簡單記錄一些比例
🍚白米飯米水➡️體積比1:1.25（暖暖的味道的比例：體積比1:1，炒飯的話水再減量）泡半小時大米和大黃米混合物，倒掉水，再加入略低於米的水量，高壓鍋蒸半小時就可以了80g雜糧米140ml水米飯鍵按下30min80g米……112g水用料水n克米n...
比例的記錄
軟麪餃子硬麪湯、不軟不硬是乾糧用料麪條中粉：水：鹽1:0.44:0.008餃子皮一斤粉加一個蛋清中粉：水：土豆澱粉：鹽1:0.48:0.04:0.006戧面饅頭中粉：水：酵母：戧面：糖1:0.5:0.015:0.25:0.1糖三角中粉：水：酵母：糖1:0.5:0.01:0.05包子、花捲...
糉子（記錄比例）
用料糉葉100片鹽20克糯2200克鹹蛋黃9個生抽適量老抽3勺白胡椒粉2勺五花肉750克臘肉200塊糉子（記錄比例）的做法形狀，包了兩年今年終於達標。就是突然…終於…..找到感覺記錄比例是爲了明年準備的時候不浪費食材。100糉葉，...
「記錄」魚香汁比例——來自老飯骨
侵刪用料米醋30克糖42克黃酒（沒有不加）15克水50克醬油23克胡椒粉少許生粉少許郫縣豆瓣醬35克泡椒15克蔥薑蒜少許「記錄」魚香汁比例——來自老飯骨的做法。...
巧克力淋面（一比一超簡單比例）
超簡單的，大家試試吧用料巧克力幣（65%）50克淡奶油50克巧克力淋面（一比一超簡單比例）的做法材料（淡奶油，黑巧克力幣）工具（不鏽鋼盆，裱花袋，筷子）淡奶油，巧克力一起放到不鏽鋼盆裏，隔熱水盆融化，攪拌至順滑以後放入裱花袋裏備用放入裱...
榨汁比例記錄
自用，可能持續更新用料蔬菜若干水果若干蜂蜜幾勺水或牛奶沒過食材榨汁比例記錄的做法芹菜香蕉汁三細根芹菜一根香蕉一勺蜂蜜Ps：香蕉不能少，比如如果半根不太好喝柚子百香果茶（消耗酸柚子）柚子兩牙茉莉綠茶150ml蜂蜜2勺百香...
黃金比例漢堡肉排（記錄貼）
用料白洋蔥碎100克雞蛋1個普通麪粉30克牛奶30ml牛（豬）絞肉250克黃金比例漢堡肉排（記錄貼）的做法洋蔥碎炒至半透明備用牛奶+麪粉混合均勻成糊糊混合所有食材即可，這裏特別注意要攪拌到看不到明顯的牛奶麪粉混合物分成100g一...
馬斯卡彭奶酪霜比例記錄
用料淡奶油38g馬斯卡彭33g糖7g馬斯卡彭奶酪霜比例記錄的做法沒有...
記錄麪粉如何發酵及比例
①500克麪粉，放5克酵母。麪粉和酵母的比例是100:1。②5克酵母裏要放兩勺糖（促進發酵），然後加30度溫水，轉圈攪拌，促進融化。500克麪粉用250克酵母水③麪粉和水的比例2:1用料麪粉500克酵母5克糖20克記錄麪粉如何發酵及比例的...
奶糕，就是爲了記錄比例
用料純牛奶500克煉奶或白糖25克澄粉（澱粉）60克奶糕，就是爲了記錄比例的做法以上材料放煮鍋中攪拌均勻，開火煮，慢火，要不停的攪拌成糊狀就關火倒入乾淨的容器中晾涼，就可以吃囉。小貼士本人做了好多回奶糕，覺得這個比例很好，做...
記錄鹼麪條比例
記錄自己的麪條比例，手動壓面機版友情提示麪粉吸水性不同但有一點就是面一定要硬，還要醒發，因爲會越壓越軟！切記！切記！用料麪粉1400克食用鹼15克水加蛋500克鹽15克記錄鹼麪條比例的做法混成麪糰，醒發半小時以上開始壓麪條吧！...
中式酥皮（記錄比例）
可以做蛋黃酥/鮮肉月餅，萬能酥皮。用料水油皮：麪粉200g水油皮：水100g水油皮：豬油/黃油70g-80g水油皮：鹽2-3g水油皮：糖不超過20g油酥：麪粉147g油酥：豬油/黃油74g中式酥皮（記錄比例）的做法水油皮材料混合，廚師機揉至延展有粗膜混合...
【記錄】鉢仔糕的比例
22-23個，一籠的量，僅爲自己記錄用料澄粉65克木薯粉240克粉漿水:240克糖漿水240克糖:120克【記錄】鉢仔糕的比例的做法糖加水煮開，粉混合攪拌至無結塊，倒入一小部分粉漿到煮開的糖水裏攪開，然後把攪開的糖水漿倒入粉漿裏攪...
「記錄」糖醋汁比例——來自老飯骨
侵刪用料糖110克鹽2克米醋50克水157克老抽2克水澱粉（水粉1.5-1）168克「記錄」糖醋汁比例——來自老飯骨的做法可適當根據口味和顏色改變老抽量，醬汁炒至粘稠後加熱油，達成明油亮芡，期間要一直攪拌防止糊鍋...
4寸戚風蛋糕比例記錄
用料雞蛋1個低筋麪粉20克細砂糖15克(5克用到蛋黃中)玉米油10克玉米澱粉3克檸檬汁適量香草精2滴牛奶15克溫度145度40分鐘4寸戚風蛋糕比例記錄的做法自用小貼士記錄下來，方便以後用...
2021～一些記錄～
存一下便當主食～用料雞蛋1個蒸紅薯玉米土豆糙米飯橘子聖女果葡萄火龍果2021～一些記錄～的做法一些記錄一些記錄...
增發黑芝糊，記錄一下怕忘了比例😂
用料黑芝麻180克黑豆100克黑米80剋核桃45克炒熟的花生40克紅棗20克桑葚幹20克枸杞15克增發黑芝糊，記錄一下怕忘了比例😂的做法如果做成速食芝麻糊得話就把食材炒熟，然後打粉，吃的時候挖幾勺放開水攪拌。或者打成豆漿米糊...
一些記錄
用料成分愛一些記錄的做法對面包無限的愛。...
脆皮炸年糕 記錄脆皮比例
脆漿比例麪粉：生分：泡打粉=50:15:3適量水和：油=1：1用料清水500克紅糖100克糯米粉500克澄麪粉100克麪粉500克生粉100克泡打粉15克脆皮炸年糕記錄脆皮比例的做法準備原材料蒸年糕炸粘糕小貼士記錄脆皮比例，方子來源於林述巍...
比例好記簡單的雪花酥
做了好多次的雪花酥，原味的、可可的、抹茶的，結合下廚房各位大咖的方子，和自己的實踐操作，這款配方的比例簡單好記，零失敗~用料棉花糖150克黃油50克（棉花糖的三分之一）全脂奶粉50克餅乾140克綜合堅果&果乾120克—130克黑...
記錄貼最嫩豆腐腦比例
用料豆子500G水4650ML內酯1袋記錄貼最嫩豆腐腦比例的做法豆子提前泡水。有個小妙招泡水時加入約2.5G小蘇打豆漿機分多次打豆，不要太在意比例。過濾兩次，再煮豆漿，冒泡後再煮5分鐘左右。豆漿放至85度同時用30度左右水化開...
myprotein蛋白粉沖泡比例記錄
斷斷續續更新。用料乳清蛋白粉適量豌豆蛋白粉適量牛奶適量全脂奶粉適量黑芝麻粉適量黃豆粉適量奇亞籽適量淡奶油適量myprotein蛋白粉沖泡比例記錄的做法(一)1、乳清蛋白粉20g，臻濃牛奶125ml。評價:★★★★☆(伊利的臻...
記錄自制麪條的水粉比例
漫長的假期，爲家人的一日三餐想破腦袋，熱衷於破解一個個美食🍜自從找到數年前囤貨的小麪條機後，大家一起玩手工消磨時間，然後家裏就開始經常做麪條了，煮上一大鍋濃濃的洋蔥番茄肉末湯頭，簡單營養美味。做過幾種顏色的麪條，琢...
最愛蛋撻比例（自用記比例）
用料雞蛋2個牛奶130克淡奶油100克煉乳10克白砂糖30克蛋撻皮10個過濾篩子一定要很細的最愛蛋撻比例（自用記比例）的做法所需材料工具把配料全部混合均勻過濾兩遍！！！篩子越細蛋撻越細膩！！！正好10個不多不少，我真是個小天才哈哈哈...
蛋糕——僅供自己記錄配方比例
六寸戚風+8個紙杯蛋糕估計也是八寸的量吧淡淡的甜味用料雞蛋6個蛋白225蛋黃119低筋麪粉122克牛奶95克細砂糖蛋黃30+蛋白58克玉米油88克澱粉13.6克蛋糕——僅供自己記錄配方比例的做法後蛋法先牛奶玉米油白砂糖混合後...