媲美茶餐廳的蔥油雞扒
做了以後太滿意了，一定要記下來。外皮脆，肉質嫩，配上蔥香蘸醬，好吃！用料雞腿3只蠔油1勺鹽適量黑胡椒適量蔥2根蒜3瓣媲美茶餐廳的蔥油雞扒的做法大雞腿拆骨，只留下完整雞腿肉雞腿肉表面（皮）撒鹽，內側（肉）撒鹽和黑胡椒，醃十分鐘熱鍋...
媲美餐廳出品的蔥油滑雞
這個菜譜是從淘最廚房裏的漢捨得大廚出的配方，是米其林指南里的推薦菜。稍微改了些配方。把雞汁配比改了，用了廣式低溫慢煮的方式泡雞，全程水溫在70-80度，爽滑多汁，香而不膩，我媽說很好次(✪▽✪)。用料小蔥一大把清遠雞一...
媲美茶餐廳的廣式腸粉米漿腸粉
孩子特別愛吃腸粉，疫情期間也不太好去外面吃，自己動手在家做起來吧。多次實踐後，味道更加適合自己的口味。混跡下廚房這麼多年的我，第一次寫方子，平時做食物都是按自己的感覺，看食材調理後的狀態來製作，這次也是應朋友的要求...
媲美茶餐廳奶茶——港式絲襪奶茶
作爲一個合格的吃貨✧٩(ˊωˋ*)و✧，每次去茶餐廳都會必點絲襪奶茶！濃濃的茶香，絲滑的口感是會讓人上癮的！回家多次試驗，終於讓我在家就能做出媲美茶餐廳的絲襪奶茶！吃貨福利呦！用料紅茶55克細砂糖55克水1200ML黑白淡奶一...
媲美印度餐廳的快手奶油雞肉咖喱（Butter Chicken/Chicken Markhanwala）
這款經典的咖喱是我非常喜歡的，不對，應該說最喜歡的一款百搭醬汁。它可以搭配雞肉、乳餅（panner）以及蝦仁。所以說只要解鎖了這個咖喱醬，你就學會了好幾種印度咖喱。是不是非常欣喜萬分呢?😬😬😬它是一款老少皆宜的咖喱，因...
【奶油蘑菇湯】媲美西餐廳
看了很多的菜譜以後，自己手動實驗了下，也借鑑了下許多作品的擺盤，好看也很重要。湯的味道很濃很香，和西餐廳喝的味道差不多哦。用料蘑菇5個麪粉5克奶油15克黑胡椒適量雞裏脊30克黃油15克鹽少許麪包1片百里香1枝【奶油蘑菇...
媲美茶餐廳的「流沙包」
每次去茶餐廳必點的就是蝦餃鳳爪和流沙包，但是有時候一些店是真的摳，餡料只有一點點根本不過癮，所以尋思着自己做吧。嘗試過很多次，換了很多配方後，終於調整出我的最愛了。配方一次可做16個。（圖裏是翻倍的量，配方中已調整好...
茶餐廳蔥油雞扒
中午在辦公室附近吃飯時，就會選擇並不健康的茶餐廳吃邪惡的蔥油雞扒但是發現自己做非常簡單也很便宜～用料無骨雞腿肉1只姜一小塊蔥1把料酒1燒白胡椒粉適量糖1茶匙生抽適量白胡椒粉適量料酒1～1.5湯匙茶餐廳蔥油雞扒的做法...
咖喱雞肉飯(媲美泰國餐廳)
用料雞腿肉2只洋蔥100克約半個土豆130克約一個紅蘿蔔120克約一根鹽一丟丟醬油半勺牛奶200克清水300克咖喱醬2小塊咖喱雞肉飯(媲美泰國餐廳)的做法雞腿去骨取肉，切小塊，如果覺得麻煩的，可以直接買雞胸肉，但個人覺得雞腿肉...
媲美茶餐廳的豆豉蒸排骨
這個菜是我們家的保留節目特別受歡迎，感覺比茶餐廳做的好吃實惠多了，關鍵是很簡單，紀錄下來與大家分享。第一次寫菜譜沒有經驗，會慢慢完善的。過程圖以後添加。用料豬肋排一塊鹽適量糖適量黑胡椒碎適量料酒適量紅薯澱粉適...
快手媲美餐廳美味意麪
這個方子的醬差不多是五人份麪條的話一盒大概也是五六個大人份我喜歡一下子做多一些醬然後冰箱冷藏可以吃兩三天面的話每次要吃的時候現下就可以了整個過程大概需要15分鐘分兩個鍋同時進行麪條鍋：水開後放入麪條煮七八...
媲美茶餐廳的港式奶茶
用料錫蘭紅茶30g黑白淡奶100ml水1000ml可可粉少許煉乳少許糖根據口味媲美茶餐廳的港式奶茶的做法1000ml水大火煮開，然後放入30g錫蘭紅茶，轉小火煮30分鐘過濾茶渣，茶湯備用。配比是：200ml茶湯+100毫升黑白淡奶+少許可可粉+...
最正宗的雞扒撈丁（多姜蔥）-茶餐廳標配
每次到茶餐廳家屬必點雞扒撈丁，看似簡單的一盤價格也不算低，在家完全可以復刻成多料版本。姜蔥是亮點，多放很香。用料雞腿1只蠔油1勺黑胡椒適量醬油1勺蜂蜜1勺小蔥3根姜5片最正宗的雞扒撈丁（多姜蔥）-茶餐廳標配的做法雞腿...
超級簡單的手撕雞（可媲美茶餐廳）
有一天隨手做了碟手撕雞，沒想到被不愛吃雞的兒子吃了個光。從那次開始，隔三差五就要求吃手撕雞，終於發現他身上還是有愛吃雞的基因的。做法真的超簡單，能同時吃到雞的鮮味和鹽焗雞配料和麻油的香味。用料雞（品質不要太差）1...
羅宋湯，媲美西餐廳
用料黃油25克洋蔥1個西紅柿5個（中等大小）西芹1顆捲心菜1個牛肉200克牛骨1根番茄醬2勺土豆2個胡蘿蔔1根羅宋湯，媲美西餐廳的做法準備配菜，除捲心菜切絲，其它都切粒。先燒開一鍋湯放牛骨頭文火熬一個小時。然後另外一個鍋燒...
嫩滑程度媲美茶餐廳的滑蛋蝦仁🍤
茶餐廳必點菜之一，滑蛋蝦仁飯！每每和朋友聊起高中的日子，話題總離不開茶餐廳的那些美味，滑蛋蝦仁、菠蘿油、豬仔包、西多士、奶茶等等。滑蛋蝦仁我在家做了不下十次了，次次有新的心得，這個用料最簡單，雞蛋嫩滑蝦仁鮮美，做出來...
扒雞 可與著名的德州扒雞媲美
悉尼封城將近20天了，宅家的日子可是有空研究吃吃吃了🤭用料黃油小公雞1只蔥，姜，蒜，洋蔥，胡蘿蔔，口蘑八角，花椒，香葉，桂皮，陳皮，丁香，草果，小茴香生抽，老抽，甜麪醬，料酒，黃冰糖。扒雞可與著名的德州扒雞媲美的做法小公雞洗淨，全身塗抹老...
媲美茶餐廳的粵式雲吞
想吃又買不到！！用料豬肉沫400克大蝦四、五隻雞蛋1個大地魚粉適量鹽適量生抽兩勺蠔油一勺蝦頭油/豬油兩勺地瓜粉適量蔥3根姜若干片超薄餛飩皮隨意媲美茶餐廳的粵式雲吞的做法1.將一棵蔥和若干薑片加小半碗水下奶鍋煮開放...
冷吃牛肉~媲美餐廳🍴
先聲明方法改良自王剛，但是王男神的用火條件家裏達不到。本法適合家常做菜，寫下來也是自己下回做備忘超級好吃！用料牛肉500克鹽1匙生抽4勺油100克陳醋幾滴陳皮、小茴香少許八角4個草果2個山奈3片白芝麻若干辣椒麪一勺幹...
媲美西餐廳的鹹奶油南瓜湯
秋冬季節一碗香濃的南瓜湯可以暖胃養生。西餐廳的是好喝，但是天太冷不想出門，自己也能動手做。用料南瓜300克奶油80克牛奶100克橄欖油2勺培根1片黃油3克大蒜1瓣洋蔥1/4個鹽3克黑胡椒1/2勺媲美西餐廳的鹹奶油南瓜湯的做...
小白手作：媲美餐廳的香酥雞排
雞排，經常會出現在西餐廳或是茶餐廳。其香酥的口感加上雞肉的香味，令人的味蕾難以抗拒。突然有一天，就想着是不是可以自己在家做一做呢？抱着試試看的心情，就在菜場買了兩塊雞胸肉（本來就買一塊的，結果太便宜，店主說怎麼也得買...
媲美外面茶餐廳新鮮出爐的葡撻！
三點三，下午茶時間到～還在掐着時間點去茶餐廳排隊買蛋撻嗎？不，就不去，就是自己做哈哈奶香濃郁又無比酥脆的葡撻保姆級教程來啦！！快快收藏！！用料牛奶70克淡奶油70克糖16克煉奶8克蛋黃兩個35g酥皮蛋撻6個媲美外面茶餐廳新鮮出爐...
Vol.3 茶餐廳醃豬扒/牛扒
留學生菜譜Vol.3，這個醃豬扒的方法非常接近茶餐廳的做法，保證讓豬扒非常的嫩。最好是用帶骨的豬扒，但是用裏脊肉扒也可以。這樣醃完煎出來的豬扒是很多茶餐廳豬扒飯的底，可以做洋蔥豬扒，黑椒豬扒，白汁豬扒，蔥油豬扒等等，非常...
低油又簡單的炸豬排，媲美香港茶餐廳的烤箱版
豬排，香港人叫“豬扒”，上海人叫“大排”，沒有骨頭，沒有肥肉，吃起來很開心哦！我比較喜歡五香味，所以自己做了一個五香版炸豬排，烤箱的好處就是可以保持肉類軟嫩，還能把油都烤出來，健康不發胖哦！用料豬排2塊洋蔥1/4個蒜粒3瓣鹽1小...
【港式茶餐廳】雞扒撈丁
港式茶餐廳經典雞扒撈丁家常版，按照個人喜歡改動了一些。超級好吃又很方便～用料琵琶腿1只鹽適量姜蔥蒜粉適量出前一丁方便麪1包青瓜半根醬油3勺糖1勺蠔油1.5勺陳醋1勺蔥1根油適量生粉適量【港式茶餐廳】雞扒撈丁的做法...