抽出時間來，又隨手搜了個方子，把剩下的粉都用掉了。麪包體都是同一個方子，只是...
全麥黑巧桂圓麪包(改良版)
想要吃全麥的香，又不想要太粗糙的口感，突發奇想的改良版，非專業，個人作記錄用，不喜勿噴！用料全麥粉285克糯米粉15克奶粉隨便放純牛奶210毫升細砂糖5克鹽2.5克酵母3克黃油3克榛子黑巧一袋切碎全麥黑巧桂圓麪包(改良版)的做法...
奇亞籽黑麥軟歐包/瑞士黑麪包
家裏熬了很多豆，就打算物盡其用，做軟歐包～我的主麪糰可以直接做麪包叫：瑞士黑麪包～這款麪包外皮有嚼勁，味道濃郁，麪包心香彈柔軟，搭配餡料口感層次極其豐富～因爲我在減肥，麪糰中加入了奇亞籽，餡料都是低糖無糖的～這款麪包的好處♥...
全麥黑糖核桃軟歐包
這款麪包屬於養生面包，配方中用了湯種，麪包更柔軟，不易老化，即使隔夜口感依然很好。是我家經常被翻牌的一款麪包。分享給大家，給溫暖的餐桌加菜。用料高筋麪粉260克全麥粉100克小麥胚芽粉（沒有用等量全麥粉替代）40克水220克...
全麥可可軟歐-改良版
這款歐包是最近蠻火的'杜小苼'那裏改良來的，沒有多大的改變，我加了圖片步驟，而且比較適合廚師機揉麪，可可粉我也適當的減少了一點！用料高粉200g全麥粉25g低粉25g可可粉10g砂糖20g鹽4g水180g酵母3g黃油15g老面80g...
100%全麥黑豆軟歐包
綠芯黑豆的功效1、黑豆含皁甙元、多糖、維生素C、維生素E、B族維生素及鈣、磷、鐵、鋅、鉻多種人體必須維生素、微量元素、及氨基酸2、黑豆具有降血脂、預防心血管疾病、抗氧化、養顏美容的效果3、黑豆還含有豐富的抗...
軟綿綿歐包（簡單改良版）
少油少糖沒有任何添加劑———與以往的歐包有區別表面不會太硬裏面超級超級軟吃起來是有口感那種———我用了新良的歐包麪粉真的挺不錯因爲含水量較大比較粘用了麪包機（有廚師機最好啦）手揉的話🤔加油哦！用料酵頭（提前一...
核桃果乾黑麥軟歐包
看似堅硬的外表下，卻包裹着一顆柔軟的心。中種法與黑麥的結合，只放了5g椰子油和5g椰子糖，但酸奶、核桃、果乾的融入卻給麪包增添了無與倫比的風味。用料高粉（中種）（主麪糰）200g水（中種）120g酵母（中種）3g黑麥粉（主麪糰）50g高粉（主面...
全麥黑芝麻糊軟歐包
囤了太多黑芝麻糊我也不愛喝，正好做麪包就做成了餡，好吃又健康。用料麪糰高筋麪粉100克全麥粉150克黃油30克酵母5克牛奶150克鹽2克代糖30克餡料黑芝麻糊4袋黃油10克牛奶150克全麥黑芝麻糊軟歐包的做法將麪粉的材料全部...
無糖全麥黑麥軟歐麪包B8
市場上的甜麪包多爲日式或臺式麪包，成分複雜不明，爲了追求口感含糖量和油量都很高，並不適合瘦身、控糖一族。但是這款透過自己改良後的軟歐包，不但可以吃，還可以變出不同的口感不同的花樣作爲主食。所謂軟歐，是區別於硬歐的...
減肥改良版全麥歐包
減肥也不要虐待自己哦~85kg~63.7kg減下來自律的人生遇見更好的自己💛用料紫薯4個大概256克南瓜356克芋頭136克全麥麪粉400克鹽根據口味，少放一點點蜂蜜可以不加，最好是土蜂蜜，沒有添加的最好酵母4克橄欖油避免糊掉芝麻烤...
黑米軟歐包
我的微博：烘烤達人_小藝我的博客：加了黑米粉，外表看起來黑不溜丟的，但卻非常的鬆軟可口。用料高筋麪粉400克黑米粉200g沙拉油30g酵母粉5g鹽8g溫水270ml1個黑米軟歐包的做法所有食材一起放入攪拌缸，打成團，黑米粉不帶筋性，很...
無油黑米全麥軟歐包
本來打算做黑米全麥吐司的，結果水不小心加多了，好吧，來個歐包吧用料全麥粉300克乾酵母3克水330克雞蛋1個鹽4克木糖醇5克熟黑米160克黑米粉80克無油黑米全麥軟歐包的做法所有材料加入廚師機揉勻就可以，35度發酵50分鐘至兩...
波蘭種黑全麥軟歐包
這款麪包揉麪不費勁，雖然麪糰很粘手，但是出膜非常容易，對膜的要求也不高。加入波蘭種的麪糰會發酵很快，要注意觀察哦～黑全麥含量達到50%，但是吃起來依然很柔軟，適合健身減脂的時候吃同時也是一款自由度非常高的麪包用料波蘭...
天然酵種黑麥軟歐包
用料高筋麪粉320克黑麥麪粉王后T7080克水100克乾酵母3克鹽8克糖10克橄欖油24克棗15顆牛奶160克天然酵種120克天然酵種黑麥軟歐包的做法棗切小粒，備用先擴展，加入棗粒，然後一發，一發完成後，割成八份，鬆弛15min鬆弛後整形，橄欖...