勁道不開裂的涼皮
疫情嚴重時期，在家練練手，做個全民涼皮運動！用料麪粉適量紅薯澱粉適量鹽一勺黃瓜3根豆芽1把大蒜1頭熟花生碎適量大料水適量醬油適量醋適量白糖適量芝麻醬適量香菜3根熟油適量勁道不開裂的涼皮的做法麪糰用的是高筋麪粉，沒...
不用洗面版涼皮——勁道不破
今天終於對涼皮下手了！😂沒有特別想吃，所以一直沒做。今天晚飯不知道吃什麼，問閨女：涼皮可好？答曰：好！中！走起！玉米澱粉不多了，想起還有做芋圓的木薯粉，也好，颳了麪粉箱湊了50克😂，做起……這是一盤涼皮的量用料麪粉50克木薯澱粉（玉...
好勁道涼皮（不用水洗面，零失敗）
不需洗面，不費時間，簡單易做的方法在這裏。此方法可做出2-3人份。要吃辣的自己備辣椒油一家人都愛吃麪食，特別愛吃粉皮（我們老家管涼皮叫粉皮）一個人可以吃個兩三斤😊外面賣的涼皮，不太敢買來吃，害怕添加了明礬，硼砂等的添加...
不用洗面也有面筋的爽滑勁道涼皮
用料麪漿：鹽5克水500克麪粉500克食用油少許配菜：紫甘藍（或黃瓜）適量切絲備用醬汁：香菜1棵小蔥1根大蒜1瓣生抽1勺陳醋1勺白糖少許鹽半勺味精半勺花椒油1小勺香油1勺辣椒油2勺不用洗面也有面筋的爽滑勁道涼皮的做法把麪漿的...
餃子皮煮不爛凍不裂薄韌有勁道的訣竅！
400克麪粉，其中300克是中筋粉，100克是高筋粉，這就是訣竅！哈哈哈哈哈哈，下面的內容都不用看了，去做餃子吧！順便分享一個我最愛的肉餡子：肉一份，醬油10%清水10%色拉油8-10%，料酒2%糖2%鹽1%，蔥少許。色拉油區間是適應肥瘦程度不同的...
三色涼皮（洗面勁道）
涼皮火了好一陣子，懶的動，前天是真的太想吃了，於是搞起來用料中筋麪粉200克水100克鹽2克酵母1克土豆澱粉30克胡蘿蔔一小截紅心火龍果1/6個菠菜三四棵三色涼皮（洗面勁道）的做法把面、水、鹽混合揉成光滑的麪糰，然後加適量水，...
原味蛋糕卷金典味道不開裂不掉皮完美
這款蛋糕卷的配方同樣適應於抹茶粉和可可粉，我在做的時候用量也稍微改了一下，打發奶油的細砂糖用量減少是因爲奶油口感太甜會讓人感到發膩，外面買的蛋糕都比較偏甜，自己做的話可以減少用量吃起來會比較健康一點。關於蛋白...
自制涼皮（口感勁道）
涼皮是美味的小吃，在家制作會很有成就感的！用料麪粉100克玉米澱粉100克鹽5克水200克花椒適量大料適量料酒適量生抽適量黃瓜1根綠豆芽200克自制涼皮（口感勁道）的做法將麪粉、玉米澱粉、鹽、水全部倒在面盆中，攪拌均勻。燒開...
（洗面版）爽口勁道涼皮
因一場突如其來的疫情而不得不呆在家裏，孩子們想吃涼皮了，於是就第一次嘗試做了涼皮！用了800克麪粉，加入490克水，共洗出303克麪筋，沉澱一晚的麪糊，倒掉浮水後，可以做出大概35張6寸的涼皮。5歲的孩子可以吃兩張6寸的～大家可以根...
不用洗面的涼皮勁道又好吃！
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不開裂不掉皮的小四卷
之所以叫小四卷，顧名思義是因爲它的材料全部和4有關，簡單又好記：雞蛋4個，細砂糖、低粉、玉米油、牛奶都用了40克。用料A料無味色拉油40克蛋黃4個牛奶40克細砂糖10克低筋麪粉40克B料蛋白4個細砂糖40克不開裂不掉皮的小四卷...
不失敗的勁道涼皮（放幾天也不怕)
用料麪粉600克涼水350克鹽3克黃瓜一根醋適量生抽適量辣椒油適量不失敗的勁道涼皮（放幾天也不怕)的做法麪粉600克加涼水350克，食鹽3克，用手把它揉成一個較爲光滑的稍有硬度的麪糰，麪糰兒最好多揉一會兒，這一步可以多揉一會...
不開裂不脫皮的蛋糕卷
我能說玩烘焙這麼多年，第一次做出想當滿意的蛋糕卷嗎[笑哭R]。以前不是脫皮就是開裂，最常用的小四卷方子，厚度不太滿意，今天就用了五個雞蛋🥚。材料。步驟：1.將雞蛋的蛋白和蛋黃分開，盛蛋白的盆必須無水無油無蛋黃，把蛋黃和1...
自制涼皮（超勁道）
特別喜歡吃涼皮，但是呢，每次都買不到自己喜歡的口味，索性自己做，自己的味蕾自己滿足吧，輕鬆搞定！用料普通麪粉200克高筋麪粉300克水適量鹽適量黃瓜1根綠豆芽菜1把辣油適量生抽1勺醋1勺白糖適量大蒜10瓣香油一滴自制涼皮（超勁...
不用洗面的涼皮，省時省力還勁道
涼皮開胃，可作主食可作涼菜，老少皆宜。雖然主要是集中在陝北陝西山西內蒙一帶的小吃，今天我大北京也是遍處都在賣涼皮，不過北京小攤賣的味道總是寡薄些，不如跟我學親自動手製作吧，從麪皮到小料都吃的美味安心噢～用料水適量（菜...
不揉麪不洗面！比涼皮勁道爽滑！第一次就成功
夏天我家經常做涼拌菜放寬粉，做法真的簡單死了，比涼皮勁道好吃！不用揉麪不用洗面，上鍋蒸一蒸就做好了。零失敗百分百成功，第一次做就能成功的方法。用料土豆澱粉200克清水300克鹽2克胡蘿蔔1/4根豆芽1小把黃瓜1/2根不揉麪不...
家庭版小米涼皮(不用洗面口感勁道)
不用洗面，浸泡半天，打成槳即可，也不用加澱粉或者麪粉，我做的成品就是這樣。用料水適量小米適量配料自己喜歡老乾媽辣椒油醬油醋芝麻醬蒜末家庭版小米涼皮(不用洗面口感勁道)的做法小米加水泡半天，用豆漿機果汁功能或者榨汁...
不裂 不破的勁道涼皮
用料麪粉適量涼水適量不裂不破的勁道涼皮的做法活好麪糰醒發至少30分鐘，再揉一揉。面盆裏倒入涼水（如圖）開始隨意的揉搓、捏抓、這就是洗面洗成這樣子（如圖）撈出麪筋面水過濾一下（如圖）重複剛纔的動作，洗面，我這是第三次了，面洗...
不開裂不掉皮的蛋糕卷
試了無數方子，無數失敗，終於做出不開裂不掉皮，有毛巾面的蛋糕卷，口感也非常細嫩！自己記錄一下！蛋糕卷的用料基本上都大同小異，主要就是溫度把控，找到適合自己烤箱的溫度了就能做出完美的蛋糕卷！沒別的技巧就是要多試多做！！用料雞...
不掉皮不開裂的蛋糕卷
老媽要回老家啦，平時太忙了，那就做個簡單的蛋糕卷讓她帶回去，給我親愛的奶奶和老爸嚐嚐，還有其他的家人一起嚐嚐哦！按照步驟來就不會來裂和掉皮哦！用料雞蛋4個玉米油40克低筋麪粉40克細砂糖40克牛奶40克檸檬汁9、10滴不掉皮...
酸爽勁道的涼皮😍😍
在家裏宅的無聊，涼皮竟然火了起來，我家有這麼愛吃，怎能錯過這麼勒？用料涼皮用料中筋麪粉200克水100克水不可加在涼皮裏！！！！見下面操作涼皮配料香菜適量糖適量蠔油適量酸醋適量醬油適量老乾媽，這是靈魂適量酸爽勁道的涼皮😍😍的...
【創意小廚娘】快手涼皮——不揉麪不洗面，爽滑勁道不開裂，超詳細的做法，零失敗！
炎熱的夏天，吃涼皮的季節，今天我給大家推薦一款懶人版涼皮，不揉麪不洗面，新手也能做成功，自己在家做其實也不難啊！用料普通麪粉250克玉米澱粉50克水555毫升黃瓜1根香蔥3根大蒜3瓣平底盤1個刷子1把小米辣3個辣椒油3勺黃豆醬...
勁道爽滑的涼皮(不洗面)
麪粉配比只是參考其實最重要的還是麪糊的狀態稠稠的連線狀態用料木薯澱粉480克馬鈴薯澱粉150克普通麪粉80克涼水680克勁道爽滑的涼皮(不洗面)的做法木薯澱粉馬鈴薯澱粉稱量麪粉+水混合用手抽一直轉圈攪打10分鐘左右主...
勁道涼皮🍜
用料水適量麪粉300克黃瓜（豆芽均可）半截鹽適量醋適量生抽適量老抽適量芝麻醬適量花生醬適量勁道涼皮🍜的做法【麪粉揉成光滑麪糰，圖片忘記拍了~之後醒面半小時。】分三次加入水，第一次加水到麪糰的高度一半，然後順着一個方...
不掉皮不開裂的萬能卷
入坑烘焙後買的第一個模具就是28✖️28的金盤。誰知蛋糕卷這麼的難🤣開裂的一塌糊塗。後再轉戰戚風，也是被虐得體無完膚。失敗數次後終於入門了戚風蛋糕。再來試下蛋糕卷，竟然輕而易舉地成功了。所以，失敗不可怕，找到問題所...