鹹肉豆瓣糉
又近端午，糉子當然是自家包的更合心意；更對口味。用料糯米500克鹹肉500克蠶豆隨意鹹肉豆瓣糉的做法糯米淘洗乾淨後用清水浸泡過夜，糯米浸得越透，煮出來的糉子越軟糯；浸好的糯米瀝乾水分，加適量鹽和雞精調味；鹹肉選肥瘦比例適...
豆瓣鹹酸飯
上海人對鹹酸飯都不陌生，就是是鹹肉、香腸青菜一起煮的菜飯。把青菜換了豆瓣，就叫豆瓣鹹酸飯。（把新鮮蠶豆剝殼再剝皮，裏面的豆肉上海人叫豆瓣）今天立夏蠶豆是立夏季節的時應蔬菜。煮出來的米飯有一股蠶豆的清香味。用料新...
乾貝五花肉糉、紅豆蜜棗糉、紫薯糉、鹹蛋黃肉糉
端午節馬上來臨。糉子當然少不了。做了乾貝五花肉糉，海鮮和肉搭配一起，特別鮮。真的值得一試。包糉子不復雜，新糉葉清洗乾淨倒點油浸泡，也可以水裏煮一下增加韌性。幹糉葉就清洗乾淨浸泡半天以上，洗的時候帶上手套，小心劃傷...
鹹肉炒豆瓣
鹹鮮用料鹹肉25克豆瓣250克筍100克油，糖，蔥若干鹹肉炒豆瓣的做法筍，鹹肉切丁。下去油鍋小火煸炒至鹹肉出油，入水沒食材將鹹肉鹹味煮出。下豆瓣一起篤，吸入鹹肉和筍的鹹鮮味下少量糖提鮮，以嘗不到甜味爲限。收汁，灑蔥花翻炒均...
豆瓣鹹肉飯
色彩味道都相當出彩的一款燜飯。真的草雞好吃啊！！！我是做完給我外婆送去的，結果她吃完了說明天還要吃這個，又想想說後天也還要吃這個。。。說的我又開始饞了。。。用料豆瓣鹹肉油米（最好是糯米）豆瓣鹹肉飯的做法米洗淨，浸泡半...
多豆鹹肉糉
小時候想學包糉，但因爲當時食物珍貴，我媽不捨得浪費材料給我學包，導致一直到我成家還不會包糉。婚後見家婆包糉，嘗試跟住學，但她只放糯米花生豬肉的糉，我覺得口感好一般，不適合我的口味，加上我又不喜歡三角的造型，我喜歡大大一...
鹹菜豆瓣
用料鹹菜150克豆瓣200克生抽5克糖10克水（熱水）80克油20克鹽2克鹹菜豆瓣的做法主鍋加入油，2分鐘/V/速度小勺，放入200克豆瓣，80克（熱水），5分鐘/V/速度小勺反轉。加入鹹菜，糖，生抽，3分鐘/V/速度小勺反轉。小貼士生抽可根據鹹菜的鹹...
豆瓣蒸鹹魚
這道是家常的不能再家常的菜了，每當蠶豆大量上市時母親就會把新鮮的蠶豆瓣和自制的鹹魚一起蒸，鹹魚的鹹鮮加上豆瓣的粉糯兩者相互融合真是奇妙的組合，讓人食慾大開。真是一道美味的下飯菜！用料糖適量新鮮蠶豆瓣自制鹹青魚...
糉子-鹹肉糉，豆沙糉，大棗糉
喜歡糯唧唧的糉子！喜歡甜的，喜歡鹹的，肥而不膩，喜歡鮮花香味兒的，脣齒留香，快來吧（食材隨意啊！用料糯米500克蜜棗適量糉葉100片五花肉100克紅豆20克玫瑰花瓣葡萄乾適量克糉子-鹹肉糉，豆沙糉，大棗糉的做法洗大棗和糉子葉的時候，那...
豆瓣肉糉
用料糯米克鮮蠶豆豬肉糉葉醬油蠔油五香粉肉桂粉黑胡椒碎花椒碎白糖黃酒蒜生薑粉花生油豆瓣肉糉的做法將蒜瓣壓成泥，混合各種調料後把帶皮豬肉片放入拌勻冷藏醃製3小時以上，幹糉葉泡軟洗淨，剪去頭部硬的杆子，冷水入鍋煮開...
鹹蛋黃肉糉，赤豆紅棗糉
南北口味大pk用料糉葉適量片糯米適量克鹹蛋黃適量個五花肉適量克雞精一點點勺老抽一點點勺鹽一點點克糖一點點克料酒一點點勺醬油一大勺紅棗赤豆顆鹹蛋黃肉糉，赤豆紅棗糉的做法五花肉要提前醃製，一塊肥，一塊瘦的然後放鹽...
鹹蛋黃肉糉vs綠豆肉糉
端午節又快到了，在這天吃糉子是我國的傳統習俗。糉子有很多款式，把糉子做的香糯好吃纔是王道。下面的量是做了22個糉子。有12個綠豆肉糉，10個蛋黃肉糉。所以配方就只寫了10個蛋黃。要包多少自己開心就好啦。用料脫殼綠豆...
綠豆鹹肉糉
隔壁家的阿婆最近開始天天賣糉子，她可是年年都有做糉子的，手藝很好，雖然做了幾年鄰居關係比較好，但是也挺不好意思麻煩人家的，耽誤阿婆好長時間教我呢，你們可有福了，趕快拿凳子學起來。我是湖南人，比較懷念家鄉味道的肉糉，阿婆...
綠豆鹹肉糉
經典廣西糉用料綠豆十塊豬肉15塊糯米18塊綠豆鹹肉糉的做法浸泡糯米和綠豆三四個小時把肉正泡一下，放上調味料洗好，葉子就可以包上了糉子，接着在阿煮上三四個小時，就完工了。小貼士材料要看有多少人吃配合好分量，...
豆瓣炒鹹瓜
用料油適量豆瓣適量鹹瓜適量豆瓣炒鹹瓜的做法炒豆瓣加鹹瓜翻炒裝盤...
豆瓣鹹菜湯
很家常的一個菜，可用各類鹹菜和酸菜，看個人口味。現在是豆瓣上市的時候，可以用新鮮的嫩豆瓣，冬天可以用速凍的，就是鮮味不同。用料豆瓣200g鹹菜50g鹽適量油一勺豆瓣鹹菜湯的做法一，豆瓣洗淨剝開成片狀，鹹菜切成末燒鍋熱水。...
鹹蛋鹹肉糉
本來想包台山糉，有家鄉的味道😋可是小孩不喜歡吃太雜的味道，喜歡純粹點。台山糉裏面的餡非常豐富，有鹹肉、鹹蛋、臘腸、蝦米、冬菇、瑤柱等，我這次只選用了鹹肉、鹹蛋和臘腸。沒辦法孩子喜歡吃就好。用料糯米1000克花生20...
豆瓣鹹肉糉子
用料鹹肉多少隨意糯米750克蠶豆仁150克鹽3克雞精2克油10克豆瓣鹹肉糉子的做法取出冰箱冷凍的蠶豆仁，解凍；1:淘洗乾淨的糯米加鹽、雞精、油，拌均勻；2:拌入解凍好的蠶豆仁，放置30分鐘以上；3:鹹肉提前一晚泡水中，中途換幾次水，去...
鹹菜豆瓣蛋湯（蠶豆瓣）
用料雪菜葉子適量雞蛋1個豆瓣1大把熟豬油1湯勺鹽，糖，麻油適量鹹菜豆瓣蛋湯（蠶豆瓣）的做法鹹菜洗淨，浸泡半小時左右。然後擠去水分，杆子切成1釐米左右的段，葉子切成1.5釐米的段。鹹菜葉子和杆子要分開。（這次用的是葉子）挑選（黑...
鹹蛋豬肉糉與紅豆糉
鹹肉糉：糯米潔白如玉，自然的糯米清香怡人，餡料豐富，鹹鮮相互交融，油而不膩，糯而不粘，風味絕佳；紅豆糉：糯米金黃透明，紅豆綿軟甜香；用料鹹肉糉食材：糯米1000克五花肉500克鹹蛋黃20個花生米300克幹香菇100克蝦米100克蘿蔔乾150克紅...
鹹菜肉絲豆瓣酥（蠶豆瓣）
用料蠶豆瓣1小籃鹹菜1小把肉絲半小碗鹽，糖，油適量小蘇打半小勺鹹菜肉絲豆瓣酥（蠶豆瓣）的做法鹹菜1小把，洗淨。浸泡20～30分鐘。撈出擠幹，杆子切成1釐米長短，葉子切成1.5釐米長短，葉子和莖分開。這道菜用的是鹹菜莖。挑有黑色（蠶...
鹹菜豆瓣酥
用料鹹菜克鹹菜豆瓣酥的做法留存方便查找...
鹹菜豆瓣湯
用料鹹菜30克豆瓣50克肉糜50克鹹菜豆瓣湯的做法20g油鹹菜放入小美鍋內2分鐘溫度v反轉小勺放入豆瓣放入鍋內3分鐘溫度v反轉小勺加入500熱水6分鐘溫度V反轉小勺在3分鐘時，從小空裏放入肉糜，再放入5g鹽盛碗享用...
豆瓣糉
記憶裏的味道，自從來了北京就只能自己復刻。鹹口的糉子，每一口咬到豆瓣都是驚喜，希望你也會喜歡！用料糉葉糯米300克幹豆瓣一把鹽1勺豆瓣糉的做法幹豆瓣（蠶豆曬乾）提前兩天泡水，天氣熱記得換水。去皮，掰開兩半糯米不要提前浸泡...
豆香鹹肉糉
端午節吃糉子，這是中國人民的一傳統習俗，並且伴隨着很多的民俗活動，其由來已久。傳說是爲祭投江的屈原而誕生的，一直到今天每年農曆五月初，中國百姓家家都要浸糯米、洗糉葉、包糉子，其花色品種更爲繁多。從餡料看，北方多包小...