麪筋粉絲湯
用料油麪筋白菜粉絲黑木耳麪筋粉絲湯的做法木耳泡發粉絲泡軟白菜洗淨切絲清水燒開，放麪筋，白菜，粉絲煮熟加鹽，一勺蒸魚鼓油調味，淋上香油...
白菜粉絲麪筋湯
用料白菜一個番薯粉絲幾把油麪筋幾個油豆腐幾個白菜粉絲麪筋湯的做法水煮開後放入粉絲、油豆腐、油麪筋放鹽、味精，繼續煮五六分鐘後放入白菜根莖，再煮一會再放入菜葉再煮一會就可以出鍋啦小貼士煮菜的時候先放根莖再放...
油麪筋嵌肉粉絲湯
一個人在國外，唯一的愛好就是做飯，幸好有地方能買到食材，偶爾費點功夫也值得吧用料油麪筋5個肉末（任何肉都可以）200克蔥末3克香油1茶勺薑蓉2克鹽1.5克芝麻適量料酒2茶勺粉絲1把綠葉菜隨意湯底⬇️生抽2勺鹽適量（自己嚐嚐鹹淡）...
如何用高筋麪粉與其他粉混合成中筋麪粉與低筋麪粉
自己記錄的基礎用法，因爲家裏只有高筋麪粉與低筋麪粉用料高筋麪粉克低筋麪粉克玉米澱粉克如何用高筋麪粉與其他粉混合成中筋麪粉與低筋麪粉的做法有一點要注意看家裏麪粉的含蛋白質量比如100g含多少蛋白質，比例按照蛋白...
教大家區分一下高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉、麪包粉、高點粉
對於烘焙、真的是一入烘焙深似海在買買買的路上簡直回不了頭。我每天都在買各種東西面粉也是各種買買買。失敗了繼續來。後來也是問了很多烘焙的小姐妹，才發現是我自己麪粉用的不對。導致我每一次都會有各種問題，我相信...
酸菜羊肉鴨血粉絲麪筋 •湯
我媽給了我一塊羊肉，護工阿姨給了我一袋辣酸菜，說是她老家雲南遞過來的自己家醃的，再加上前一天吃火鍋剩下的食材，拼拼湊湊出這一鍋人間美味湯🤣這辣酸菜不得不說，味道有點像老壇酸菜方便麪裏的酸菜包，做湯味道簡直一級棒👍...
清湯粉絲油麪筋肉圓
冬日傍晚，老幹部媽媽送來了自制的油麪筋肉圓下班回家的路上一起到市場買了上海青和胡蘿蔔就這樣清水簡單的燉煮，味道鮮美的可以喝掉好幾碗湯汁~用料油麪筋肉圓6只（兩人餐）上海青三棵胡蘿蔔兩根粉絲若干鹽少許清湯粉絲油麪...
高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉區別
用料高筋麪粉克中筋麪粉克低筋麪粉克玉米澱粉克高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉區別的做法高筋麪粉的蛋白質含量平均爲13.5%左右的麪粉，高筋麪粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀，因蛋白質含量高，所以筋度強；常用...
高筋麪粉秒變中筋麪粉
用料高筋麪粉300克高筋麪粉秒變中筋麪粉的做法1、中筋麪粉的調配方法：（1）高筋麪粉50%：低筋麪粉50%（2）高筋麪粉80%：玉米澱粉（澱粉）20%2、低筋麪粉的調配方法：（1）高筋麪粉1：1玉米澱粉（澱粉）混合（2）中筋麪粉（普通麪粉）4：1玉米澱粉（澱粉）混合如...
油麪筋菜心粉絲湯
用料麪筋10個豬肉末100克蔥2根上海菜心10顆粉絲1把生抽1小勺油麪筋菜心粉絲湯的做法豬肉末用料酒，生抽，蠔油，水，澱粉，少許糖醃製蔥切小蔥花與肉末拌均勻把肉末塞進油麪筋鍋內放清水，然後油麪筋大火煮沸，然後中小火煮十分鐘上...
用高筋和低筋麪粉做中筋麪粉
只有高筋和低筋時如何做all-purposeflour用料高筋麪粉4低筋麪粉1用高筋和低筋麪粉做中筋麪粉的做法高筋麪粉：低筋麪粉=4:1混合均勻即可。...
高筋麪粉轉低筋麪粉
用料高筋麪粉10玉米澱粉10高筋麪粉轉低筋麪粉的做法高筋麪粉(breadflour、highproteinflour高筋麪粉，含有約11.5%~14%的蛋白質，吸水量爲62~66%。顏色白偏深,筋度大，粘性強，表面有活性且光滑，手抓不易成團高筋麪粉的英文就...
白菜麪筋粉絲湯
用料白菜半棵粉絲一把麪筋八個白菜麪筋粉絲湯的做法【菜譜·白菜麪筋粉絲湯】鍋熱入油，蔥花熗鍋，入切好的白菜，翻炒變軟，加生抽、鹽，繼續翻炒入味。加熱水、麪筋和粉絲，用鏟子把麪筋壓扁，蓋鍋蓋，大火燉十分鐘，關火出鍋。...
油麪筋塞肉 粉絲湯
用料油麪筋塞肉紅薯粉條香菜油麪筋塞肉粉絲湯的做法準備材料：（1）油麪筋塞肉；（詳細教程可以看我的主頁）（2）紅薯粉條或粉絲；（3）香菜洗淨。開始燒湯：熱鍋放少許的油，油麪筋口朝下，小火滿煎定型。鍋中加入水。水大火燒開，轉小火煮5分鐘。...
用谷脘粉（麪筋粉）做麪筋
聽說用谷脘粉（麪筋粉）可做麪筋，就小試一下，做成功了，就將過程寫出來，大家分享。用料谷脘粉（麪筋粉）250克水谷脘粉的1.3倍到1.5倍鹽適量乾酵母3克用谷脘粉（麪筋粉）做麪筋的做法取谷脘粉（麪筋粉）250克，乾酵母3克和勻。（也可將酵母直接...
普通麪粉(中筋粉)變低筋粉和高筋粉
中筋粉家裏都有，有時候想做蛋糕和麪包，又着急沒有低筋粉和高筋粉。這篇讓大家知道中筋粉怎麼變低筋粉和高筋粉用料低筋粉原料中筋粉:小麥澱粉4:1高筋粉原料中筋粉456g谷元粉44g普通麪粉(中筋粉)變低筋粉和高筋粉的做法...
中筋麪粉吐司（麪筋+湯種+水合法）
前兩天做的涼皮的時候剩下了麪筋，結果蒸涼皮的時候忘記拿出來一期蒸了，剛好家裏有中筋麪粉，就想着試試看能不能做一個吐司。採用水合法出膜，耗時比較長，有廚師機直接上廚師機辣～此方僅爲個人實驗性作品，歡迎大家嘗試了之後一...
高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉如何轉換！［自用］
雙十一、雙十二都在網上買了很多面粉，高筋麪粉，低筋麪粉，中筋麪粉…由於最近沒有怎麼做麪包，做饅頭的多，所以高低、筋麪粉消耗慢，中筋麪粉消耗快，所以上網找了些資料，看看別人是如何把高筋麪粉“變”成中、低筋麪粉的。不過，說...
麪筋蛋皮千張包粉絲湯
隨意組合搭配，一道美味羹湯。用料千張包2個粉絲2小把鹽適量料酒1勺麪筋5個雞蛋2個香蔥適量胡椒粉適量麪筋蛋皮千張包粉絲湯的做法粉絲用冷水泡發，雞蛋煎成蛋皮，食材佐料備好。起鍋燒水，水來後依次加入千張包、粉絲、蛋皮...
把高筋，中筋麪粉轉化爲低筋麪粉
寶貝想吃桃酥和蛋糕，可是家裏沒有低筋麪粉了，怎麼辦？怎麼辦？想……於是就有了這款低筋麪粉😊科普一下烘焙界誰都知道的小常識:高筋麪粉蛋白質含量≥11%中筋麪粉蛋白質含量8%~11%低筋麪粉蛋白質含量≤8%用料普通麪粉700克...
谷朊粉 麪筋粉 自制麪筋
用料谷朊粉500克水適量谷朊粉面筋粉自制麪筋的做法谷朊粉（麪筋粉）500克加入冷水攪勻至如圖，浸泡一會兒鋪平，蓋好醒發30分鐘左右（均勻且有一定的厚度）用刀切成一條一條的。用筷子，纏捲成卷狀纏好後，用水煮30分鐘左右，撈出過冷水...
麪筋蝦滑丸子菠菜粉絲湯
今天初十了，做一個蝦滑湯，每次去海底撈總是會點蝦滑涮鍋吃，自己做也很簡單。用料黑虎蝦25只雞蛋清（蝦滑裏）多半個澱粉（蝦滑裏）2小勺鹽（蝦滑裏）6克鹽（湯裏）3克料酒（蝦滑裏）1勺白胡椒粉（蝦滑裏）適量菠菜1把粉絲1把姜（湯裏）2片蔥（湯裏）適量...
油麪筋塞肉粉絲湯
油麪筋塞肉，我喜歡加點粉絲和青菜，煮湯，味道鮮美。用料油麪筋隨意幾隻豬肉適量粉絲不要太多小青菜幾顆蔥花適量油適量鹽適量胡椒粉適量辣椒麪愛吃辣可放油麪筋塞肉粉絲湯的做法粉絲泡軟，小青菜洗乾淨備用。豬肉剁碎後加少...
各種麪粉高筋麪粉中筋麪粉低筋麪粉互相調配
偶爾臨時起意，手邊沒有高筋麪粉低筋麪粉怎麼辦？這裏的中筋麪粉是家裏常用那種，即中筋麪粉。玉米澱粉是做湯炒菜勾芡的，一塊錢一袋的。用料高筋麪粉克中筋麪粉克玉米澱粉克雞蛋液低筋麪粉各種麪粉高筋麪粉中筋麪粉低筋麪粉...
中筋麪粉變高筋麪粉-拉絲小餐包只需發麪一次
疫情期間搶購了一袋50磅的中筋麪粉，可是後來發現全家其實更喜歡吃麪包。朋友說，中筋麪粉做麪包始終是饅頭味，可我必須把這袋中筋麪粉用完。在好友的推薦下，我在中筋麪粉中加入麪筋，這樣就變成了高筋麪粉了。這個小餐包每天...