焦糖海鹽太妃硬糖
用料海鹽10克淡奶油200克細砂糖270克黃油120克水飴80克太妃糖淋醬8克巴旦木320克焦糖海鹽太妃硬糖的做法將除巴旦木外所有材料放入不粘鍋中，中小火融化。開鍋後轉小火，用刮刀不時攪拌一下，防止粘底。細心，耐心的攪拌。待...
蜜桃硬糖
水蜜桃對我來說是比較特別的一種水果，可能在我心裏它和無花果、枇杷是相同重要的存在。小時候，老品種玉露外表長得很醜，但水分異常充足，邊剝皮，汁水就邊滴答滴答落得到處都是，吃相別提多狼狽了，老品種玉露外皮是黃綠黃綠的，表...
海鹽太妃糖（硬糖版）
快過年了，年貨必備各種糖果，太妃糖的味道非常好，趕緊買上材料，動手做起來吧，非常簡單哦(=^▽^=)用料淡奶油100克白砂糖90克麥芽糖50克海鹽6克海藻糖60克黃油60克熟杏仁135~170克海鹽太妃糖（硬糖版）的做法除了熟杏仁外所有材...
松子硬糖
用料松子仁（烘培專用）65克麥芽糖或者水飴80克水80克白砂糖70克（按照自己口味可以增加或減少）溫度計1個黃油（可不用）2克油布1張松子硬糖的做法把白砂糖、麥芽糖、水、黃油一起全部放入鍋內。我用的是這款松子仁，把松子仁放入...
香濃焦糖奶糖（焦糖阿爾卑斯口感硬糖）
喜歡焦糖的味道，給人溫而不火的口感，所以含一顆糖在嘴巴里，讓它慢慢融化…用料淡奶油120克煉奶80克白砂糖100克麥芽糖60克香蘭素（可不放）2ml香濃焦糖奶糖（焦糖阿爾卑斯口感硬糖）的做法找一個不粘鍋，鍋體要深一點，一般熬糖的時...
海鹽杏仁太妃硬糖
某妞說買的私房手工海鹽杏仁太妃糖太好吃了，就是貴，然後她就派任務給我，而我一直懶得動，想想今年馬上就結束了，我必須要兌現，原諒懶癌晚期的人。用料淡奶油250克細砂糖300克清淨園玉米糖漿100克海鹽13克無鹽黃油150克扁桃仁...
咖啡太妃硬糖
過年做的年貨分享給大家！用料淡奶油750克咖啡粉23克白砂糖310克水飴115克溫度計1個咖啡太妃硬糖的做法準備好全部材料。將所有材料放入不粘鍋中開大火煮沸轉小火繼續熬煮。熬煮過程用刮刀來回攪拌底部，讓所有材料混合更...
水果硬糖
用料A水麥芽180gA糖600gA水180gA鹽4gB水果香精適量C檸檬酸1gC水5g（攪勻後只2取3g使用）水果硬糖的做法材料A混合煮至150度，依序加入B材料和3g材料C拌勻1倒入小碗，放在冷水中一分鐘降溫糖漿倒入巧克力模型中，凝固後脫模小貼...
生酮友好 無糖零熱量冰藍色聖誕樹棒棒糖/檸檬味硬糖（冰雪奇緣周邊）
自用改良食譜。玩粉粉實驗中誕生的又一力作。棒棒糖堅硬甘甜的口感可比上期的藍色聖誕樹果凍要解饞多了！唑一口像喝了一大瓶濃縮果汁，連水果的膳食纖維（聚葡萄糖）都添加了，你說香不香哈哈。以0卡赤癬糖醇爲主料製成的棒棒...
焦糖酥糖（太妃硬糖）
自用存方子用料黃油100克奶油110克巴旦木250克白砂糖180克焦糖餅乾1包鹽6克水怡60克自制焦糖醬35克焦糖酥糖（太妃硬糖）的做法熬糖溫度145左右，成品口感偏硬...
咖啡太妃杏仁硬糖
用料淡奶油200克白砂糖160克咖啡粉10克水飴60克黃油20克熟杏仁120克咖啡太妃杏仁硬糖的做法準備材料除黃油和杏仁外，其餘的都倒入不粘鍋，中火煮開轉小火，隨時攪拌115度時加入黃油繼續140-150度左右，加入杏仁，關火放入不沾...
抹茶棉花糖硬糖
參照了蜂香薄荷的方子做了抹茶棉花糖硬糖。爲什麼說是硬糖呢？因爲做的時候材料都沒有完全融化就出現鍋底焦色了。就取出來壓平切開了。吃到嘴裏是硬的有淡淡的抹茶味和奶香味。用料雀巢奶粉60克抹茶大約10克棉花糖90克...
草莓硬糖
用料細砂糖200g水飴100g水90g草莓糖漿30g炒熟玉米澱粉適量草莓硬糖的做法事先準備好炒熟的玉米澱粉，做擀麪杖戳出小窩，備用。將砂糖、水飴、水混合入鍋，煮到155℃。這裏用量不多，用小一點的鍋。關火後加入草莓糖漿並迅速...
自制硬糖
做這種鏡面餅乾需要用到透明的硬糖，人在國外，發現網上賣的特別貴，450克需要將近10美金，所以我決定自己做，過程很簡單。菜譜的量很大，我用了四分之一的量。用料水200克白砂糖350克玉米糖漿100克食用色素1滴自制硬糖的做法把...
焦糖太妃/咖啡堅果硬糖
前段時間吃到了一家手作的咖啡夏威夷果硬糖，濃郁的咖啡味融合了堅果的香氣，那個味道久久不能忘懷，決定在吃掉之前一定要成功復刻一下這個方子我已經反覆試驗了幾次啦超好上手如果不喜歡咖啡味道可以不加咖啡粉這樣就能得...
橙汁水果硬糖
家裏橙子買多了，天氣冷，吃不下，就跟妹妹做成了酸酸甜甜的橙汁糖，適合小朋友和大朋友吃。用料橙子六七個玉米糖漿兩三勺冰糖一把可愛模具1個橙汁水果硬糖的做法橙子榨汁過濾，倒入不粘鍋。加入一把冰糖和兩三勺玉米糖漿。（其...
白糖熬製硬糖
失敗之後發現的用料細砂糖200克水200克白糖熬製硬糖的做法將白糖和水倒入鍋中熬製有淡淡的焦味即可小貼士冷了就硬了...
咖啡太妃糖（少糖不膩吃了停不下的硬糖）
感謝雲姐提供的方子，我只修改了一丟丟，這麼好吃一定要記錄下來😊用料淡奶油200克白砂糖75克水飴58克無鹽黃油10克海鹽1.5克雀巢速溶咖啡粉3.6克（1.8克袋裝2袋）原味熟巴旦木仁100克咖啡太妃糖（少糖不膩吃了停不下的硬糖）的做...
椰子糖-硬糖
每逢佳節，家家戶戶都要買許多糖果吃，椰子糖也是家喻戶曉的糖果吧，但你有沒有想過自己嘗試着做一次椰子糖呢，絕對的秒殺其他的網紅糖，濃濃的椰香，吃一塊，回味無窮。用料椰漿400克煉乳60克麥芽糖140克綿白糖130克鹽2克椰子糖-...
純天然葡萄乾變硬糖
老公總是喜歡把葡萄乾不洗直接吃放嘴裏，超級不衛生有木有？洗乾淨以後他嫌棄不如干吃好吃！泡發發的！於是有了這個…用料葡萄乾100g純天然葡萄乾變硬糖的做法熱水清洗葡萄乾數次，除掉裏面的泥土！烤箱預熱180度預熱5分鐘葡萄乾...
薑糖（硬糖）
用料紅糖2000克紅棗100克枸杞30克芝麻30克玫瑰花30克姜600克薑糖（硬糖）的做法所有材料打粉紅棗去核剪一粒粒紅糖敲小塊糖融化後加入所有材料熬製濃稠滴在水裏變硬倒出模具，有紅糖模具最好，突然這樣子的模具切不動，然後我只...
純水果軟糖/硬糖
記錄不加膠質的果糖用料草莓泥360克果汁都可以麥芽糖或水怡300克水怡出來的顏色好看白糖60克黃油50克玉米澱粉65克水65克杏仁/花生/夏威夷果180克選擇自己喜歡的純水果軟糖/硬糖的做法水果泥糖麥芽糖一起放鍋裏煮開後...
杏仁海鹽/咖啡太妃硬糖-不粘牙
今年的太妃糖特別流行，除了簡單還有就是它很好吃，入口牛奶味特別香……前幾期我們出了各種口味太妃軟糖，這期我們來做硬糖！太妃軟糖連結_title_a喜歡軟糖的小夥伴可以點擊進去學習哦！用料海鹽杏仁太妃糖🍬材料1⃣️淡奶油200...
杏仁牛奶硬糖
小唐家最受歡迎的糖，沒有之一。開啟糖罐就是一股牛奶味道，撲鼻而來勾人口水。糖塊入口是脆，硬的，咬幾下會在嘴巴里緩緩融化，釋放出全部的奶味，中間再咬到噴香的大杏仁，幸福的味道就是這個！別問我沒有溫度計怎麼辦哈！買一個吧！用...
伯爵杏仁太妃硬糖
用料細砂糖250克淡奶油750克水飴115克熟杏仁200克伯爵紅茶3包伯爵杏仁太妃硬糖的做法準備好所有材料將淡奶油倒入不粘鍋，放入伯爵茶包中火煮微沸關火蓋蓋子燜5分鐘，這樣讓茶袋的味道充分釋放出來。取出茶袋，加入白砂糖和...