廣式涼瓜湯
涼瓜是消暑好材料。涼瓜性味甘，涼。所以配搭煲湯要中和一下它的涼性。用料苦瓜1根排骨200克雞腳2對金華火腿4片蠔士2大個姜2片瑤柱幾小顆廣式涼瓜湯的做法1.排骨，雞腳飛水洗淨.2.涼瓜切塊去核3.湯煲下水，放入薑片。水開...
廣式黑涼粉
一到夏天就想吃涼的東西，涼粉冰膠不但能清熱利溼、涼血解暑，又可美容養顏、清涼解毒，對關節炎、高血壓、糖尿病、中暑、感冒等有療效作用。含豐富的果膠和纖維素，是種老少皆宜，家庭、旅遊的清涼綠色食品。用料涼粉35克。（一...
廣式涼茶
用料金銀花一小把訶子2-3個胖大海3-4個百合選放一小把廣式涼茶的做法藥材水洗一下備用，訶子要去掉殼加水2-3大碗根據喝的量水開後小火煲10-15分鐘即可小貼士這款涼茶味道不苦，如果近期有喉嚨不舒服，可以喝一下，清熱去火...
廣式靚湯-陳皮冬瓜老鴨湯
冬瓜陳皮老鴨湯是一道色香味俱全的傳統名餚，屬於粵菜系禽類菜，這道非常傳統的食補湯水，最適宜在炎熱的夏、秋季節飲用，不僅清潤消暑、利水祛溼，其中的鴨肉還可撈起點姜蒜豉油，非常好味，喝湯啖肉滿足雙重享受。用料麻鴨1只（1kg...
廣式煮涼瓜
以前無意在別人家裏吃到的菜式。涼瓜也可以換成青瓜。用料苦瓜一根鹽適量白糖適量生抽適量廣式煮涼瓜的做法如果怕苦，可以把白色的刮掉一些。還可以用鹽醃下再洗乾淨，搓掉水。先把苦瓜用點油爆開，可以加點蒜，倒水放點白糖...
廣式冬瓜盅
消暑解渴又鮮甜用料冬瓜克乾貝粒幹冬菇朵排骨克蜜棗個紅棗顆薏米克蓮子克百合幹克廣式冬瓜盅的做法冬瓜去心，避免熬出來的湯是酸的排骨冷水下鍋去血水，去腥味，這樣煲湯的時候可以不用放薑片了，原汁原味將薏米、瑤柱、紅棗...
廣式清補涼
想清涼一夏？叮，你的降溫湯已上線用料北沙蔘15克玉竹15克蓮子20克百合15克淮山15克薏米100克腐竹50克枸杞10克冰糖30克廣式清補涼的做法將所有藥材洗淨，浸泡2小時，撈起腐竹切條，泡水備用起鍋，煮水，水沸後倒入藥材，慢火煮30分鐘...
廣式南瓜糕
我們一家人太喜歡吃南瓜糕，每次買回家一下子就吃完了，所以在閉關的日子裏自己親手做，想不到比買的更美味，也記錄方子方便下次做。用料南瓜1200克粘米粉500克蝦米50克瑤柱50克臘腸150克臘肉50克鹽12.5克水1000克油適量白芝...
廣東湯水—涼瓜排骨黃豆蠔仔湯
我夏天最喜歡煲的其中一款湯水...用料苦瓜1.5根黃豆隨意豬脊骨隨意姜4片鹽適量蜜棗2個蠔仔幹13只瑤柱3粒果皮1小片廣東湯水—涼瓜排骨黃豆蠔仔湯的做法黃豆我在超市買了1塊1，回家後洗乾淨把它浸泡1小時，蠔仔幹我13個（隨...
廣式雞湯
跟着廣東人學煲湯的第一天用料鮮雞肉玉米紅棗胡蘿蔔香菇枸杞廣式雞湯的做法雞肉焯水電飯鍋里加燒開的熱水放入雞肉，玉米段，胡蘿蔔塊，紅棗，香菇，煮1.5小時即可不加任何的調味品...
廣式木瓜酸
用料木瓜1個米醋一瓶（400ml左右）鹽適量冰糖200g廣式木瓜酸的做法木瓜切片約5mm厚度，加入鹽，拌勻，靜置兩小時。把米醋和冰糖煮熱直至冰糖融化，晾涼。倒掉鹽醃出的木瓜水，用純淨水沖走木瓜的鹽分，靜置晾乾木瓜表面的水分。木瓜...
廣式湯麪
用料面球雲吞雞蛋豬肉丸，牛肉丸生菜蒜頭廣式湯麪的做法爆炒蒜頭至金黃，煎蛋，煎豬肉丸片，起鍋煮麪，起鍋煮雲吞，起鍋都在碗裏等着，鍋裏的水清煮蔬菜放好蔬菜，把湯底倒進碗裏香噴噴的面就搞定啦😍😍小貼士配料隨自己喜歡選擇...
廣式煲湯
秋天到了，多喝煲湯健胃養生。用料淮山幹5-6片豬肉兩斤白木耳一朵蟲草花一包無花果乾6-7個玉米大的一根藕一節半廣式煲湯的做法先將豬肉放在鍋子裏面加上料酒，蔥姜出水。把湯過濾，豬肉洗乾淨備用。豬肉玉米，白木耳，淮山幹，蓮...
廣式清補涼雞湯
用料雞半隻清補涼1包鹽少許廣式清補涼雞湯的做法將雞肉切小塊，放入瓦鍋中。清補涼洗淨一併放入，加入清水。大火煮開後，文火煮1小時即可。最後放入鹽。...
廣式鹹湯圓
冬天沒有什麼是美食滿足不了的！今天來一碗廣式鹹湯圓，在這寒冷的天氣裏，太滿足了！1～2人份用料臘腸半條鴨腸幹少許蝦米5克白蘿蔔半小條鯪魚肉餅適量小湯圓1碗香菜、蔥段適量清水適量鹽1匙細砂糖半匙廣式鹹湯圓的做法材料～鍋...
廣式靚湯 排骨瓜花湯
用料排骨200克南瓜花200克廣式靚湯排骨瓜花湯的做法詳見視頻...
廣式靚湯
羣聊的時候儲存下來的，出處不知道，侵刪。廣不廣式也不知道，潛意識裏加了藥材的就很廣用料見下方廣式靚湯的做法健脾祛溼：白扁豆、芡實、淮山、蓮子、茯苓、蜜棗、姜清補用：蟲草花、核桃仁、蜜棗2粒、生薑3片清補養胃：石斛8～1...
廣式生焗南瓜
廣式生焗南瓜用料板栗南瓜2個廣式生焗南瓜的做法廣式生焗南瓜...
廣式清湯·冬瓜胡蘿蔔豬骨湯·下火涼血·清熱解毒
用料豬骨500克芡實15克紅棗5顆姜4片胡蘿蔔1根冬瓜500克枸杞子10克廣式清湯·冬瓜胡蘿蔔豬骨湯·下火涼血·清熱解毒的做法把骨肉放到開水煮沸，大約10分鐘到12分鐘，看到有些血沫浮在水面。關火。撈出骨肉。這一步是去到...
廣式冬瓜薏米排骨湯
阿媽話，飲多滴湯。很多人的菜譜裏，湯上面總有些蔥花點綴着，其實是畫蛇添足，可直接從廣東湯譜中除名。廣東人煲嘅老火靚湯，基本不會放大蔥也不會放小蔥，更沒有什麼桂皮八角茴香花椒等香料。除了羶味比較大的肉類，焯水可用。用...
米寶廣東式滾湯（蒲瓜瘦肉湯）
用料鹽5克瘦肉100克蒲瓜1個姜幾片蝦米10只米寶廣東式滾湯（蒲瓜瘦肉湯）的做法1000ML水，加入瘦肉，蝦米，蒲瓜和姜，調35分鐘，100度，反轉1音樂響起後加入鹽，30秒，40度，反轉1...
廣式涼拌青瓜
青瓜香蔥大蒜香菜指天椒黃豆醬桂林辣椒醬花生油生抽鹽各適量用料青瓜500g大蒜適量香蔥適量香菜適量指天椒3只海天黃豆醬1湯匙魯花自然鮮醬油4湯匙桂林辣椒醬1湯匙鹽適量花生油30g廣式涼拌青瓜的做法青瓜切段長短隨意...
廣式月子餐——木瓜鯽魚湯
青木瓜放了三天就變成紅色的了，再不吃就要壞了，趕緊煲個魚湯喝吧青木瓜下奶，紅木瓜潤肺，加條鯽魚煲個湯，是月子餐裏的經典湯水用料木瓜一個鯽魚一條姜三片鹽適量廣式月子餐——木瓜鯽魚湯的做法木瓜去皮，切開兩邊，用勺子挖去...
廣式涼粉
夏天的話就是雪糕跟涼粉的世界，雪糕吃多了不好，我們就來吃吃涼粉吧用料涼粉20克水(調粉)50克開水450ml廣式涼粉的做法看了一下說明，感覺有點難懂。於是自己來研究一下配比50g水加入20g粉攪拌均勻，然後再倒入剩下的水。移...
廣式燉湯—佛手瓜燉龍骨湯
滋滋潤潤的廣式燉湯口味清潤，口感順滑適合一年四季喝～用料佛手瓜1個豬骨幾塊瑤柱5-6顆鹽1小勺胡椒粉1點點薑片3片麥冬幾顆廣式燉湯—佛手瓜燉龍骨湯的做法準備幾塊豬脊骨、一個佛手瓜。豬骨焯水佛手瓜削皮、去核切成小...