簡單又健康的焦香抱子甘藍

Brussels sprouts, 中文叫抱子甘藍或球子甘藍，長得像是一顆顆迷你捲心菜，但其實不是捲心菜，它和捲心菜，甘藍，西蘭花，花椰菜等同屬於十字花科。抱子甘藍在北美叫brussels sprouts, 據說是因爲最早的種植歷史是在16世紀的布魯塞爾( Brussels，比利時首都)。雖然十字花科蔬菜又有營養又健康，但是抱子甘藍如果烹調不當的話會有怪味。其實只要簡單的烤一下就很好吃了。烤箱高溫烤好的抱子甘藍，外面焦脆，裏面酥軟，焦香味裏帶着抱子甘藍本身微苦的清香味，很有特色，連家裏沒吃過抱子甘藍的老人都很喜歡。

用料  

簡單又健康的焦香抱子甘藍的做法  

1. 買回來的抱子甘藍洗乾淨，晾乾（最好晾乾，這樣烤出來的甘藍外皮是脆的，所以飯前2-3個小時洗比較好）。飯前大概40分鐘 （因爲要烤30分鐘左右），烤箱開始預熱400華氏度（205攝氏度）。同時把晾乾的抱子甘藍去掉根部，對切開來。撒上橄欖油，鹽，和黑胡椒碎。拌勻。

2. 拌勻後，把甘藍切面朝下放在烤盤上 （拌勻時掉出來的單片的葉子先放在一邊）。進烤箱烤15分鐘，拿出來晃一下烤盤，讓每個甘藍都移動一下位置，再把單片的葉子也鋪在烤盤上（左下圖）。繼續烤8-15分鐘就可以出爐了 （小貼士）

3. 裝盤後再稍微撒一點海鹽就可以上桌開吃啦😊這樣高溫長時間烤出來的甘藍，外皮焦脆（尤其是晾乾後再烤），內部軟糯，真是會吃個不停的😉

小貼士

烤的時間和成品甘藍的焦糊程度相關:
1. 如果喜歡吃焦香味重一點的（比如我家），就烤13-15分鐘 （但是成品的賣相可能有點低😂), 不過真的很值得，因爲這樣成品外面的葉子和單片的葉子吃起來都焦脆焦脆的，裏面糯糯的，家裏沒吃過抱子甘藍的老人都很喜歡。
2. 如果不太喜歡吃焦的， 就烤短一點時間 ，只要烤到甘藍內部軟了就行。