黑芝麻湯圓/流沙芝士湯圓

兩種口味的湯圓，經典的黑芝麻味道永遠是我的最愛，菜譜記錄一下明年多做一點。
自己做的湯圓少油少糖比較健康一點，但是也少了流心的效果，不過一點都不影響它的味道哦，還是很好吃。

用料  

黑芝麻湯圓/流沙芝士湯圓的做法  

1. 鹹蛋黃烤熟

2. 過篩鹹蛋黃，這是一個費時費力的過程

3. 加入芝士煉乳，黃油融化和所有流心湯圓材料拌勻冷藏，變硬定型後分成10克一個的餡料，然後冷凍備用。

4. 黑芝麻湯圓：融化黃油加入黑芝麻湯圓的所有材料裏拌勻冷藏，變硬之後分成10克一個，冷凍備用。

5. 糯米粉加開水和成麪糰，麪糰特別黏有點不好操作，帶手套好一點，分成17克一個的劑子備用。

6. 包湯圓和廣式月餅的方法一樣，湯圓皮包凍硬的餡兒非常容易，這是完成的湯圓。一定要再去冷凍好煮哦，皮不會破。

7. 煮好的湯圓，加了一勺酒釀，味道更好了。

8. 流沙芝士湯圓，沒有流心效果，但是比較健康呢