四川滿漢席——廣荔枝羹
以鮮果做羹是四川廚師的一大創舉，如樂山的枇杷羹、滿漢席上的廣荔枝羹等。鮮果入羹難點在於鮮果在高溫作用下變色變味，而廣荔枝羹成菜荔枝白潤如玉，糖水清澈，甘甜清香。用料荔枝250克冰糖200克清水適量四川滿漢席——廣荔...
荔枝銀耳綠豆羹：日啖荔枝三百克，是僞白富美最後的倔強
今年是荔枝的小年，頭茬的海南火山荔枝剛上市的時候一度達到一斤30多塊。日啖荔枝三百顆，可能是我們這個時代的冷笑話——不過隨着近期荔枝的大批量上市以及電商的價格戰，荔枝的價格已經開始大幅回落。不過還是不建議多吃...
荔枝紅棗湯，四季養生
用料7顆荔枝幹，去殼7顆紅棗800克水紅糖20克荔枝紅棗湯，四季養生的做法1將荔枝幹、紅棗和水放入主鍋，以30分/100℃/速度烹煮。2倒入碗中，加入紅糖調味，即可享用。...
四川鄉村宴席菜 酥肉扣碗
這道菜是小酥肉的延伸，也是農村宴席廚子節約時間的一道重要菜品。複雜事情提前做，完美程現豬肉的“鮮”味。香而不膩，超級棒。用料豬肉一塊紅薯2小個紅薯澱粉三分之二碗雞蛋1個（或2個）鹽3勺花椒5－10粒八角1個小蔥1根四川鄉...
滿漢全席之素燴湯
媽媽從小生活在東北長白山下的小山村裏，是個純正的滿族人。年輕時，媽媽非常能幹，雖然家裏很窮，但是媽媽總是能把地裏的蘿蔔、土豆、玉米、白菜等做得非常出色。村裏誰家有個紅白喜事都去找媽媽做大廚。媽媽最拿手的就是這...
新派滿漢全席之:鹿肉燒賣
滿漢全席作爲“中國宴魁”，無疑是最能代表中國美食的大餐。今天開始兌現承諾給millie做其中的一道菜品“鹿肉燒賣”。用料鹿肉400克豬肉100克乾貝40克雞湯40克香油20克豬油20克大豆油30克姜10克大蔥50克白菜100克土豆...
荔枝果茶/荔枝紅茶
用料荔枝果肉(去核)5顆紅茶(也可根據自己喜好加)也可以選用茉莉花茶或者綠茶，但就不要煮太久8g白糖和蜂蜜各一湯勺根據嗜甜度加水(熬荔枝用的)30g青檸或檸檬可加可不加適量荔枝果茶/荔枝紅茶的做法將荔枝、糖和水放在...
福建荔枝肉，廣東咕嚕肉
自己是福建人，在廣東工作，獨愛美食😋用料裏脊肉半斤多雞精少量姜少量料酒適量醬油適量地瓜粉適量油適量蕃茄醬適量白糖適量醋少量福建荔枝肉，廣東咕嚕肉的做法用刀輕輕將兩面切下，這樣更入味加入雞精，醬油，姜，料酒，地瓜粉，油醃...
四川鄉村宴席 小酥肉
四川小酥肉，在四川農村，每家辦宴席都會做的一道冷盤菜，特別香脆！用料豬肉適量雞蛋1個紅薯粉半碗鹽2勺辣椒麪適量花椒麪適量四川鄉村宴席小酥肉的做法豬肉，隨意選擇，最好的是瘦肉的紋路中帶着肥肉，這樣的肉口感不軟不膩準備紅...
大席羹湯
很喜歡喝農村大席上的羹湯，酸辣夠味，一過喉嚨，那酸爽，簡直了！於是向我們班長討教了做法，分享給大家。用料雞蛋1個鹽適量豬肉50克油適量香油適量雞精適量澱粉適量姜適量蔥適量香菜適量胡椒粉適量木耳適量高湯或水適量菠菜少...
荔枝荔枝，好玩又好吃的荔枝
嗯哼(￣▽￣)我會說其實是看各種水果被各種饞的所以才建這個菜譜好收集各位美廚娘滴水果餐嚒？沒事想吃水果就可以各種翻看饞啦哈哈哈(´▽`)ﾉ其實是隻有兩個人輪流守二十四小時店沒法愉快的逛市場做做飯來所以來這求點安慰...
Magimix 瑪捷斯版荔枝果醬 可用於荔枝汽泡水 荔枝味奶油 荔枝冰沙等
茘枝果醬根據不同的配比，可以或做各種香緹奶油，或冰淇淋也可以抹面包以及沖泡蘇打水、打沙冰等用料荔枝（去核淨果肉）一半桂味一半糯米餈500克太古黃冰糖100克檸檬汁1/2個Magimix瑪捷斯版荔枝果醬可用於荔枝汽泡水荔枝味奶...
滿漢全席之御龍火鍋
御龍火鍋原本是北方民間火鍋，被收錄至滿漢全席後改名爲御龍火鍋。用料帶皮五花肉1000克大海米150克水發乾貝150克粉絲150克酸菜400克水發黃蘑菇150克熟火腿150克水髮香菇150克料酒40克海鹽2.5克香菜50克麻油適量辣椒油...
荔枝扣&荔枝雪糕-沒見過的荔枝新吃法
蘸醬油已經out了，這種新吃法，我還是第一次見用料荔枝扣：荔枝12顆聖女果8個糯米飯1碗桂花蜜1勺荔枝雪糕：荔枝適量紅豆沙適量荔枝扣&荔枝雪糕-沒見過的荔枝新吃法的做法荔枝洗淨去殼。取出荔枝肉，從果肉偏上1/3處用刀橫...
滿滿荔枝果香——荔枝果肉果凍
用料荔枝200克冰糖10克白涼粉15克檸檬汁少許滿滿荔枝果香——荔枝果肉果凍的做法將荔枝去掉果殼、取出果肉，剔去果核將荔枝肉一分爲二，一部分用榨汁機榨成果汁一部分放於準備好的杯子中砂鍋中燒水，倒入適量的冰糖，攪拌至...
荔枝酒（荔枝糖水）
五月節，在中國應該端午節最有名氣！但在我們這，除了端午節吃糉子，五月初一需要備荔枝酒拜神！當然自己也喝啦！用料荔枝一些黑豆一些艾根一些水一些冰片糖一些荔枝酒（荔枝糖水）的做法把洗乾淨的艾根，黑豆，水放鍋裏，煮開後小火煮10分...
滿漢全席菜譜之仿膳餑餑
用料麪粉150克淨蝦肉150克水發海蔘150克冬筍25克冬菇10克豬肉未50克奶湯1750克精鹽適量料酒20克醬油15克香油15克蔥姜未5克豆苗少許滿漢全席菜譜之仿膳餑餑的做法1,將50克水發海蔘、50克蝦肉用水洗淨，與冬筍、冬菇一起...
蛋白質滿漢全席
一個菜完美詮釋營養學裏什麼是蛋白質互補作用原則:1．食物的種類越多越好2．食物的種屬越遠越好3．搭配的食物要同餐食用誓要將營養最大化非常適合一家大細！尤其可稱爲兒童長高菜🌝世衛也證實生長髮育是有季節性的,3-5月就是...
滿漢全席，哈哈，將就着做
喜歡自己動手做，下次有時間再來分享步驟。很多都是自己隨便亂做，將就看看用料料酒勺麻油勺滿漢全席，哈哈，將就着做的做法香辣蟹，起鍋燒油，油溫5成熱，下蟹油炸至金黃撈出，鍋底留點油，蔥薑蒜末幹辣椒翻炒放入蟹爆炒，下少於鹽雞精...
［滿漢全席！］箱子豆腐！（九白宴）
位列滿漢全席的宮廷菜式！一百多年前的皇家料理！江湖地位高，製作難度也相對較大但是進階的料理大多有着複雜的料理方式！來吧！幹就完了！找一找在御膳房上班的感覺！用料北豆腐2塊豬肉沫150g蝦仁100克香菇4朵玉米澱粉15克鹽10克...
滿漢全席
有了這張圖你就是做滿漢全席的本尊用料香草1滴滿漢全席的做法只供裝逼用...
［滿漢全席！］龍井竹蓀！（蒙古親藩宴）
位列滿漢全席的宮廷菜式！一百多年前的皇家宴席料理！也是諸多膳湯中少數不涉及保護動物的一道，江湖地位高，製作難度較大但是進階的料理大多有着複雜的料理方式！來吧！幹就完了！再找找在御膳房工作的感覺。用料幹竹蓀15個巴沙魚...
四川農村宴席菜之酸辣蹄髈
這個菜是四川農村宴席上必備菜式之一，個人挺喜歡吃，就請教了一個鄉里廚學的，因爲做的時候要給孩子吃，圖中料與陳述有些不一致，按陳述爲準，喜歡的記得收藏哦！用料蹄膀1斤半八角2個蒜2個整姜6片（約爲蒜的一半或更少）芹菜2根白芹...
滿漢全席水果蛋糕
老人孩子都愛的十分滿足水果蛋糕～用料芒果2個山竹1個草莓適量個藍莓適量獼猴桃1個青檸1個裝飾薄荷少量淡奶油500克糖50克滿漢全席水果蛋糕的做法6寸戚風蛋糕夾心愛吃的水果外表抹好少量奶油周圍沿邊圍一圈塑料軟圍邊軟...
滿漢全席❤️韓式冷麪
我在原先的速食冷麪里加個煎牛舌+蘋果+梨+胡蘿蔔+小油菜+雞蛋+玉米+西紅柿。啥都不說了嗝~(●'◡'●)用料胡蘿蔔1根雞蛋1個冷麪一袋蘋果半個梨半個牛舌(最後覺得單調，後煎的)50克滿漢全席❤️韓式冷麪的做法用...