懶人版湯圓
外出打工仔,吃個湯圓寄鄉愁!
用料
50度溫水 | 2.5碗 |
糯米粉 | 500克 |
椰絲餡兒 | 250克 |
懶人版湯圓的做法
把糯米粉倒進盆中待用
先將2碗的溫水倒進糯米粉中,攪拌揉合;如果此時粉團太乾了,可以繼續慢慢加溫水,不能一次性加太多,否則太稀了不好揉合!提示:一般食品店銷售的糯米粉都是比較乾的,所以需要多放些溫水。
將粉團擠成小個子,揉合光滑,利於保持水分不乾裂!邊上留點點乾粉,粘底粘手可以用一點戳手上。
備好的椰絲餡兒待用(我買現成的20元一斤)也可以自己做
將小個子粉團加入椰絲餡兒,慢慢做圓形收口,揉至湯圓表面光滑。粉團個頭大小可以自己把控。提示:捏開粉團加入餡兒的時候,邊緣可能會裂開,這個不用擔心,慢慢也可以收回來的,慢慢揉合就行!
第一次冷水下鍋燒開,倒入湯圓,水最好沒過湯圓!(圖中我做的湯圓太大!我家的鍋太淺了!);第二次倒入湯圓水燒開,加小半碗冷水,繼續燒開;第三次第四次加冷水和第二次一樣。等到湯圓完全浮起來再煮兩三分鐘即可出鍋!
提示:這裏整個過程都需要用木鍋鏟或者木勺子翻動湯圓,不然會粘鍋底哦🙄出鍋裝盤享用
椰香濃濃,甜度剛好,不膩不粘牙!一次能吃三個😁😁😁