歐包練習001
從頭開始練習。四次摺疊，室溫發酵。用料麪粉100%250克水60%150克魯邦種30%75克鹽2%5克歐包練習001的做法鑄鐵鍋烤箱開蓋。出爐啦美了個顏噼裏啪啦唱歌的聲音……...
歐包練習手冊（和歐包的100次戀愛）
找個地放記錄一下，量不大，適合練練手。步驟還很粗糙，慢慢再改進。。。每次用的方子和體會後面會持續更新，爲自己加油！才入歐包門，歡迎指正！摺疊，整形視頻：割包視頻：用料高粉版高粉（蛋白質含量12.8%）250克波蘭種75克水175克鹽5克後...
歐包練習冊
更新了一個小視頻，比較直觀的看到充氣狀態的麪糰應該是什麼樣子的用料麪粉克水克鹽克魯邦種歐包練習冊的做法第三次，還是決定要買一本專業的書籍跟着做，買了書之後，細心呵護魯邦種，生怕活性不夠，做出來還比較滿意，但是由於對...
無花果黑麥硬歐包（日常歐包練習）
說在前面:本人不是烘焙大師，只是麪包愛好者，也不靠做麪包營利。手法是在youtube學的，配方是自己用過覺得順手的，就記錄在這裏。歡迎討論交流，不歡迎居高臨下的批評😘用料高筋麪粉286克黑麥粉50克水228克魯邦種/波蘭種68克...
練習歐包
邁向100個包包用料麪粉鹽克水克練習歐包的做法酵種加酵種...
歐包練習中
繼續各種練習，總共做了三個，使用方子：安鬧鬧的廚房用料麪粉500克×3水370克×3鹽9克×3酵母5克×3果乾隨意放蔓越莓堅果歐包練習中的做法準備材料先將一份量拿出來攪拌和好三份都好了蓋保鮮膜室溫發酵2小時，現在天熱30度...
【歐包練習】004
有所長進的004。用料水150克天然酵母85克鹽4克麪粉250克【歐包練習】004的做法對切在廚房俯視美一點...
100個歐包練習——葡萄酵種歐包
家裏人都說太硬啦太酸啦吧啦吧啦吧啦，但我還是會繼續去做，因爲那是我熱愛的事情呀~2020年希望大家都能夠堅持自己熱愛做的事情，不忘初心，加油！(本貼爲本人作練習記錄用，所以有些步驟不一定是最好的，僅作參考）用料伯爵t65300g...
天然酵種歐包之練習
幾周前心血來潮，養天然酵種，每週養一次，做一個包。用料天然酵種天然酵種歐包之練習的做法記錄之用...
歐包練習貼
一入歐包深似海用料自制天然酵種50g水50克高筋粉/全麥粉50g以上爲酵頭所需材料水220-225克高筋粉300g鹽3-5克歐包練習貼的做法準備酵頭，程序同天然酵母餵養，按照1:1餵養，室溫發酵6小時左右放入冰箱冷藏12小時以上水解：可...
歐包練習冊
用來上傳玩過的歐包用料熱情知識歐包練習冊的做法歐包...
歐包練習
用料鹽克水克歐包練習的做法11...
100個歐包練習/第三個
用料鹽6克水235克俄羅斯麪粉234克普通高粉66克100%天然酵母黑裸麥66克100個歐包練習/第三個的做法加了20%普高輔助麪筋其實我只想發圖而已放大再放大！魚眼嘻嘻判斷天然酵母麪包的證據...
【歐包練習】003
一樣的配方，就是加了一點橙皮丁，增加了香氣。用料麪粉250克水145克鹽4克魯邦種85克橙皮丁一小把【歐包練習】003的做法二發後的麪糰。割包，蹩腳技術。還挺誘人的！出爐放涼！...
【天然酵母歐包練習】006
005有點小丑，直接006了。離我100個計劃路還很長啊！用料水150克麪粉〈配了一點t65〉250克鹽4克天然酵母85克【天然酵母歐包練習】006的做法二發冰箱出來後，劃了一刀，口子還算利落。還來了點小麥穗。放入預熱好的鍋裏，準備入...
歐包練習帖
用料練習100個歐包練習帖的做法No.1...
100個土司練習001——北海道土司
爲啥又重新撿起來這個計劃呢？因爲想換一個新的烤箱。😁烤箱是@格蘭仕的，廚師機是@海氏的，一個450g模具用料高筋麪粉260克奶油80克牛奶加一個雞蛋120克奶粉10克鹽2克酵母3克細砂糖40克黃油20克100個土司練習001——北海道...
30天歐包拉花練習
此食譜給姐妹們練習拉花和歐包打卡用，一個圖片對應食譜用料低粉30g高粉100g水:90g鹽:3g波蘭:25g低糖酵母:0.5g30天歐包拉花練習的做法咖啡拉花練習歐包割口練習全麥軟歐：高粉:100gt65(法國麪粉):35g全麥:15g鹽:3g糖:5g...
歐包練習冊【自留地】
65%低水：用料天然酵種配方水配方粉配方鹽配方歐包練習冊【自留地】的做法第一個～氣孔～...
歐包練習篇
健康，原始，大自然的味道…深深吸引着我…整形，割口……都需要練習…不要笑我笨笑我癡…自己愛就夠了……用料用心用愛歐包練習篇的做法多看視頻做動手練習失敗再來每一次都要有進步終於會有那麼一天我相信自己能做好像樣...
【歐包練習】可可天然酵母歐包007
依然是老配方，多加了五克可可粉。甘甜的穀物配上微微的可可味道，耐人尋味。用料天然酵種85克麪粉250克水145克鹽4.5克可可粉5克【歐包練習】可可天然酵母歐包007的做法抹好粉，上好妝，劃一刀，準備進爐。出爐了，在唱歌。冷透，...
9升烤箱的歐包練習
記錄自己的歐包練習，用的自養酵母，一般我都做130克粉的小包，80%的水，因爲烤箱是買咖啡機送的9升小烤箱，做不了大的。用料水80%鹽1.7%麪粉100%9升烤箱的歐包練習的做法第一個歐包，用的低水高筋。第四個歐包，純白麪80%水。今天...
歐包練習簿
經驗總結，口味探索。基本配方每次都有面粉搭配水量的調整但總量不變用料高粉275g各種其它麪粉50克水245克鹽7克活躍的天然酵種65克歐包練習簿的做法至少一個小時提前浸泡摺疊摺疊摺疊摺疊整形二發冷藏烤啊烤拍照...
天然酵母歐包練習冊
用料T65300克水225克鹽7克天然酵母60克天然酵母歐包練習冊的做法先養個好寶寶再說...
歐包練習 魯邦種羅勒香腸歐包
沒拍步驟圖。可以參加我以前發的菜譜。用料高筋麪粉288克全麥粉72克水270克魯邦種72克鹽8克香腸1根鮮羅勒葉適量歐包練習魯邦種羅勒香腸歐包的做法混合兩種麪粉、酵種、鹽和水，至無干麪粉，靜置40分鐘。把麪粉從容器四周...