漸變巧克力乳酪（免烤，餅乾底，固底脫模）
參考曼食慢語的漸變抹茶慕斯，可惜並不想吃抹茶，而且送給別人的蛋糕感覺原諒色不太穩妥🤣。網上有過類似的菜譜但是我感覺配料不靠譜，而且成品顏色不喜歡。所以自己摸索着做出來了。✌️成品盛滿了一個8寸非活底3.8cm深（比較...
萬能烘焙脫模膏 蛋糕完美脫模 麪包吐司盒完美脫模
這是我一直在用的脫模膏，今天想想還是發一個教程吧，如果家裏各種模具比較多，但是做完又不好脫模的可以在食品入模之前刷一層脫模膏，不管你是蛋糕脫模黏連不乾淨還是麪包吐司脫模黏連不乾淨都可以刷這個萬能脫模膏。用料豬...
油紙脫模
一直被提醒做戚風不能用不沾的模具、不能加油紙，以往都是隻敢墊在底部，但是我的配方蛋糕特別鬆軟，脫模時常常弄壞蛋糕體，於是決定嘗試一下純油紙圍邊脫模，結果還是挺好的，如果不裱花，絕對簡單方便！用料蛋糕一個油紙一張油紙脫...
萬能脫模膏
脫模神器哦😊用料中筋麪粉13克植物油28克豬油26克萬能脫模膏的做法把三種材料混合在一起，攪拌均勻順滑濃稠質地就可以了今天剛好做百香果磅蛋糕，示範給大家看看這是塗好脫模膏的模具裝好百香果磅蛋糕麪糊嘍，準備入烤箱烤...
自制脫模膏～～麪包蛋糕脫模神器
方子來自Sunny-Kreglo，真的是太好用了，忍不住傳上來和大家分享，如果你經常做蛋糕麪包，如果你喜歡細節多的模具，如果你的模具會沾，你一定會用到它。方主說用酥油做效果最好，我沒有，就用的總統黃油卷，效果也很好，做的土司一點不沾...
脫模膏
做好的吐司，因模具問題脫模很糟心，硬生生被摳出一個大洞來，做些脫模膏，告別殘廢的吐司。用料植物油34克黃油或豬油32克麪粉16克脫模膏的做法做好的吐司，因模具問題脫模很糟心，硬生生被摳出一個大洞來。做些脫模膏，挽救步入高...
古早味8寸三能固底模具
用料麪粉80克細砂糖60克大雞蛋5個植物油50克70～80度牛奶55克檸檬汁20克檸檬皮2包古早味8寸三能固底模具的做法油加熱，加麪粉，攪拌均勻，加牛奶蛋黃檸檬皮混勻。蛋白打發到溼性大彎勾，1/3蛋白糊加入蛋黃糊，混勻，再全部蛋黃糊倒...
蛋糕脫模膏
萬用蛋糕脫模糕，做海綿蛋糕時候特好用。不用油紙了哦用料普通麪粉25克無味植物油50克軟化黃油50克蛋糕脫模膏的做法全部材料混合不停混合沒有顆粒即可使用不完的冷藏起來，使用時候用毛刷刷在模具裏面即可脫模膏小貼士真...
自制脫模油 脫模膏
用料豬油26克色拉油28克中筋麪粉13克自制脫模油脫模膏的做法豬油軟化後加入玉米油、中筋麪粉攪拌均勻，攪拌好的狀態是細膩順滑的，放入冰箱冷藏待用做一次用半年...
手動脫模
如果脫模把蛋糕弄得稀爛，無論是切片或者抹面都不會順利。烤好的戚風，倒扣至冷卻，可以手動脫模，這是最不傷害蛋糕體的做法，任何脫模刀都是魔鬼。要求：1、模具不墊紙不抹油2、倒扣晾涼用料八寸戚風1個手動脫模的做法一個八寸...
蛋糕完美脫模
教給新手蛋糕脫模用料雞蛋蛋糕完美脫模的做法看視頻看視頻...
簡單快手重芝士蛋糕—— （料理機、固底模具）
原方：重芝士蛋糕（君之改良版）這是我自用改良版的改良版簡單來說就是攪拌，過濾，烤。重芝士在我眼裏是個玻璃心的暴脾氣，有時候給他時間冷靜一下就可以了～（看不懂這句是吧？看步驟就知了）看字，無圖，有tips。烘烤時間：水浴160度更改：咱...
蛋糕脫模
蛋糕脫模簡直就是超簡單有啥用啥...
脫模劑
用料黃油15克玉米油15克麪粉7克脫模劑的做法黃油可用豬油代替...
活底圓模具油紙剪裁法，不用刷模具，輕輕一提就脫模
有廚友也寫過這個方法，我覺得看着不是很清楚，所以特意重新畫圖理一遍用料油紙活底圓模具活底圓模具油紙剪裁法，不用刷模具，輕輕一提就脫模的做法點開圖看步驟【1】一張夠寬的油紙（我的油紙寬30cm，可以墊6寸甚至還高出模具），對...
戚風蛋糕脫模
徒手脫模，很簡單用料戚風蛋糕1個戚風蛋糕脫模的做法如視頻所示...
自制脫模膏
省去了每次用模具時做的繁瑣的防粘步驟，一刷即可。用料中筋麪粉（小麥粉）25克植物油55克酥油51克自制脫模膏的做法買了這個進口的酥油，味道比豬油等好很多。51克的酥油取出倒入55克的植物油放入小麥粉電動打發器，打發裝入容...
布丁脫模法
一通晃用料布丁布丁脫模法的做法看視頻吧...
活底戚風蛋糕脫模
曾經想不通慕斯蛋糕和戚風如何脫模，其實真的很簡單，就是準備一個杯子或者小飯碗，口徑要比活底模具小一些，如果是慕斯，需要吹風筒，或者熱毛巾用料杯子/小飯碗1活底戚風蛋糕脫模的做法杯子放在模具的下面，徒手脫模，還不掉蛋糕屑...
8寸蛋糕底草莓、芒果慕斯（固底模具）
草莓慕斯配方：草莓400-450克，糖120-150克，淡奶液350-400克，吉力丁片4片（20克），沒用草莓果醬做所以不用放牛奶，糖的甜度根據水果的甜度適當調整。用料8寸蛋糕2片慕斯層芒果泥380克（4個小臺芒）牛奶100克吉力丁片20克（4片）淡奶液400...
脫戚風底模的方法
無意間自己想到的，現在分享給大家，希望可以幫到你們！用料細絲線一根脫戚風底模的方法的做法絲線緊貼模具，用一隻手用力拽一下，輕鬆脫掉底模！這個是4寸的，脫模方法一樣噠！是不是很好呢！...
傳統青檸派 Key Lime Pie 選用脫底模具
KeyLime是一種特殊的青檸，它比鵪鶉蛋大不了多少，比一般的青檸小好多，味道要更甜一些，在很多場合經常用來做醋的代替品。如果你找不到KeyLime,用一般的青檸絕對沒問題，只要在配方中增加糖度就可以了。青檸派是我最喜歡的甜...
脫模膏—自制蛋糕麪包脫模神器
如果經常做蛋糕，一定要做一瓶。如果和我一樣自虐喜歡細節多的模具，更要備上一瓶。那種duang一下就脫出來的心情簡直太爽了。廚友的上傳的作品中也有用黃油、豬油等油代替酥油，效果也不錯（只要自己能接受味道），大家可以翻翻...
烘焙脫模膏
用這款脫模膏，做好的蛋糕再也不怕粘連模具的尷尬局面了。用料麪粉20克黃油40克橄欖油（植物油）40克烘焙脫模膏的做法黃油、橄欖油和麪粉。先將黃油軟化後，把黃油、橄欖油和麪粉三者混合充分攪拌成一體，裝進小瓶子放入冰箱冷...
蛋糕胚脫模
很新手脫不出好看的蛋糕胚，助人爲樂是我的愛好^_^用料模具1個手1雙^ _ ^^_^工作臺一張^_^蛋糕胚脫模的做法烤好的蛋糕胚，放置完全冷卻，用手輕輕的扒開邊緣，一週都要扒。雙手端着蛋糕胚，手指輕輕頂起底託，蛋糕胚就出來了。...