賴湯圓口味的黑芝麻湯圓(懶人版)
用料
糯米粉 | 260克 |
黑芝麻餡 | 130克 |
水 | 225ml |
網上購買成品的賴湯圓“湯圓粉子”(糯米粉)和“湯圓心子”各一袋。一次各用半袋就可以了。
先準備好粉和水。水,我是用的溫水,一半開水一半常溫水混合,估算溫度在60度左右。(第二次我用的開水,和麪的時候有點粘手;但是包的時候,皮的延展性非常好,容易包。)
普通和麪的方式將粉和水混合。蓋上保鮮膜醒一下,這個時候可以準備湯圓心了。
湯圓心是現成的一袋,不用加任何東西,直接搓成丸子就好了。我家裏溫度有點高,心子感覺是稀的,先放冰箱裏冷藏一下,就方便切塊了。
皮和餡的大小大概是這樣。手藝不好的餡再少一點的,起碼得先包得住,讓它不漏吧。
利用掌心和手指,邊捏邊轉,把皮做小碗的樣子。
大概就是這樣子哦。
輕輕捏上口,搓圓。
水先燒開,然後湯圓下鍋。等它浮起來,再煮一分鐘左右,就可以啦。
吃!
小貼士
湯圓包好放在板上的時候,底容易粘住。我用保鮮膜鋪在板上,就容易取下來了。