香滷筍
用料雷筍250克八角1個茴香3克香葉2片陳皮2片冰糖2小塊糟滷汁20克生抽1勺香滷筍的做法雷筍剝掉外殼，切去老根，清洗乾淨，刨開後切成5釐米左右的長條。將八角、茴香，香葉和陳皮放入調料包中備用。鍋中倒入適量的水，大火煮沸，放...
滷筍乾
雲南旅遊帶回的筍乾用料筍乾6片老抽4勺生抽4勺冰糖2塊鹽20克八角4個姜8片花椒適量幹辣椒8個蒜6瓣自制櫻桃酒1勺香葉5片桂皮3小塊滷筍乾的做法筍乾需要提前1天泡發鍋內加水，依次放入所有材料，家裏有豆瓣醬可以加點，泡發的...
冬筍滷肉飯
冬筍上市，用它來做滷肉飯是不是更美味啊o(^▽^)o用料五花肉適量冬筍適量雞蛋適量洋蔥適量老抽適量生抽適量冰糖適量姜蔥料酒適量八角、桂皮適量青菜適量菜油適量白米飯（熱）一碗冬筍滷肉飯的做法五花肉冬筍切小丁焯水，洋蔥...
經典素滷三樣/滷蘭花幹滷花生滷竹筍
少即是多，採用最傳統滷料，效果驚豔用料主材:小蘭花幹5-7片生花生仁兩把竹筍兩條滷料:八角1個桂皮一小片花椒15粒香葉1片冰糖硬幣大小一塊水沒過食材鹽1.5克深色醬油一小勺淺色醬油0.3小勺乾紅辣椒1個經典素滷三樣/滷蘭...
筍丁滷肉醬
幾年前刷某音一直刷到鄒三和的筍丁牛肉醬，看起來特別特別火，好多人購買。他是用牛腱子肉滷製之後做的。然後我研究了下他的視頻，大概是這樣做的，不過滷肉的方法沒拼湊出來。味道像不像不知道，因爲我爸爸痛風，牛肉屬於高嘌呤...
滷筍絲
用料筍絲100g雞油80g薑片30g調味料鹽1/4茶匙細砂糖2大匙醬油1大匙高湯500ml滷筍絲的做法幹筍絲泡水後約30分鐘，撈出瀝乾水分；放入滾水煮約5分鐘，用冷水洗淨，再瀝乾切短；姜，紅辣椒拍破再切片，備用。熱鍋，加入少許油，將作法1的姜...
滷肉煙筍包
爲了家人吃得安全放心，自己滷肉、發麪做包子！用料筍乾50克滷肉（自家滷製)200克蔥50克調料（蠔油、生抽、花椒粉、生薑末）普通麪粉200克水100克左右酵母2克滷肉煙筍包的做法滷肉選用的煙筍比較細，很嫩，泡好以後切細，濾幹加入兩...
鮮香的萵筍杏鮑菇打滷麪
某天在陝西面館吃油潑面，進來幾位建築工人，每人點了一碗打滷麪，看着他們的面，感覺紅紅綠綠的好有食慾啊～今天家裏有好幾種食材，品種多、數量少，一合計，乾脆做個打滷麪用料雞蛋2個裏脊肉絲50克木耳20朵萵筍半根西紅柿2個杏鮑菇...
鮮汁滷筍
四月滷筍鮮得掉眉毛用料筍5斤滷料：生抽2兩老抽1兩白糖1兩鹽3克桂皮1段花椒40顆左右八角3個幹辣椒10個黑胡椒粉3克味精適量蠔油2勺（小勺）水800克鮮汁滷筍的做法新鮮的筍剝殼切成小段，焯水大料水按照配方煮沸，將筍投入，大🔥燒...
素滷豆筍
我用的是素晴豆筍，在潮汕地區基本沒有這種食材，是素友從外地淘回來的。用料豆筍1包香菇100克姜2-3片八角4個生抽3勺桂皮1勺花椒20-30粒鹽3克香葉3-4片幹辣椒3個素滷豆筍的做法豆筍用冷水泡1.5小時控幹水份過油香菇泡開...
蘆筍炒滷牛肉
用料牛肉一小碟蘆筍300克鹽5克生抽一勺姜5-6片片胡椒1克雞精少許蘆筍炒滷牛肉的做法先把食材配好油鍋放薑片，放蘆筍炒2分鐘，有蘆筍的清香味出來，放鹽，生抽繼續翻炒，把牛肉放進去一起翻炒1-2分鐘，再放胡椒雞精，炒勻，起鍋小貼士...
【10】🔥萬物皆可滷：懶人滷蹄髈滷豬蹄滷筍滷蛋滷香乾
零廚藝也能一次成功的滷貨鮮鹹微甜，微辣微麻，層次豐富(｡･ω･｡)用料姜2個大蔥1根料酒2勺（這裏都是指吃火鍋的那種撈勺）八角7個桂皮2塊香葉4片生抽4-5勺老抽1-2勺豆瓣醬1勺冰糖圖中份量的兩倍左右白酒2勺（放白酒比料酒啤酒都更香...
小嫩筍炒香滷肉
愛春天的一大理由大概就是因爲有太多鮮嫩的食物可以吃吧ʚ😍ɞ今年沒有自己去扯筍，爲了滿足老公的心願，於是從菜場買回兩把，今天就做了小筍炒肉，一大盤被他吃了個精光😂用料筍克滷肉青辣椒、幹辣椒蒜頭小嫩筍炒香滷肉的做...
煙筍滷肉飯
好朋友的臺灣朋友告訴她,正宗的臺灣滷肉飯裏面是要放筍的,然後顏色也沒有那麼那麼深正宗的臺灣滷肉飯我沒吃過,但是我聽了她的話之後記在心裏,這次就試着加了之前買老饒家筍乾時候賣家送的原汁脆筍,果真一級妙!就是一...
臘味糟滷筍
用料鮮筍酒糟臘腸臘豬舌臘鴨胗清水香葉花椒八角辣椒幹鹽糖臘味糟滷筍的做法鮮筍切塊，開水焯過。臘腸、臘豬舌、臘鴨肫用熱水洗淨酒糟、清水、香葉、花椒、八角、辣椒幹、鹽、糖調成糟滷汁把筍和臘貨都放進鍋裏滷煮，大火...
滷茴香、滷黃花菜、滷竹筍
用料薑片茴香克料酒勺鹽克花椒粒草果面小粉辣醬味精青辣椒五花肉蔥白蜂蜜滷茴香、滷黃花菜、滷竹筍的做法五花肉切塊焯水，不要煮爛，筷子能戳就行放作料:加蔥白、花椒、辣椒麪、味精、草果面、醬油、酒、蜂蜜。醃製半小...
滷肉龍鬚筍
跟《詹姆斯的廚房》學習做的菜，超級鹹香下飯，肉香筍脆，能多吃一碗米飯。菜譜幾乎完全照搬節目，大家也可以關注他們公衆號去下載菜譜。龍鬚筍買的節目推薦的，是那種幹筍，需要泡發的，這道菜的關鍵是放了魚露，非常提鮮，一小碗即可...
滷汁燒筍
昨天滷了一鍋雞爪鴨翅，特意留了滷汁，今天燒了美味兒的筍～～～很下飯。這個季節是吃鮮筍的季節，我這個不是鮮筍，是筍乾泡發的，也可以用鮮筍燒，味道會更鮮。重點：前一晚的靈魂滷汁兒～用料筍適量蔥適量香蔥1根蒜末適量花椒適量鹽適量...
滷筍
筍是江湖氣很重的食材，葷素百搭。做好一盤好吃的滷筍，關鍵在於滷湯，當然要來一塊五花肉來燉了。筍是吸油的，所以一定要吸肉香纔好吃。再用肉湯去煨筍。筍先焯下水。清晨，一盤滷筍，一碗小粥也是美的。用料五花肉筍克八角個老...
筍乾滷肉
用料五花肉、豬心、豬肚等適量幹筍適量老抽、生抽適量大蔥適量姜、蒜一大塊蜂蜜適量草果3顆幹辣椒適量花椒適量料酒適量筍乾滷肉的做法幹筍提前泡軟肉類用生抽、老抽、料酒、蜂蜜、花椒醃製半小時。薑切片、蒜切片、...
筍乾滷肉煲
用料五花肉300克筍乾80克蔥段2根姜4片料酒1大匙李錦記精選醬油2大匙李錦記舊莊蠔油1大匙雞精1小匙糖1小匙高湯200克筍乾滷肉煲的做法五花肉切塊後用料酒和醬油各一小匙醃入味，放入油鍋中炸至上色，撈起瀝油備用筍乾用清...
滷豆筍
用料鹽少許豆筍小半包大蒜籽一整顆辣椒5根滷豆筍的做法大蒜，辣椒切碎豆筍斜刀切條(方便入味)洗鍋，熱油，將大蒜與辣椒倒入鍋中炒香後放鹽加入豆筍，將豆筍炒熟透後出鍋...
冬筍滷肉包
滷肉，冬筍，粉絲做餡，小麥粉做皮，時令美味~用料清煮五花肉一條幹蝦米，粉絲各1把冬筍1個小麥粉，酵母粉，糖適量鹽，花椒粉，生抽適量冬筍滷肉包的做法筍丁切好用開水燙一下去澀味，加入洗淨的幹海米。五花肉煮至八成熟撈出切丁，生薑撒...
菜滷筍
春天來了，隨着春雨而來的是竹林裏的春筍破土而出。在我們半山區，滿山遍野隨處可見竹林，竹筍成爲了大自然給予我們的一道美味佳餚，也是我小時候記憶中有奶奶味道的一道菜。小時候雖然買不起肉，但根據竹筍破土情況奶奶可分爲...
滷筍（筍鹹）
用料毛筍鹽生抽耗油香其醬泰椒清水料酒薑片滷筍（筍鹹）的做法毛筍剝好，切塊，冷水下鍋煮至水開後，調中火焯10分鐘，去掉浮沫。焯好的筍塊放入容器，加鹽、料酒、生薑片，清水沒過毛筍，靜置一夜。去除澀味。次日早晨，筍塊瀝掉水分，加入...