毛家紅燒肉
用料五花肉杏鮑菇（可放可不放）香料八角，幹辣椒，桂皮，香葉小料蔥姜調料鹽糖味精，黃酒，紅曲米毛家紅燒肉的做法五花肉改刀成丁杏鮑菇改刀成片香料小料備用紅曲米加水蒸15分鐘，將水過濾備用杏鮑菇過油五花肉焯水將五花肉煸出油，表...
毛家紅燒肉
用料五花肉500克蔥半根姜6片白糖少許胡蘿蔔1根（不喜可以不放）丁香4粒油，鹽，醬油，醋少許毛家紅燒肉的做法把油燒熟，放兩勺白糖和二兩鮮姜（一大塊）切成薑片在鍋裏翻炒片刻放入切成塊的五花肉一道翻炒，直至顏色變黃，油也出了不少加...
家常紅燒肉
不正宗且簡單好做又好吃用料五花肉1300克鵪鶉蛋15個老抽2勺半八角2個桂皮半塊生抽5勺啤酒1瓶白糖4勺家常紅燒肉的做法五花肉焯水，放入兩勺料酒和拍碎的生薑煮十分鐘左右煮好後撈出洗乾淨，切成小塊。我煮的時間有些短，所...
紅燒毛筍
每到清明前後，家鄉的筍就大量上市，今天就做一道紅燒毛筍，甜津津，很鮮美。用料毛筍1支醬油若干幹辣椒1個糖若干鹽若干紅燒毛筍的做法毛筍處理掉外殼，洗乾淨，照筍的紋路切成片或塊，在清水中煮，煮到上面漂浮一層沫，㸓出沫，再煮個5...
毛毛紅燒肉
用料五花肉500克冰糖20克料酒2-3小勺生抽適量老抽少許蔥1根姜8片八角桂皮香葉一點點幹辣椒2-3個毛毛紅燒肉的做法蔥切段，薑切片，幹辣椒，香料洗淨備用。鍋內加水，放入蔥段，薑片，香葉，整塊五花肉，倒適量料酒。煮開15分鐘後撈出...
牛家紅燒肉
用料五花肉適量克冰糖適量克蔥適量根姜適量片老抽適量勺料酒勺生抽勺八角個味達美耗油牛家紅燒肉的做法五花肉涼水沸騰五分鐘去血沫撈出晾兩切合適塊...
家燒毛毛菜
一道清爽鮮美的清腸菜。外食娃娃喜歡，自己琢磨進行了改良，每次娃娃都是直接往嘴裏塞着吃。至於名字，飯店取的直接照搬。毛毛菜，應該就是娃娃菜，很嫩的菜吧^_^。用料毛毛菜適量鹹肉一小塊幹香菇5.6朵蔥薑蒜適量雞汁幾滴用於...
毛筍紅燒肉
從老家帶回來的毛筍，外婆燒的毛筍紅燒肉是十分鮮美（ˉ﹃ˉ）口水毛筍，具有化痰，消脹，透疹之功效。主治食積腹脹，痘疹不出。1、治痰熱咳嗽，毛筍同肉煮食。2、治糖尿病（肺熱型）。鮮竹筍1個，去皮切片，同粳米共煮成粥，每日分2次服。3、治...
毛氏紅燒肉
國寶級烹飪大師程汝明發明瞭用糖色加鹽代替醬油爲肉着色調味的方法，做出來的紅燒肉肥而不膩，色澤紅亮，絲絲蜜甜，香潤勁道。用料主料五花肉500克綿白糖150克輔料大蔥50克生薑10克花椒5克桂皮10克香葉5克大料5克幹辣椒10克...
香辣紅燒肉（毛氏紅燒肉）
聽說是毛主席喜歡的菜江西人吃的菜少不了辣，正不正宗不要緊，自己喜歡吃就是好味道！用料五花肉500克蔥3根姜6片蒜6瓣八角2個桂皮1塊香葉2片幹辣椒6個鹽適量料酒2勺冰糖適量香辣紅燒肉（毛氏紅燒肉）的做法五花肉洗淨，改刀切大...
毛豆紅燒肉
本來想做紅燒肉的，做着做着覺得吃肉太膩了所以就加了毛豆。用料五花肉500克毛豆300克料酒1勺豆腐乳1塊老抽1勺香醋1勺糖少許鹽少許毛豆紅燒肉的做法五花肉用清水泡個半個小時，去除血水。不用加油，慢慢的小火煎一下五花肉...
毛式紅燒肉
用料五花肉克冰糖適量料酒適量毛式紅燒肉的做法五花肉簡單炒一下炒糖色，小火一直攪動如圖繼續攪動繼續攪拌如圖即可，放入五花肉加入料酒醋等毛式加點辣椒花椒提味，不要放太多，翻炒，加水過肉放入燜鍋，大火沸騰後轉小火燉肥而...
客家紅燒肉
以前每逢春節家家戶戶就會做紅燒肉，現在生活條件好了不用等到過年，想吃隨時都可以吃，婆婆做的紅燒肉非常好吃，小孩和老人都非常愛吃，所以今天首創菜譜分享出來，想吃的親也可以學着做。用料五花肉兩斤八角2個鹽適量冰糖片1片...
私家紅燒肉
自己的味道'每個人做出來的味道有一點點偏差'料足味道就不差'喜歡吃的記得收藏！感謝🙏用料胡蘿蔔1只根鵪鶉蛋適量冰糖8粒五花肉500克醬油2勺香葉2片八角2個糖適量蔥1根料酒2勺老抽半勺姜2片生抽2勺鹽適...
怡s【毛式紅燒肉】
湘菜中必不可少的一道招牌菜：毛式紅燒肉用料主料：五花肉800g調料：料酒10g（10g＝1湯匙，5g＝1茶匙）、八角桂皮香葉大蔥段薑片幹辣醬適量（大料不要太多）、糖40g、鹽少許、啤酒500ml、溫水500ml。煮肉用：料酒1湯匙3片姜2根小蔥怡s【毛...
紅燒毛蟹
吃蟹的季節coming!用料母毛蟹6只香菜3根蒜4瓣辣椒幹4個花椒10粒生抽1勺老抽1勺米粞2勺鹽1小勺糖1小勺辣椒粉1小勺胡椒粉1小勺孜然粉1小勺紅燒毛蟹的做法母毛蟹6只、用牙刷刷乾淨、放水裏養。切好蔥、姜、蒜、辣椒幹1...
家常鹹菜毛豆紅燒魚
魚是爸爸在河裏捕的毛豆和鹹菜是媽媽弄好放在冰箱裏的用料魚一條油10克料酒1勺鹽克姜10片醬油勺蔥3根毛豆適量鹹菜適量家常鹹菜毛豆紅燒魚的做法準備魚最好是鯽魚洗淨劃刀姜家裏就剩醃製的姜了檸檬泡醋也可就醋或是新...
紅燒毛芋
用料毛芋若干紅燒毛芋的做法毛芋去皮切塊，蒸至壓力鍋憋氣拿出涼一下，鍋中倒油，油熱後放入大蒜炒，放入毛芋炒下，放入鹽炒下即可。...
紅燒毛豆
10個裏9個沒吃過用料毛豆一盆老抽8克生抽5克辣椒粉1勺油糖3克紅燒毛豆的做法兩頭剪掉洗乾淨熱鍋，放油放毛豆，放一勺辣椒，炒兩分鐘後放水(沒過毛豆)燜鍋煮水焯幹，放水(和毛豆半高)炒幾下燜鍋，放幾克糖，放老抽，放生抽(老抽略多...
獨家紅燒肉
此版紅燒肉是和領導學的，透過她口述方法步驟，加上自己的實踐，味道穩定，濃郁而不膩，最重要是沒有那種濃重的豬肉味了～用量上都是大概其，我做飯都是憑經驗和感覺，很少注意量，大家根據自己經驗來吧～反正能精確的我儘量！下面的配方以...
紅燒紅毛雞
生完寶寶後一直在家陪伴，總也沒找到可做之事，自從天天下廚房上癮後，發現做美食如此美妙，看到家人們吃的那麼歡快，越來越喜歡在廚房搗鼓了，紅燒雞便是我第一個成功的菜餚，特來與大家分享用料紅毛雞半隻姜、蒜適量乾紅辣椒一小...
家燒紅燒肉
用料五花肉2斤冰糖35克老抽3勺生抽3勺紅糖20克家燒紅燒肉的做法買來新鮮的五花肉洗乾淨，切塊，焯水除去血沫和髒東西。熱鍋，倒入油，倒入冰糖和紅糖，炒糖色。然後倒入五花肉翻炒一下，再倒入開水，沒過三分之二的五花肉，大火燒滾...
貓家菜譜~毛式紅燒肉
那天說起這菜，覺得沒有醬油做出這樣的顏色很不可思議，於是就嘗試了一下。顏色不僅能達到這這樣式兒，重要的是味道太讚了！不油膩、又軟糯噴香，怪不得毛爺爺鍾愛！用料糖若干克鹽適量克五花肉1000克大料1個香葉2片桂皮1塊姜、...
毛氏紅燒肉
這道菜是主席最愛的菜。用料五花肉500克幹辣椒5個桂皮3小塊八角5個陳皮15克大蔥1根紅糖50克黃酒80克鵪鶨蛋15個油菜3棵大蒜6瓣鹽適量毛氏紅燒肉的做法1.五花肉洗乾淨，不用切整塊入鍋2.冷水下鍋3.放入，陳皮，大料，薑片大火...
毛式紅燒肉（微辣）
用料主料五花肉500g油菜4根輔料蔥10g姜10g蒜10g幹辣椒10g香料桂皮2g香葉1g八角1g調味料蠔油5g老抽15g生抽15g鹽2g雞粉1g胡椒粉1g冰糖30g辣椒醬5g花雕酒30g紅曲米粉5g毛式紅燒肉（微辣）的做法輔料和香料混合所有調味料，攪...