曲奇（經典版）的製作，酥脆又不掉渣。
我最大願望就是把廚友們從坑裏拉出來，做出又酥脆又不掉渣且又不輕易破碎的曲奇，不論你聽到或看到什麼菜譜介紹，凡不經過幾種比較和實驗是不能獲取真經的。我的菜譜不會讓你交學費走彎路，從理論和實際操作兩方面來講解，讓你...
經典黃油曲奇 酥香
用料黃油80克鹽1克香草精1.25ml糖粉50克低筋麪粉115克奶粉5克雞蛋液42克經典黃油曲奇酥香的做法黃油糖鹽打發分三次加雞蛋液，攪拌，再加香草精，拌勻，加低筋麪粉，拌勻加過篩低筋麪粉和奶粉，拌勻170度23分鐘...
黃油曲奇製作
黃油曲奇餅乾製作...
經典原味黃油曲奇餅乾
美味的曲奇來啦還在等什麼一起動手做起來吧用料低筋麪粉250克細砂糖75克鹽2克黃油200克牛奶50克經典原味黃油曲奇餅乾的做法準備好白砂糖75克，牛奶50克，低筋麪粉250克將準備好的白砂糖倒入牛奶乳化將黃油先常溫放到軟化...
原味曲奇——簡單卻經典
手工曲奇是世界上最受歡迎的食品之一，儘管不同的曲奇各有特色，它們的做法卻大同小異，都是用水來使底餅變得儘可能薄並能允許泡泡出現。而且在之後會加入大量的牛油和蛋，然後將其烘乾，使泡泡飽和而讓蛋中的少量水份逃離。這...
經典巧克力豆軟曲奇
這最最經典的美式軟餅乾，美味又快手，而且真的會越吃越好吃，吃了就停不下來的感覺！外面薄薄一層是酥的，裏面卻又如蛋糕般鬆軟香甜！外酥內軟，軟綿綿的輕巧得像棉花一樣。一口咬下去，如蛋糕般鬆軟的口感，夾雜着又大又軟的巧克力豆...
高比克風爐製作經典原味牛油曲奇
用料糖粉30克黃油100克低筋麪粉150克香草1滴鹽3克高比克風爐製作經典原味牛油曲奇的做法牛油軟化，加入過篩後的糖分攪拌均勻，可用廚師機低筋粉，鹽過篩，分次加入步驟一中攪拌均勻，最後加入香草膏攪勻。麪糰用保鮮膜封起來，放...
羅馬盾牌（經典曲奇）
用料黃油350克低筋麪粉600克糖粉200克雞蛋200克糖（做普通曲奇不用）120克麥芽糖（做普通曲奇不用80克杏仁片（做普通曲奇不用100克羅馬盾牌（經典曲奇）的做法準備好原料黃油融化一丟丟，打發加入糖粉，打接着打，至糖粉與黃油完全融合...
聖誕樹曲奇 (小嶋老師的經典維也納曲奇)
經典維也納曲奇延伸的新口味做聖誕小餅乾真是再合適不過了🎄用料黃油150克糖粉65克蛋白25g鹽0.1克抹茶粉10克低粉165克聖誕樹曲奇(小嶋老師的經典維也納曲奇)的做法1️⃣:黃油軟化，這個時候可以來處理裱花嘴，把8齒花嘴底...
經典蔓越莓曲奇餅乾
最早掉入烘焙圈的作品大概都是它吧😂快手簡單不太容易出錯，黃油和蔓越莓經過高溫散發出迷人的香味，所以一直都是排名很靠前的小點心～今天做了好多做活動，就記錄下來這份美好😋用料黃油100克糖粉50克全蛋液15克低筋麪粉150...
經典蔓越莓曲奇
時間：約15-25分鐘難度：容易做🤞份量：8人份用料低筋麪粉350g無鹽黃油250g糖粉120g雞蛋1個蔓越莓幹120g經典蔓越莓曲奇的做法黃油提前放置在室溫軟化，糖粉過篩加入，攪拌均勻。雞蛋分兩到三次加入黃油中，每次加入後用打蛋器攪...
經典黃油巧克力軟曲奇
最經典的美式軟餅乾，軟軟的，如蛋糕般鬆軟香甜用料黃油100克紅糖35克細砂糖20克常溫雞蛋1個小蘇打2.5克熱水5克鹽1克中筋麪粉155克巧克力豆70克裝飾巧克力豆適量經典黃油巧克力軟曲奇的做法黃油切小塊室溫軟化至可以用手...
冰曲奇——經典奶香蔓越莓
這款蔓越莓曲奇是我入坑做的第一道甜點，成功率接近百分之百，想失敗都很難。所以，特別適合剛入坑的小白做哦～絕對是一道又好吃、又簡單的甜點。還可以帶去office和小夥伴們一起分享，然後就開心的接受排山倒海的讚美吧～用料黃...
柔軟耐嚼的經典曲奇
歡迎大家關注我們的公衆號：gordonandhiskitchen（有不定期送東西的福利喔）無聊逛逛外網美食找到這個平時都不吃肉桂這個肉桂的味道剛好可以接受口感有點神奇1cup240ml1tablespoon15ml1teaspoon5ml一路做吃的下來，發現自己...
曲奇製作
淡淡的。。。用料黃油140細糖粉65牛奶25低粉200曲奇製作的做法將黃油與細糖打發牛奶分次加入不部分攪拌均勻低粉過篩也分次加入拌勻...
香酥曲奇，超級經典美味
口感太酥鬆，酥鬆的我都想哭。這個配方做曲奇，造型也很完美，不容易塌哦~用料黃油100G糖粉50G高筋粉95G粟粉45G奶粉10G全蛋液30G鹽少許香草籽可加香酥曲奇，超級經典美味的做法黃油100G室溫軟化後打勻加入糖粉50G後繼續打發，...
經典中的經典｜酥脆可口的維也納曲奇
超級簡單！只需混合！口感酥脆！只放蛋清也是維也納曲奇的特點，它的口感是比較酥脆的～用料黃油100克A原味低筋麪粉60克B可可味低筋麪粉50克海鹽1.5克可可粉10克糖粉45克蛋清26g經典中的經典｜酥脆可口的維也納曲奇的做法黃油軟...
經典黃油曲奇|香酥低糖
珍妮曲奇，雲頂曲奇其實都是同樣的配方，只是擠的花花不一樣，不管什麼形狀，都是入口即化，非常好吃的！用料黃油160克糖粉35克鹽2克淡奶油60克低筋麪粉140克高筋麪粉60克杏仁粉40克經典黃油曲奇|香酥低糖的做法黃油切小塊，室溫軟...
經典杏仁黃油曲奇餅乾
用料黃油🧈（牧恩黃油）170克糖粉100克（可以減糖我放55克）低筋麪粉（白燕低粉）130克高筋麪粉（白燕高粉）120克雞蛋液60克杏仁粉10克（沒有杏仁粉可以用奶粉代替）經典杏仁黃油曲奇餅乾的做法第一步：備好材料……第二步：將黃油🧈在冰箱提...
經典曲奇
用料無鹽黃油200克純牛奶50克白砂糖85克鹽2克低筋麪粉250克杏仁粉50克經典曲奇的做法牛奶和糖隔水加熱至糖融化，冷卻備用。黃油室溫下充分軟化，刮刀按壓檢查無硬顆粒，狀態如圖。充分軟化的黃油用電動打蛋器打發至細膩發...
經典曲奇餅乾🍪
經典款曲奇餅乾，非常好吃。百吃不厭，超愛用料黃油150克糖粉80克（低糖版）雞蛋1個麪粉230克可可粉10克杏仁片若干克經典曲奇餅乾🍪的做法每一步明細都在視頻裏啦，快快做起來吧，等着美圖了...
經典黃油曲奇（原味曲奇）
如果覺得多配料可以除2或者3/1也可以做成香蔥曲奇在配料里加蔥花用料黃油175克糖粉175克色拉油166克牛奶150克低筋麪粉500克鹽（有鹽黃油不加）5克香草香精2克香蔥曲奇蔥花（小蔥）40克經典黃油曲奇（原味曲奇）的做法黃油+糖粉攪...
香草莢珍妮曲奇➠粒粒香酥 經典曲奇餅乾
這個曲奇方子很經典，家人愛吃，答應給朋友們整理方子，現在發出來，分享給大家~用料香草莢1根淡奶油18克高筋麪粉75克低筋麪粉60克玉米澱粉18克全脂奶粉18克室溫軟化的黃油125克鹽1克糖粉30克香草莢珍妮曲奇➠粒粒香酥經典曲...
經典核桃巧克力大麴奇
非常經典的一款大麴奇個人非常喜歡這種自然粗曠風格的甜點原方來自韓國博主的油管視頻在這裏記錄是爲了後續好修改成自己的配方量。沒有小美料理機的朋友，可以用傳統打蛋器和刮刀翻拌完成打發和混和的工作，每個步驟完成...
紅絲絨原味經典曲奇
本配方需要糾正紅絲絨其實就是紅曲粉科普：真正極品的紅絲絨蛋糕一定是用上等食材純天然原生態的紅曲米碾磨烤制的。（不是店家爲降低成本添加落日紅所出的紅色蛋糕的那種[NO]。）紅曲最早發明於中國,已有一千多年的生產、...