鮮香冬筍燉排骨
所謂燉菜，歷史悠久～今天老呂給各位廚友介紹的這道燉菜乃是由著名土豪菜《佛跳牆》簡化後而來。佛跳牆“海陸空”三味中去掉“空“”海”兩味，再加以別的燉料輔之。特點是鮮香可口，看起來高大上，而製作起來卻極爲簡單。此菜...
春筍燉排骨
用料排骨克春筍根胡蘿蔔蔥根薑片花椒粒香葉片小茴香當歸紅棗枸杞春筍燉排骨的做法焯水：蔥姜料酒去浮末排骨轉入高壓鍋開水中，放入蔥姜花椒香葉小茴香當歸，壓20分鐘。春筍焯水：鹽糖開鍋2分鐘。撈出備用。高壓鍋壓好後，放入...
鮮掉眉毛的冬筍香菇排骨湯
用料冬筍適量排骨金錢菇幹朵鮮掉眉毛的冬筍香菇排骨湯的做法排骨冷水下鍋放料酒飛水去血沫撈出沖洗乾淨另起一煲喜歡喝湯多放些水大火煮沸轉小火煲30分鐘這時處理其它食材冬筍（鮮）處理好（講究一點的話提前焯一下去澀感）我...
冬筍燉排骨
每年冬天都念着這鍋鮮湯。給自己做個備份。用料冬筍1500克（含殼）排骨500克料酒適量姜2-3片鹽、胡椒適量冬筍燉排骨的做法冬筍剝殼切厚片排骨加薑片料酒焯水去血沫另起一鍋水，燒開，把焯水的排骨撈起放入，加入白胡椒粉適量，燉...
冬瓜燉排骨
冬瓜燉排骨鍋內放油，油熱之後放大魁花椒蔥姜白糖炸出香味後放排骨煸炒一下，放醬油繼續煸炒，然後放生抽料酒煸炒，放少許水白糖燉到收汁，放多點水繼續燉1-2小時，（中間可以加水，可以繼續放生抽和鹽白糖，可以放玉米）排骨煮爛之後放...
排骨燉春筍
用料排骨500克春筍300克生薑小塊鹽5克雞精1勺小蔥1根排骨燉春筍的做法新鮮排骨兩根，洗淨備用焯好水的春筍300克排骨焯水兩分鐘焯好水的排骨撈起備用生薑切片備用水燒開放入生薑，排骨小火慢燉湯汁燉至乳白色加入春筍最後...
毛筍燉排骨
現在就是吃毛筍的季節！盒馬裏買的毛筍很嫩，一顆可以燒2-3頓。用料排骨半斤毛筍三分之一料酒2勺幹辣椒2個剁椒醬1勺鹽5克毛筍燉排骨的做法毛筍撥殼，太大了，就撥了三分之一。剩下的殼沒撥就這樣放着不容易老洗乾淨切成小塊...
排骨燉冬筍
家裏人都特別愛吃筍，還喜歡大塊筍，家屬欽點的排骨燉冬筍，明天燒老媽愛吃的鹹菜燉冬筍用料冬筍3顆排骨5-6顆幹辣椒2個鹽1小勺老抽1勺美味鮮醬油1勺紹興老酒1勺水沒過筍表面排骨燉冬筍的做法新鮮冬筍去殼切成大塊，白白胖胖...
排骨燉竹筍
最近看石頭的抖音視頻，好想吃一長條的排骨，正好想吃竹筍，於是就買來一起燉了，果然美味。用料排骨400克竹筍250克小米辣3個生薑1塊大蒜3瓣生抽3勺老抽1勺冰糖20克鹽10克蠔油1勺食用油20克排骨燉竹筍的做法準備好食材，洗好裝...
【鮮香微辣的】冬筍土豆滷排骨
用料排骨適量土豆1個冬筍1只西芹可選蔥1根姜5片蒜瓣4瓣八角1個香葉5片桂皮半塊小米椒1只丁香1粒冰糖適量生抽適量料酒適量【鮮香微辣的】冬筍土豆滷排骨的做法肋排冷水加料酒和幾片生薑煮開去血去腥。撈出瀝乾水分備...
冬筍燒排骨
新鮮的冬筍和小排搭配，味道鮮美。用料排骨足量（按幾人份自己買）冬筍1～2個香蔥少許姜3片八角1個幹辣椒6個料酒或黃酒少許老冰糖1小塊生抽適量老抽1勺醋幾滴蠔油1勺鹽少許白糖1勺油適量冬筍燒排骨的做法將排骨用冷水浸泡10～1...
竹筍燉排骨
兩個食材都是我的愛1+1＞2的效果又那麼突出開造用料排骨500克竹筍乾一把蔥薑蒜花椒大料桂皮幹辣椒適量冰糖白砂糖適量山楂幹5片料酒生抽醋鹽適量竹筍燉排骨的做法排骨涼水浸泡2小時去血水，竹筍乾泡4小時以上。準備調料炒...
冬筍燉排骨（春筍也可）小白
中醫學認爲，竹筍性甘、寒;入胃、大腸經。其具有清熱化痰、利水消腫、潤腸通便等功用。冬筍，春筍都可以呀！春筍燉的時間短一點，冬筍要長一點。排骨焯水是爲了去除血水，這樣的湯沒有血沫。一頓吃不完的可以第二頓熱個米飯，煮...
海筍燉排骨
海筍，又名冰筍，市場上鮮見。據說生長在南極附近，富含鈣、碘、蛋白質、氨基酸及大量的海藻膠原蛋白，且因長年吸取寒氣，故海藻精華均高於一般的藻類。磚家也說了，常吃冰筍可均衡體質，抗衰老，有良好的美白效果，更有助於心臟血管疾...
排骨燒冬筍
吃冬筍的季節到了，怎麼能少了經典的排骨燒冬筍用料排骨750克冬筍1500克紅燒醬油50毫升食用油50克糖35克蔥2根姜6片料酒2勺排骨燒冬筍的做法排骨冷水下鍋焯水，洗淨冬筍切塊，開水下鍋焯水鍋內放油，下排骨稍稍煸炒，加料酒，蔥姜...
筍衣燉排骨
筍衣燉排骨最大的好處是：筍衣能吸收排骨的油脂，因而是筍衣不在顯得乾柴...味道也就很入嘍....用料排骨筍衣蔥薑蒜醬油料酒糖鹽油筍衣燉排骨的做法排骨用水泡2小時後控出待用筍衣泡軟鍋中倒適量油熱後下蔥薑蒜炒出香味(...
冬筍排骨煲
冬天哪能不吃筍！美味和營養兼具一身的冬筍，在這個冬天，給味蕾帶來的不僅是鮮香，更是溫暖和健康！用料冬筍適量排骨適量鹽適量姜3片料酒1大勺蒜瓣2瓣蠔油1小勺老抽1小勺花椒或花椒粉適量香葉1片冬筍排骨煲的做法排骨洗淨，放入...
鮮筍燉排骨
今天我們就來做一道“鮮筍燉排骨”。鮮筍和排骨一起燉湯，更能提鮮，鮮味濃厚，一口下肚，彷彿一股暖流，從喉間滑向全身，又香又順滑。用料筍100克排骨200克鷹嘴豆30克生抽3克生薑10克鹽2克鮮筍燉排骨的做法準備食材：筍100克，排骨2...
雞塊排骨燉土豆冬筍
dōngsǔn冬筍是立冬前後由毛竹（楠竹）的地下莖（竹鞭）側芽發育而成的筍芽，因尚未出土，筍質幼嫩。冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有豐富的蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵...
冬筍排骨湯
食材很簡單，調料也很簡單，但是筍的鮮味很突出，肉也一點不腥用料冬筍克排骨克薑片香菇1朵即可，主要起到提鮮增味的作用，多的話會影響湯味鹽料酒精姜粉勺冬筍排骨湯的做法鍋燒熱（鍋內不加油），洗淨的排骨放進去炒至變色，然後加入...
排骨燉筍乾
非常省力，非常容易，廚房小白都能駕馭的一道美食。用料排骨500克筍乾100克醬油3勺鹽5克十三香（可不放）一小撮姜3片蔥2根排骨燉筍乾的做法排骨洗淨（新鮮排骨不用焯水）放入電燉鍋，加上所有配料和適量的水，不用太滿，如圖就行。泡發...
筍乾燉排骨
用料排骨500克筍乾乾的兩把蔥姜花椒八角料酒醬油糖鹽少許筍乾燉排骨的做法筍乾頭一天就用足夠的溫水水泡上用紅燒排骨的方法高壓鍋燉十分鐘，水要多一些。把排骨拿出來，去做紅燒排骨，留汁把切小段的筍乾放進去燉1小時以來...
排骨燉筍
老家媽媽的燒法用料排骨0.4克筍250克雪菜0.2克排骨燉筍的做法排骨切小塊過水過水後清洗少油爆炒加生薑加料酒筍加鹽煮過，(也可生筍，後面多燉時間長點）切片排骨肉加筍炒加熱水燉加雪萊放沙鍋小火燉，開吃時加少許鹽即可食用...
冬筍排骨
用料肋排骨400克冬筍（切塊）200克薑片3片蔥2根油10克蠔油30克生抽15克老抽15克冰糖30克料酒20克水100克冬筍排骨的做法排骨放網鍋放水沒過排骨，設5分鐘/50度/速度5清洗，結束後沖洗乾淨，控幹水份備用。主鍋放入除了水以外的...
排骨冬筍湯
又是一道懶人菜，湯菜合一，味道鮮美又清淡，我可以每週都吃上一鍋不膩用料排骨400克冬筍300克金華火腿隨意花雕酒隨意蔬菜隨意排骨冬筍湯的做法排骨切塊，冬筍去筍衣後切片焯水，金華火腿切細條備用排骨瀝乾水，小火無油幹煎煎至...