純素美食｜自制烤麩（蒸麪筋）
第一次做，非常成功，分享給大家。【純淨素食科普】▲不含肉蛋奶及其製品（包括但不限於各類蛋、乳製品、豬油、蠔油、酥油、雞精等）▲不含五辛及其香辛料（大蒜、蔥、韭菜、洋蔥、蒜苗、藠頭等）▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成...
純素美食｜自制椰蓉
嫩椰肉可以直接用勺舀着吃，老椰肉可以做成椰蓉入麪包餡料，椰子全身都是寶耶✌🏻本食譜參考自，謝謝廚友分享。【純淨素食科普】▲不含肉蛋奶及其製品（包括但不限於各類蛋、乳製品、豬油、蠔油、酥油、雞精等）▲不含五辛及其...
純自制麪筋
用料清水隨意谷元粉看你想做多少純自制麪筋的做法主角就是谷元粉，俗稱麪筋粉，用量隨意，看想出多少東西了水就不用亮相了吧，多點少點無所謂的，但是重點是：往水裏倒粉，不是往粉裏倒水，簡單易懂吧，嘿嘿...一開始麪筋在麪筋成型前，...
自制麪筋 自制烤麩（小美版）
很喜歡吃涼皮裏的麪筋但是洗面的做法每次只能洗出很少的量偶爾發現有面筋粉覺得好方便於是用小美做了兩次把方子整理了一下用料水600克麪筋粉400克酵母5克鹽3克自制麪筋自制烤麩（小美版）的做法600克飲用水5克酵母2分鐘3...
純素美食｜自制涼皮
本食譜參考自，感謝廚友分享💐朋友第一次發給我看涼皮製作視頻的時候，我驚呆了，麪粉就可以做涼皮和麪筋（烤麩）？太有趣了！嘗試下來發現難度不太高，就是比較花時間，鍛鍊耐心的好機會✌🏻（疫情期間買不到涼皮和麪筋，只能自己做了😂）【...
自制涼皮➕自制烤麩（麪筋）
我的拌汁爲，1勺香油，2勺生抽，1勺老抽，1勺糖，1勺陳醋，2勺老乾媽。此配方爲一人份，約3～5張涼皮。用料高筋麪粉（涼皮）100克水（涼皮）40克鹽（涼皮）3克酵母（麪筋）2克自制涼皮➕自制烤麩（麪筋）的做法麪粉水鹽混合成麪糰，醒30分鐘。準備一個面盆...
自制麪筋、烤麩、小麥澱粉
兩種方法：第一種是用麪筋粉直接製作；第二種是自己用中筋麪粉或高筋麪粉，透過洗面洗出麪筋和小麥澱粉。麪筋粉，即谷朊粉，是小麥蛋白質產品，是將小麥麪粉中的蛋白質分離、提取並烘乾而製成的一種粉末狀產品。上網買了麪筋粉1...
【低碳高蛋白純素】自制素肉脯/烤麪筋
健身的朋友估計都體會到吃夠蛋白質有時候挺不容易的。。吃肉太多我覺得很難受，蛋白粉吧基本只能做甜食，吃豆子喝牛奶太多脹氣。所以想到高蛋白的還有面筋呀！用麪筋粉做個素肉脯，也是個低碳高蛋白的健康零食啦～當然麪筋吃多...
自制烤麪筋
用料麪筋粉200克甜麪醬一勺辣醬一勺蕃茄醬一勺蠔油一勺清水半碗燒烤乾調20克孜然5克白芝麻5克自制烤麪筋的做法麪筋粉加水攪拌，靜置10分鐘，取出擠掉多餘水分，放入保鮮袋醒發一小時，然後擀成麪餅切條，如圖把麪筋條纏在筷子...
純素美食｜自制辣椒油
真的絕絕子，非常香，喜歡吃辣的朋友值得一試！【純淨素食科普】▲不含肉蛋奶及其製品（包括但不限於各類蛋、乳製品、豬油、蠔油、酥油、雞精等）▲不含五辛及其香辛料（大蒜、蔥、韭菜、洋蔥、蒜苗、藠頭等）▲不含酒精（料酒、甜酒...
純素美食｜自制蜜豆
自己做蜜豆，比買的更放心，也非常簡單😄【純淨素食科普】▲不含肉蛋奶及其製品（包括但不限於各類蛋、乳製品、豬油、蠔油、酥油、雞精等）▲不含五辛及其香辛料（大蒜、蔥、韭菜、洋蔥、蒜苗、藠頭等）▲不含酒精（料酒、甜酒、含...
純素美食｜蘭州炒麪（自制剪刀面）
吃純淨素後很少外出就餐（一般只去素食餐廳），很懷念蘭州炒麪的炒麪片、炒刀削、炒拉麪……研究了一下食譜，發現精髓就是番茄和孜然粉。做出來確實就是那個味兒！又解鎖一道美食做法，開心😄！【純淨素食科普】▲不含肉蛋奶及其制...
自制烤麩/自制麪筋（不用洗面）（超級簡單）
美國華人超市賣的烤麩，我從來沒有發現過有保質期，望而生畏。環境激發了能力，擼起袖子自力更生吧方子是好朋友chan給我的📝本宮喜歡落實到數據🔛我們需要1、麪筋粉200g英文叫vitalwheatgluten中文也叫谷脘粉2、普通麪粉50...
自制水面筋、油麪筋、烤麩
喜歡各種麪筋，自己做的沒酸味，更有筋道，新冠宅家裏無聊隨便折騰。用料谷朊粉250鹽3克水半盆自制水面筋、油麪筋、烤麩的做法放半盆水倒入谷朊粉攪拌均勻靜置十分鐘。靜置好的麪粉揉捏擠壓，把水到掉。去掉水的麪糰封保鮮膜...
什錦烤麩小炒素 純淨素食
烤麩是江南地區的特色美食，通常都是以紅燒爲主，口感鬆軟多汁有彈性，這道菜頗有些層次感，先將花生米滷了一下，所以烤麩裏有花生米的五香味，還有芹菜的藥香味，胡蘿蔔煸出的紅油彌補了清炒的寡淡，食用時一口花生米的軟糯香濃，被芹...
自制烤麪筋/烤箱烤麪筋/谷朊粉制面筋/自制無添加麪筋
今天喝下午茶，缺個茶點，很快也就做上了。谷朊粉就是麪筋提取物，對身體無害，外面的麪筋據說爲了增加口感和保持顏色好看會添加吊白塊，今天自己做了一下，口感屬於Q中帶着軟糯，和外面的口感區別挺大的，也沒有那麼油，個人還是喜歡...
純素美食｜自制豆腐
疫情封控居家隔離沒有豆腐吃，拿出之前打算做豆腐的裝備，雖然第一次就成功做出了豆腐腦，但還是在第三次完美做出老豆腐後，來出這個食譜。之前踩了很多坑，會詳分享給大家，避免踩雷。祝大家第一次做豆腐就能成功！【純淨素食科普...
四喜烤麩 純淨素食（美善品版）
典型的上海本幫菜，濃油赤醬外加甜，但是挺好吃，用料只是參考，時間也要觀察，每批次每品牌的烤麩質地都不同，請多觀察才能用機器做出完美的狀態～用料烤麩250克黃花菜20克幹香菇20克（4-5朵）黑木耳20克花生米50克姜幾片油50克生抽20...
自制麪筋、烤麩、涼粉、澱粉
用麪粉和水就可做成麪筋、烤麩、涼粉或澱粉發酵失敗的死麪團也可廢物利用～～用料麪粉水（麪粉重量的1/2）自制麪筋、烤麩、涼粉、澱粉的做法麪粉和水揉成麪糰（多揉一會或多放置一會更好，能幫助出筋）,放在盆裏淋水揉洗，直到揉不出...
自制烤麪筋～烤箱版純素無五辛
夜市的調味料成分不太放心，那我們就自己做起來吧～～～比外面賣的還要好吃哦用料麪筋30個花生醬or芝麻醬3勺麻油1勺孜然粉30g紅油辣椒1勺五香粉10g甜麪醬3勺自制烤麪筋～烤箱版純素無五辛的做法串好麪筋塗上醬料放入烤箱170℃～1...
純素美食｜自制紅豆沙
本食譜參考自，感謝廚友分享💐疫情期間很多食材都需要自己動手，第一次做紅豆沙，非常成功，甜度可以自己調整，而且保證純素（沒有白砂糖和豬油），非常贊哦😄【純淨素食科普】▲不含肉蛋奶及其製品（包括但不限於各類蛋、乳製品、豬油...
純素美食｜四喜烤麩
本食譜參考自微信視頻號『素食小老弟』，感謝作者分享💐一道上海菜，讓我解鎖了黃花菜的新吃法😄【純淨素食科普】▲不含肉蛋奶及其製品（包括但不限於各類蛋、乳製品、豬油、蠔油、酥油、雞精等）▲不含五辛及其香辛料（大蒜、...
谷朊粉自制麪筋•純素
心血來潮買的麪筋粉，拖拖拉拉纔在即將過期的最後一天消耗了一半，看着很麻煩，其實比做包子簡單，做太多吃不完可以放急凍冷藏，解凍後個人覺得更好吃，新鮮出爐的口感像極了豬大腸…素食好幾年的“小姑涼本人”表示有點難以接受...
純素美食｜自制麪包糠
想做杏鮑菇版素雞米花，疫情期間買不到麪包糠，那就自己動手做麪包，再做麪包糠吧😄【純淨素食科普】▲不含肉蛋奶及其製品（包括但不限於各類蛋、乳製品、豬油、蠔油、酥油、雞精等）▲不含五辛及其香辛料（大蒜、蔥、韭菜、洋蔥...
［記錄］四鮮烤麩 四喜烤麩 蜜汁烤麩 素什錦 麪筋
飯太郎的拿手好菜～放假回家給我們做一大鍋，親朋好友們就都有份啦～這次趁他做的時候記錄下來，即使他不在家自己也可以做來吃咯～用料麪筋冬筍香菇木耳黃花菜花生米八角香葉冰糖生抽老抽黃酒［記錄］四鮮烤麩四喜烤麩蜜汁烤麩素什...