清煨獅子頭
荸薺又名馬蹄。中醫認爲馬蹄性甘味寒，有清心瀉火、潤肺涼肝、消食化痰、利尿明目之功效。還有預防流感之功效。冬季正是食用馬蹄的好時節，煮水入菜皆可，家鄉的獅子頭每到這個季節都要用馬蹄做輔料，糯與脆完美結合。用料豬...
清燉獅子頭
用料五花肉剁碎200克料酒、醬油、蠔油各一勺胡椒粉、薑末、鹽各少許鹹風乾雞腿一隻泡發黑木耳少許清水600毫升克清燉獅子頭的做法小火慢燉一小時，不用加任何調味料，鹹風乾雞腿的鹽分溶入湯內夠鹹夠鮮咯。開吃吧。如果再...
清蒸獅子頭（牛肉丸子版）
家裏牛肉餡太多了，吃不完，想着做個丸子吧。用料牛肉500克雞蛋1個糯米粉10勺各種調味料看下面介紹大蔥1根清蒸獅子頭（牛肉丸子版）的做法大蔥和牛肉餡，攪拌均勻。加入一個雞蛋。生抽4勺，耗油2勺，雞精2勺，十三香1勺，香油3勺，料酒2...
清燉獅子頭（魚雞版）
老婆要減肥，低脂清淡是原則，SO，菜品就走性冷淡風吧……用料料酒少許姜一個（大黃姜）雞蛋1個鹽一茶匙玉米澱粉若干龍利魚肉半條（凍）雞胸肉半塊（大雞胸）娃娃白一小顆大蔥一根雪梨一個蝦皮少許魚露一茶匙清燉獅子頭（魚雞版）的做法龍...
淮揚名典-清燉獅子頭
清燉獅子頭是江蘇地區特色傳統名菜，屬於淮揚菜系。湯色鮮美，丸子口感鬆軟，肥而不膩，營養豐富。常有紅燒、清燉兩種做法，清燉相對於紅燒難度更大一些，燉煮過程更要有耐心。用料豬肉200克馬蹄三個（小）蔥姜水二勺料酒半勺白胡椒...
清蒸獅子頭/四喜丸子
偶然間看了嚮往的生活，黃磊做的獅子頭大家吃得津津有味。我不是肉食動物，但是也想試試做出好吃的料理，雖然不知道具體食材和步驟，參考了廚房裏的大神們，再加上自己調的醬汁，出鍋後一搶而光，獅子頭和湯汁拌着米飯，簡直就是米飯...
獅子頭和魚圓的清湯
用料豬瘦肉，乾貝，姜，水獅子頭和魚圓的清湯的做法將瘦肉切成小丁，和薑末，乾貝一起攪拌均勻搓成拳頭大小的肉圓，用大盆接滿盆水，上汽後蒸10小時，中間不斷火，10小時後，將肉圓撈出來，用乾淨的濾布和密漏將清湯過濾一下，之後將過濾好的...
清蒸獅子頭
小時候在江蘇，每每饞的時候，一個紅燒獅子頭總能完美治癒，多年沒有吃過，現在再給自己的孩子研究食譜的時候，突然想起記憶中的這道菜，摸索了好多次，也試過油炸定型，但是相比較來說，在家中做，不管是從味道、營養方面來說，還是從操作...
【豬肉】清燉獅子頭
獅子頭是中國江蘇省揚州淮揚菜系中的一道傳統菜餚。Ps.獅子頭個大，是用熱水汆熟的，肉裏各種輔料比較多，能單個上菜，可滷可蒸可燉。總有人把四喜丸子和獅子頭混爲一談，實際上四喜丸子和獅子頭是不一樣的。四喜丸子是4個一盤...
獅子頭。
用料五花肉克55澱粉2勺料酒2勺姜5克沫獅子頭。的做法小火放入香菇，青菜。筍片小貼士小火慢慢燉...
清湯獅子頭，讚不絕口
很多年前曾對無名居的一道清湯獅子頭，讚不絕口，湯清肉嫩……用料蔥姜蔥姜水打肉餡幹豬肉三分肥，七分瘦500克馬蹄7顆整顆白菜葉3片鹽適量克玉米澱粉適量克蝦仁300克胡椒粉適量清湯獅子頭，讚不絕口的做法1.將準備好的排酸豬...
清燉獅子頭
爲老爸老媽做了【清燉獅子頭】，他們日漸老去，每次回家我都很用心爲他們設計一道道不用費勁兒咀嚼，又營養、可口的家常菜。退休後，還能夠爲父母做飯的人，都是幸福的孩子。用料五花肉克馬蹄個料酒勺薑片澱粉勺鹽克蔥根雞蛋個...
清水獅子頭
用料夾心肉兩斤地力（去皮）半斤雞蛋兩隻玉米澱粉適量姜適量料酒適量鹽適量清水獅子頭的做法肉洗淨，待切地力洗淨，待用輔料準備好，待用將肉切成小塊，待用；地力也切成小塊，姜切成小片和肉塊混合一起將以上混合物絞成肉糜將輔料都...
清湯獅子頭
轉自《老飯骨》百度直播，還沒有做過，記錄下來方便以後實踐用料五花肉2.5斤鹽白胡椒玉米澱粉克薑末克蔥黃酒馬蹄一斤肉10-15克清湯獅子頭的做法蔥姜拍碎，泡水，加黃酒=蔥姜酒水五花肉瘦6/7分，肥4/3分，切片、剁碎。＋鹽、＋白胡椒...
【溫馨煮藝】清燉獅子頭
前一段時間做了一道“紅燒蟹粉獅子頭”，今天來給大家上一道同屬淮揚名菜的“清燉獅子頭”。據傳獅子頭的名稱來自於做好的肉丸大而外觀很像雄獅的頭，所以得名“獅子頭”。清燉獅子頭口感鬆軟、肥而不膩；形狀美觀，紋理如雄...
致敬經典——清燉獅子頭
怎麼把國宴菜搬回家？今天自己在家嘗試了一下，獅子頭軟而不散，湯鮮肉嫩，入口即化，一秒就愛上！用料豬肉300克澱粉適量蔥姜適量乾料酒適量胡椒粉適量鹽適量豌豆尖一小把馬蹄適量致敬經典——清燉獅子頭的做法蔥姜切好加料酒和...
不用炸，慢慢煨～ 獅子頭
煨一夜，還粉嫩鮮美...早上被香味叫醒，可比被鬧鐘叫醒幸福一點點～用料蔥姜若干澱粉4勺豬肉（肥瘦1:1）400g糖2克生抽5勺老抽2勺雞蛋2個糯米10克不用炸，慢慢煨～獅子頭的做法糯米泡上，泡四五個小時...水吸飽，就不用煮熟了..肉餡要肥...
獅子頭
獅子頭用料五花肉肉獅子頭的做法五花肉600克，小貼士小美把五花肉打成顆粒狀...
清蒸獅子頭（三步驟版）
超級簡單的－一獅子頭做法！用料雞蛋1個豬（瘦）肉餡適量香菇十幾個香油幾滴澱粉或生粉兩勺鹽適量生抽適量雞精或味精適量清蒸獅子頭（三步驟版）的做法將瘦肉或豬肉剁成肉餡兒，瘦中帶肥肉的那種比較合適。可以直接超市或菜市場買...
家宴名品【清燉獅子頭】
清燉獅子頭是江蘇地區特色傳統名菜，屬於淮揚菜系。口感鬆軟，肥而不膩，營養豐富。關於“獅子頭”，據說它的“遠祖”是南北朝《食經》上所記載的“跳丸炙”。用料大蔥10g（切段）薑片10g豬肉餡360g蛋清1顆澱粉15g鹽1大勺白砂糖1...
零基礎的清燉獅子頭
女兒點菜獅子頭好久，今天做了一下，總結下來就是鬆軟清香好吃，零基礎即可。用料五花肉500克（做五個左右）姜若干片澱粉勺料酒2勺鹽1勺細砂糖1勺雞蛋1枚零基礎的清燉獅子頭的做法500克肥瘦肉剁碎（不要剁得太碎），獅子頭講究肥瘦搭...
青菜獅子頭（清抓獅子頭）
獅子頭是淮揚菜。家庭版可以稍作改良，化繁爲簡。取肥二瘦八的夾心肉，加入荸薺碎，肉的鮮香嫩中品出荸薺的鮮脆。青菜打底，菜有肉香，肉有菜鮮。肉糜可以機器絞，考究一點可以瘦肉絞碎，肥肉切成綠豆大小（俗稱蒼蠅頭）。最考究的，可以...
獅子頭丸子
老爸每次過年都會做的一款，好吃，而且吃不了放冰箱凍起來，之後想吃化凍再燴白菜，簡單好吃😋這次用的是二斤的量，三斤可以適當加料用料豬前膀子肉二斤蔥一根半厚薑片4片八角2個生抽老抽鹽料酒香油食用油麪包糠200g每袋的多半...
獅子頭
前兩天中午點外賣，想吃獅子頭米飯，同事給我講不敢吃外賣的獅子頭，啥肉做的都不清楚，搞得本來開開心心的我也不想點了😂。最近下單了摩飛套娃絞肉機，打肉餡菜餡很省事，利用起來吧。用料豬肉餡400g蔥姜適量澱粉1勺鹽1勺胡椒粉...
清燉獅子頭(非油炸版)
小朋友嘴巴比較挑，有一門課外班趕上飯點，需要準備便當送過去。今天小朋友點名要吃獅子頭，我就在愛廚房搜了幾個菜譜，略加改變，用燜燒鍋做的，簡單方便，味道嘛，用小朋友的話說"超級超級棒"😄用料肉餡320克荸薺6個雞蛋1個料酒少...