萬能蛋糕卷

用料  

萬能蛋糕卷的做法  

1. 將玉米油和牛奶混合攪拌，同時預熱烤箱150度

2. 加入低筋米粉，攪拌成糊狀

3. 分離出蛋清和蛋黃，蛋黃加入麪粉糊內

4. 麪粉糊攪拌後，加入一小撮鹽，攪拌

5. 加入檸檬汁（我隨手用的蘋果醋代替），打發至粗泡狀態

6. 分三次加入細砂糖，打到出現尖鉤

7. 將三分之一蛋清加入麪粉糊，翻拌均勻

8. 將麪粉糊加入全部蛋清，翻拌！

9. 倒入28*28cm蛋糕卷模具

10. 烤箱150℃，中上層，烤30分鐘！

11. 萬物皆可卷
    1.香蔥肉鬆卷，攪拌後的麪糊加入肉鬆，香蔥後烤，烤好後，晾涼，手溫後，抹上沙拉醬，肉鬆，捲成蛋糕卷
    2.奶油卷，淡奶油加入糖打發，蛋糕卷烤好後，晾涼，抹上淡奶油，卷卷