阿大蔥油餅
在上海工作了近半年的時間，也試過很多美食，可是錯過阿大蔥油餅…爲什麼又想要做呢？因爲看了太多美食節目的介紹，看視頻覺得和我們四川的鍋盔做法非常像，而網上似乎還沒看到有非常地道的做法，於是就自己研究着做了一次。這次...
超越阿大的蔥油餅
用的"呤兒"的方子，太好吃用料中粉10+240克豬油（食用油）10克食用油適量鹽4克蔥50克沸水80克溫水60克超越阿大的蔥油餅的做法準備油酥：10克豬油+10克麪粉+鹽，攪拌均勻蔥洗淨，切碎麪粉加80克沸水成絮狀，加60克溫水揉成團麪糰軟，...
蔥爆大頭蝦(阿姨版)
用料大頭蝦500克大蒜5-6瓣薑片5-6片蔥2根食用油適量克六月鮮醬油適量白糖適量雞精1小勺料酒1勺蔥爆大頭蝦(阿姨版)的做法大頭蝦，剪掉鬚鬚。大蒜、薑切片。蔥切段。適量油燒熱。放姜+蒜爆香。放蝦🦐。放料酒一勺翻炒。...
大概是料頭最多的蔥油餅-肉末蔥油餅
特別想吃蔥油餅，看了一圈下廚房大神們寫的配方，就真的都是蔥油餅想吃灌湯包又不高興弄，就把肉末放在蔥油餅裏了，感覺這樣味道更好吃。我這裏用的沸水，而沒選擇用冷水。我感覺我控制不好冷水水量，熱水燙麪的更軟一點。不然就...
豬大油烙噴香蔥油餅
之前買了塊肉肥肉略多╮(╯▽╰)╭熬豬油了留着烙餅，非常成功！好東西就是要分享Y(^_^)Y用料麪粉250克小蔥5根豬油1碗鹽少許料酒少許開水酌情冷水酌情豬大油烙噴香蔥油餅的做法麪粉加一勺鹽攪勻，然後邊加開水（要燒開的）邊攪...
阿大蔥油餅～完美復刻版
之前出過一個阿大蔥油餅的食譜，雖然自己覺得不是很滿意，但是還是受到很多廚友的喜愛，讓我更有動力繼續研究。現在的方子我很滿意，入口酥軟化渣，蔥香味濃，而且越吃越香。阿大蔥油餅吃的就是老味道、煙火氣，即使餅看起來有點醜...
阿婆祖傳蔥油餅
偶然的機會看到一位阿婆，傳授自家祖傳蔥油餅祕方，不謙虛的說，我烙餅也是經驗滿滿的！但看阿婆烙餅，還是感覺有亮點！親試了一下，果然好吃！外酥內軟、蔥香十足是這個餅的特色！所以記錄一下，也分享給大家！用料油適量麪粉200克小蔥適...
阿青家蔥油餅
用料香蔥根水一碗麪粉3碗油適量鹽適量阿青家蔥油餅的做法選中筋麪粉，和麪要軟，軟的程度不費力就能擀開面活好，揉到光滑然後醒一醒，我一般都是頭天晚上活好面然後包上保險膜放在冰箱裏了醒一夜，第二天拿出來揉一揉，一定要裹...
古早味蔥油餅（阿姆親傳）
因爲疫情原因，有幾年沒回臺灣了。娃昨晚忽然說想吃蔥油餅，呼...幸好我早有偷學起來，於是一大早6點爬起來，復原了阿姆親傳的蔥油餅。最後娃說：香！備註：以下材料是2張餅的分量用料中筋麪粉400克冷水280克小蔥約60g鹽10克油90克...
不輸阿大家的蔥油餅
又香又酥的小吃來啦用料豬油不輸阿大家的蔥油餅的做法500g麪粉加＋溫水200g和麪，和好之後醒面30分鐘，因爲沒加酵母，醒面可以增加口感內餡-將小蔥切碎拌上豬油，加少許鹽，雞精備用將醒好的面切成四等份，用擀麪杖將每個麪糰撕成...
蔥花大油餅
用料麪粉500克油適量鹽5克冷水350克蔥花適量軟酥麪粉200克豆油150克香油50克蘇打2克蔥花大油餅的做法麪粉500克，鹽5克，冷水350克和成麪糰軟酥:麪粉200克，豆油150克，香油50克，蘇打2克，蔥花不要剁，剎蔥花將皮面下劑300克，揉圓，擀...
阿現蔥油麪
本以爲沒有辣椒沒有醬料的簡單面怎會好吃，但入口的一瞬間刺激味蕾的香氣讓我立下決心出現在這裏😋用料油克小蔥1小把麪條1份糖半勺老抽半勺生抽2勺醋幾滴阿現蔥油麪的做法小蔥段若干，蔬菜幾片，蔥末少許，面一份生抽2勺，老抽...
洋蔥大油餅
做法和蔥油餅差不多，用的是洋蔥，味道也很棒。用料麪粉洋蔥鹽油洋蔥大油餅的做法洋蔥用切菜器擦成細絲。鹽用溫水化開，加入麪粉，和成柔然的麪糰，揉充分，醒10-20分鐘。擀成大片，灑上油。刷均勻，來回重疊粘均勻也行。撒上一層薄...
阿大蔥油餅復刻版
朋友是一個北方姑娘，擅長做麪食。去上海旅遊蹲了幾個小時買到了阿大蔥油餅，成功學會，並在線指導我成功復刻。爲了下次方便，記錄一下。用料麪粉400克小蔥0.5斤油20克油酥適量水260克阿大蔥油餅復刻版的做法400g中筋麪粉，260...
阿家老大的蔥油生蠔
用料油克醬油勺大蒜瓣洋蔥蔥薑糖阿家老大的蔥油生蠔的做法洗刷乾淨隔水大火蒸10分鐘，開生蠔熱油煸炒蔥薑蒜洋蔥，加醬油糖。炒好的熱油蔥料淋在生蠔上。...
甜大餅，鹹大餅，蔥油餅
用料麪粉克甜大餅，鹹大餅，蔥油餅的做法12...
美食達摩院丨元氣美食大PK，破解阿大蔥油餅
美食達摩院，讓天下沒有難做的美食！大家好，我是李哥。今天要和朋友們分享的是大名鼎鼎的阿大蔥油餅。阿大蔥油餅，吃起來外脆裏鬆，因爲它裏面餡料多，有油酥、小蔥、還有肥膘肉。上海太遠，還要排隊，那就家裏做起來吧。用料主麪糰...
阿嬤古早蔥油煎餅
用料(材料)中筋麪粉300克蔥2支A鹽1/2茶匙A糖1/2茶匙A豬油1/2茶匙A水170克B黑胡椒粒1/2茶匙B鹽1/2茶匙阿嬤古早蔥油煎餅的做法將麪粉倒入工作臺上圍成個小圈，再把調味料A倒入混合拌勻揉搓，拌打成麪糰待麪糰拌打至光滑時...
臺灣阿母在油管上的祖傳蔥油餅
總是在用意念做飯，這下好了，疫情時期，不能叫外賣，那就自己動手吧。用料油適量麪粉400克冷水200克蔥花半棵大蔥鹽4克臺灣阿母在油管上的祖傳蔥油餅的做法400克麪粉＋200克水（原文中說280克水，中間不需要加麪粉，但太稀了，個人建議...
蔥油大餅
配方來自小高姐用料麪糰中筋麪粉390克溫水250克酵母4克鹽2克油22克油酥油50克麪粉80克蔥白30克鹽4克蔥油大餅的做法記錄方子...
阿茱蔥油餅 （發麪版酥香軟蔥油餅）
喜歡吃蔥油餅，但是又怕太油，燙麪死麪方法全做過，總覺得仍不喜歡，於是做了發麪的蔥油餅，終於找到自己喜歡的味道。用料麪糰中筋麪粉600克鹽3克水330克酵母粉5克蔥油餡豬油85克蔥花85克白胡椒粉1/4茶匙鹽5克表面裝飾白芝麻適...
老面大餅（蔥油味）
diy自制老面大餅，蔥油味哦！用料蔥花100g老面500g油150毫升鹽適量麪粉10～20克（因爲是撒在老面大餅上的，所以呢適量就可以啦！）老面大餅（蔥油味）的做法把蔥、油和老面混在一起。然後，把老面擀薄，擀到兩釐米左右在外層上抹油。把擀好...
轉油管臺灣阿婆蔥油餅
做了好幾次吃，超級愛，翻牆不易，特別留存用料高筋麪粉400克圓頭小蔥70克鹽2克植物油克轉油管臺灣阿婆蔥油餅的做法400克高筋麪粉加280克冷水。一次加入。麪糰會偏粘。揉出勁。爲兩個餅的用量盆光後，手上的麪粉用刮板刮下。...
阿真大拇哥蔥油麪
值得爲它豎起大拇哥的蔥油麪！阿真和阿真的老公超級愛吃麪面每次都是熬一碗蔥油吃兩頓！每次吃完都意猶未盡的想舔碗！用料油一小碗麪條我這裏是兩人份小香蔥一小把洋蔥半個姜4片蒜4瓣蒸魚豉油兩小勺阿真大拇哥蔥油麪的做法...
鹹口蔥香阿拉棒（少油零食餅乾）
很喜歡吃餅乾，想自己試試看做餅乾才發現，也太多黃油了吧！都是50克起的，搜了下發現阿拉棒算用油很少的，自己又調整了下方子的用油量，味道很好，減脂也可以享受美味～做的鹹口，放了蔥和胡椒、椒鹽（點睛之筆）哇，好吃的停不下來！用料低筋...