千層の超薄蛋皮、軟糯溼潤技巧(新手適用技術貼)
好的千層蛋糕，皮薄且嫩，口感軟糯不覺得幹，哪怕吃到最後叉子下去不會屍(皮)首(餡)分離。看過下廚房很多千層蛋糕的菜譜，也試過幾個，每次都會總結出更清楚明瞭、更好控制的方法。步驟和配方簡化了，不用篩來篩去好多次、更快捷...
磅蛋糕萬用基礎配方及技術要點彙總
【基礎麪糊的比例】（適合一般口味的甜度）黃油:糖:雞蛋液:粉類=100g:60-80g:100g:100g在此基礎上進行微調混合甜味輔料，如棗泥、果醬、糖漬食材等，打發的糖粉可選60g混合苦味輔料，如可可粉、抹茶粉等，打發的糖粉可選70-80g當...
常用技術貼（區別篇）
麪粉，澱粉，醋，醬油，豆腐，天貝，錫紙，蝦用料看圖吧～(￣▽￣～)~常用技術貼（區別篇）的做法麪粉😃澱粉☺️醋😗醬油豆腐😇長圖豆腐與天貝錫紙蝦蝦仁...
甜點裝飾技巧之鮮花裝飾(技術貼)
我愛花的美，美如花季的少女;我愛花的柔，柔如五彩的秀髮。我愛那花的多情，愛花的無私，更愛那花的通情。在這個不僅要拼口感還要拼顏值的時代，將真正的鮮花作爲裝飾不僅給裱花師們省了大把時間，更重要的是如此美麗浪漫，能收穫...
涼糕技術商用版
米漿涼糕，用純大米研磨而成，不是袋裝涼糕粉粉可以比較的，米涼糕爽滑細膩，夏天來一口透心涼，有不懂的可以問我，laowo1919b用料桂潮米15斤石灰水500克清水100斤涼糕技術商用版的做法打米漿研磨的米漿成品圖做好的涼糕，彈性十足...
桃酥（簡單到不用任何技術含量）
普通中筋麪粉就可以做成，不用揉麪發麪用料中筋麪粉200克玉米澱粉50克小蘇打2克泡打粉3克鹽2克玉米油160克蛋黃3個白砂糖（打成粉狀更易融化）100克桃酥（簡單到不用任何技術含量）的做法蛋黃➕糖➕油➕鹽攪拌均勻，糖不好化隔水...
不會破不會變硬的雪媚娘-不用技術含量
用料雪媚娘外皮糯米粉135克玉米澱粉35克黃油25克細砂糖50克牛奶200克內餡淡奶油200克芒果1個細砂糖20克熟糯米粉糯米粉60克（不粘鍋炒制發黃即可）不會破不會變硬的雪媚娘-不用技術含量的做法糯米粉和澱粉混合牛奶放微波...
青海天峻羊不用技術都是完美
用料鹽2克花椒5粒姜3片青海天峻羊不用技術都是完美的做法新鮮的時候就這麼美步驟只有一個，剁開就行小貼士冰水下鍋，最好放幾顆當地粗鹽，海鹽影響口味。...
零技術炒麪
用料麪條份雞蛋個胡蘿蔔根蒜瓣小米辣青菜或洋白菜顆肉絲克生抽勺食用油克零技術炒麪的做法準備食材（準備了4人份，小夥伴酌情增減）：雞蛋2顆、青菜8顆、肉絲少許、蒜2瓣、小米辣2根，炒麪很多；蘿蔔切絲，蒜、小米辣切末，如果有洋...
0技術芒果
用料牛奶200克芒果1只0技術芒果的做法切芒果去皮切丁(手法不太好)將牛奶和芒果放一起完成了...
煎魚技巧（適用任何魚）
廣東陽江，自家漁船捕撈，新鮮急凍，需要海產品的小夥伴，可➕v17520691302有些小夥伴煎魚總是不成條，學習下面👇🏻這個小技巧，保證煎成漂亮魚毫無難度！敲簡單！用料魚適量鹽適量醬油適量花生油適量蒜頭2瓣姜4片蔥段適量煎魚技巧（適...
不用技術含量的家庭版鍋巴
用料小米100克麪粉150克雞蛋1個鹽3克五香粉/胡椒粉5克不用技術含量的家庭版鍋巴的做法將小米、麪粉、鹽、胡椒粉、雞蛋活成麪糰醒發20分鐘（小米需要提前泡好，倒水後直接和麪，會有餘水，不用另放水）ps：這個步驟忘記拍了。擀成...
江西米粉（幹，泡發技術貼，親歷總結，實用可靠）
用料江西米粉-幹江西米粉（幹，泡發技術貼，親歷總結，實用可靠）的做法泡粉：煮開水。水滾以後，將粉下入水中。水開以後，煮10-12分鐘。煮的過程中，要用筷子攪拌，避免粉粘在一起或粘鍋。燜粉：非常關鍵！！！必備程序！！！關火，蓋上蓋子，燜10-12分鐘...
技術貼（美顏技巧）（持續更新）
歡迎補充哈😘用料醬醬6種菜菜技術貼（美顏技巧）（持續更新）的做法抹擠壓轉框摔三角構圖：畫面上選擇有主次之分的三個物體，擺放成三角關係。三角形是個十分穩定卻又不會無聊的結構。對角線構圖：繼續以俯拍圖做說明。就是畫面取...
煎餅技巧(適用各種麪糊煎餅)
下廚房上關於用麪糊煎餅的食譜非常多了，看了大家的作品新手最大的問題就是不好控制火候，小火煎會偏幹口感不好，大火當然是容易焦掉啦，因爲必須等上邊這面凝固了纔好翻面嘛。So，給大家介紹個小技巧，雖然我不髮菜譜，但也希望能...
花甲粉配方和製作技術（備用）
從網上找到的花甲粉的製作方法，裏面附帶着洗蜆子（花甲）的幾種方法，百年老湯的製作方法，開心花甲和爆炒花甲的製作方法，收藏在我的下廚房裏，同時也給大家分享一下！用料龍口粉絲（或者水晶粉）適量花甲（花蜆子）適量花甲粉配方和製作技...
技術貼:烤雞翅技巧
喜歡做雞翅吃，然後老公喜歡吃皮脆一點的，做多瞭然後被我發現了脆皮的技巧✌用料奧爾良醃料適量雞翅一斤技術貼:烤雞翅技巧的做法顏料和雞翅拌勻，然後冷藏一個上午或者下午，然後冷凍隔夜。第二天不需要怎麼解凍，只要雞翅能...
自創Hello Kitty 蒸發糕 （零技術含量！適合親子！）
這款蒸蛋糕適合不愛吃奶油蛋糕的朋友。也適合平時在家想吃發糕的朋友。簡單好吃關鍵顏值擔當足夠逗的孩子開心。疫情中自發粉買不到，但這難不倒我。中筋麪粉130克,發粉（bakingpowder)2茶匙,鹽1/4茶匙就配出完美自發粉了...
技術貼：谷朊粉（麪筋粉）的使用
爲了做胡辣湯，常常要洗面筋，很大一坨面，最終洗完只有一個拳頭大的麪筋顯得那麼可憐。於是還是決定買麪筋粉來製作。小知識：谷朊粉又稱活性麪筋粉、小麥麪筋蛋白，是從小麥（麪粉）中提取出來的天然蛋白質，呈淡黃色，蛋白質含量高達...
燕麥饅頭（自用方子僅作記錄用，毫無技術含量）
用料低筋粉400克西麥快熟麥片120克酵母4克水250克糖一勺燕麥饅頭（自用方子僅作記錄用，毫無技術含量）的做法酵母倒入水中靜置，然後將麪粉燕麥糖混合均勻。倒入酵母水，用筷子攪成絮狀，在盆裏揉成團再轉移到案板上揉光滑。蓋上...
無技術含量
就是喜歡吃的餅乾夾上麥芽糖，本來就喜歡餅乾這樣一組合更加合不攏嘴了，想吃😋想吃😋用料餅乾你喜歡的麥芽糖自己夾無技術含量的做法冬天麥芽糖最好加熱一下，方便夾也可以夾梳打餅哦，反正你喜歡的都可以的😋情話打包，甜甜的...
零技術不用稱不開火酒釀牛奶凍
因爲我自己喜歡酒釀的酒香味，所以酒釀放的比較多。喜歡更甜的，可以加點糖。用料牛奶250ml酒釀適量零技術不用稱不開火酒釀牛奶凍的做法酒釀用的是中間的清酒，我用的韓國拌飯的那種大勺子六大勺。倒入牛奶中攪勻，然後靜置...
不用技術就能做好的紅糖發糕
用料紅糖50克酵母3克麪粉300克雞蛋兩隻不用技術就能做好的紅糖發糕的做法燒開水化開紅糖，等糖水變溫加入酵母化開，待用麪粉打入兩個雞蛋攪拌一下，再加入紅糖水攪拌至麪糊狀碗內擦一層食用油，倒入攪拌好的麪糊至碗內的一半...
不用技術的泡菜臭豆腐
臭豆腐和螺獅粉真的是讓我又愛又恨啊！哈哈，不吃吧還特別想！今天咱們來一起復刻一個網紅臭豆腐！嘎嘎香.如果不喜歡臭臭的，可以不加那一塊王致和，就是超美味的交汁兒泡菜豆腐用料臭豆腐1塊豆腐1塊不用技術的泡菜臭豆腐的做法...
自制梘水 做月餅用🥮，完全沒有技術含量😎
梘水的作用是給月餅表皮上色，別在上網買了。自己熬過轉化糖漿就可以做月餅了。😊純素月餅🥮食譜全💕感恩食素1⃣自制純素月餅2⃣椒鹽花生芝麻餡3⃣自制轉化糖漿用料食用鹼1克水3克鹼和水以1：3的比例混合即爲梘水自制梘...