草魚最美味的蘇式吃法---蘇式爆魚
爆魚也叫薰魚，在江南這邊非常多見魚米之鄉，水多魚多蘇州人愛吃魚，尤其愛吃爆魚年夜飯，團圓飯，家庭聚會都少不了一份爆魚就是吃麪的時候，紅油爆魚面也是老蘇州的不二之選爆魚說的通俗易懂就是油炸後的草魚但又不是那麼簡單醃...
海派爆魚
用料草魚2-3斤老抽勺生抽勺料酒勺醋勺鹽克冰糖克桂皮塊香葉片八角個香醋勺油克海派爆魚的做法將草魚洗淨切一指寬，用廚房紙擦乾，不要留有水分。油燒至七成熱，將切好的魚炸到酥透。金黃色。另起鍋加入1.5升純淨水，放入一大...
薰魚&爆魚
忽然學來的記錄下來不會忽然忘掉。金黃酥香鮮甜透味，江浙一帶的傳統名菜。學做起來容易的很，更何況天資聰慧的，一次出師。呵呵…用料青魚1條蔥1根姜5片八角3個桂皮1塊香葉2片生抽3勺蝦子醬油1小勺鹽n克糖n克料酒2勺薰魚&...
幹爆魚🐟
用料草魚兩斤姜少許花椒少許麪粉適量鹽適量幹爆魚🐟的做法先將魚洗乾淨，用鹽和姜花椒醃製15分鐘左右接着匯入麪粉攪拌均勻，燈油熱就可以下魚開炸了。...
年夜飯的年年有餘—蘇式爆魚
以前只有春節前後纔有買大青魚，青魚做的蘇式爆魚味道超讚甜甜的香香的。用料青魚半條食用油適量黃酒300克生抽適量老抽適量鹽適量蔥3根薑末適量糖適量年夜飯的年年有餘—蘇式爆魚的做法青魚切一公分厚的片用鹽醃4小時，...
家常爆魚
又到一年冬天，尋找兒時的年味，爆魚是江浙一帶80後滿滿的回憶。好吧，我承認家裏油是多了點。記得去年做爆魚的時候，家裏兩隻“饞貓”一直在旁邊盯着。小“饞貓”趴在桌邊，一邊吃着剛出鍋的魚，一邊看着鍋裏的，嘴裏還叫着“爸爸...
薰魚（爆魚）
薰魚又稱爆魚，是人們非常喜愛的特色魚製品。它的製作工藝和配料簡便，色、香、味俱美，宜於直接食用。宴席上常作冷盤、拼盤，也可作炒菜燒菜或湯類的配料，是較高檔的水產熟食品之一。江南人家過年前家家戶戶都要準備很多熟菜...
上海爆魚
爆魚是上海本幫菜一道經久不衰的菜餚，即可冷盤亦可熱食。講究口感酥脆，醬汁香濃。用料草魚整段胸腔老抽50ML生抽30ML水20ML料酒5ML桂皮一小塊冰糖100克八角2個姜2片香葉2片蔥一根香醋10ML上海爆魚的做法將草魚胸段一切...
家常蘇式爆魚
爆魚，蘇州人逢年過節餐桌上必備的菜餚常作冷菜拼盤用。小時候只有過年或者婚宴上才能吃到，現在條件好了想吃隨時可以吃到，剛出鍋捏一塊品嚐又香又酥脆超好吃！用料草魚3斤1條料酒2湯匙生抽2湯匙姜5片鹽1湯匙老抽1湯匙五香...
昆明的蘇式薰魚(爆魚)
前兩天大白和田老師一起吃飯說外婆家的爆魚不錯我們自己試試這不說做就做了用料草魚1條(1200克左右)活魚生抽50ml(醃魚10ml，調汁40ml)姜10g(醃魚用)八角4個油500ml水400ml冰糖(這裏可以是白砂糖)50g老抽10ml彎蔥(大蔥)...
這個夏天來點甜--蘇式爆魚
用料草魚1條料酒1勺生抽1勺鹽巴少許薑片、蔥適量醬汁：水500g八角3個桂皮1塊花椒1小把醋1勺老抽1勺生抽2勺鹽巴少許細砂糖85g這個夏天來點甜--蘇式爆魚的做法草魚切段，用鹽巴、蔥花、薑片、料酒、生抽醃製半小時把醬汁所...
小白零廚藝/蘇式爆魚/蘇州酥魚薰魚
吃過就難忘極了，反覆實驗好多次，找到最好吃的方法。又簡單又好吃，可以配麪條，也可以單吃，絕了。用料草魚1條八角2個香葉3片花椒10粒桂皮1塊冰糖六七塊老抽2勺生抽3勺醋1勺蠔油3勺料酒3勺蔥薑蒜適量小白零廚藝/蘇式爆魚/蘇...
爆魚（不正宗做法）
非正宗做法的爆魚，味道我覺得更適合北方人吃，鹹鮮口。下酒真的是一級棒，已經列入年夜飯的菜譜啦。哈哈用料巴沙魚肉蔥姜白酒白胡椒粉五香粉花椒粉鹽白糖生抽老抽八角桂皮紅辣椒爆魚（不正宗做法）的做法魚肉洗淨備用魚肉切成...
【原創制作】簡單又好吃的薰魚（爆魚）
【原創制作】薰魚不僅汁液濃厚，魚肉鮮甜，而且又是一道養生佳餚：溫中補虛，有利溼、暖胃和平肝、祛風等功效。用料草魚1條料酒200克老抽50克生抽20克土冰糖20克蜂蜜1勺鹽5克醋半勺八角2-3個香葉3片蔥姜段少許【原創制作】簡...
宮爆魚豆腐
時間：約8-10分鐘難度：零廚藝✌️份量：1人份用料主料魚豆腐225g輔料蒜1瓣蔥花1g幹辣椒2個食用油4g調味汁糖9g澱粉4g醋10g生抽6g老抽2g水100ml宮爆魚豆腐的做法準備一個乾淨的碗，將糖、澱粉、醋、生抽、老抽和水混合在一起攪...
香椿醬爆魚
用料料酒勺鹽克蔥薑蒜辣椒醬勺海鮮醬香椿醬爆魚的做法魚洗乾淨切段，鹽，料酒，蔥，姜，醃製10分鐘。醃好拍生粉。鍋內熱油，下鍋炸兩次，金黃就可以了。鍋熱油炒一下香椿，炒好先裝盤，鍋熱油放蒜姜炒香放辣椒醬炒出紅油加海鮮醬炒香加...
爆魚燒豆腐
用料爆魚豆腐蔥花香菜爆魚燒豆腐的做法豆腐切片蔥花熗鍋下豆腐煎炒鍋里加一碗水，生抽、蠔油給豆腐調個味，放入網購的大塊爆魚魚和豆腐一起咕嘟，湯汁收幹關火撒點香菜末或小蔥末出鍋...
好吃到爆的蒜爆魚
徐州一絕，酸辣可口，還保留了魚的新鮮口感。絕對老少皆宜，南北皆愛！用料幹辣椒個花椒粒料酒勺白糖克醬油勺鹽克蔥薑蒜鯉魚二斤以內花生碎好吃到爆的蒜爆魚的做法鯉魚塞蔥姜加水燒8分鐘，出白湯，出鍋。其他料調汁澆上，再燒油爆...
爆魚什錦鍋
買的江蘇的爆魚，味道有點鹹，魚塊很大，煮個什錦鍋用料爆魚蝦魚丸粉絲香菇金針菇西蘭花爆魚什錦鍋的做法寄來的大塊爆魚粉絲泡軟剪一刀鋪在鍋底，蝦剪掉蝦槍蝦腳洗淨，金針菇切掉根洗淨，魚丸解凍都碼在粉絲上放上大塊的爆魚，還有...
滿滿年味～薰/爆魚🐟
身爲地道北方人，記得兒時一到過年媽媽最愛買各種薰魚，勁道又入味，魚骨炸酥到可以一起吞下，經過小研究，發現地道代表是上海及南方地區的爆魚🐟，一般喜用草魚。北方以海邊地區爲特色薰魚，較南方軟些更入味一點。各有春秋，南方外...
醬爆魚（簡單又好吃）
這個也是我們當地家家必備的我不喜歡吃新鮮的魚我喜歡吃的就是這樣的醬爆魚，和鹹魚，從我記事起我們家每年臘月都做，真的很好吃用料鰱魚一條5斤左右鹽老抽薑片蔥根生抽勺糖克五香粉醬爆魚（簡單又好吃）的做法一條鰱魚，去頭，洗...
蘇式爆魚
用料草魚1條花椒5粒薑片2片桂皮1塊料酒1勺鹽適量八角2個鮮醬油少許白糖少許蔥1根蘇式爆魚的做法草魚讓賣魚的片好，洗乾淨，加入鹽、料酒、鮮醬油、白糖、花椒、生薑、蔥醃製，至少兩個小時，濾幹水分（想到拍照的時候，都炸的差...
爆魚薰魚-冷熱都好吃的下酒肉～
在湖州的時候經常吃麪會加塊爆魚，每個小店兒的爆魚味道都多少有差別，但總體不變的感覺就是甜鹹口😂糖醋味～ps:爆魚做法每個人多少步驟略有小微差，找到最適合自己的方法就好～用料醃魚#鯉魚一斤半料酒適量蔥，姜適量白胡椒粉適...
有點年味的菜～爆魚
小時候過年外婆總會做的一道菜，曾幾何時自己也開始做了，不過一年只做一次。用料草魚1條油500克黃酒1份醬油2份糖3份姜1個水4份有點年味的菜～爆魚的做法草魚洗乾淨去頭去尾切片油燒開，把魚放油裏炸炸金黃出鍋另取一鍋：把其...
蜜汁爆魚
用料草魚半條生抽兩勺老抽一勺料酒適量白糖3克鹽適量八角一個桂皮一片花椒少許幹辣椒一個冰糖5克米醋一勺白酒兩滴蜜汁爆魚的做法草魚切段，約2釐米厚用鹽，姜，蔥和料酒醃製白糖料酒醋生抽老抽調成醬汁關鍵加兩滴白酒鍋內...