簡單好吃又健康的烤香蕉蛋糕

香蕉雞蛋燕麥鬆餅：

使用了上面這個方子同款蛋糕糊做法，換一種烹飪方式，就能從鬆餅搖身一變成了蛋糕。

香蕉+雞蛋+燕麥
=完美的無油無糖無麪粉蛋糕

因爲烤盤不沾，連黃油都省了。烤出來可以自行搭配黃油/奶油/果醬，或者像我一樣，直接吃原味，配咖啡。

對了，不同於煎鬆餅的部分是加了藍莓。烤熟的藍莓簡直比果醬還要美味讓人覺得從此以後烤蛋糕不加藍莓就失去了靈魂。

用料爲一人食的早餐分量😌。

用料  

簡單好吃又健康的烤香蕉蛋糕的做法  

1. 步驟和香蕉雞蛋燕麥鬆餅一模一樣。先搗爛香蕉。
   
   但是可以先切5片左右預留起來，步驟7作裝飾用。

2. 加一個雞蛋，攪拌均勻。

3. 加第二個雞蛋，攪拌均勻。

4. 加入燕麥。
   
   因爲放在烤盤裏烤，所以燕麥可以比鬆餅減一些量（因爲鬆餅要考慮麪糊下鍋容易成型所以厚一些），烤出來不會那麼紮實。

5. 加入鹽，肉桂粉，香草精。

6. 攪拌均勻的基礎麪糊。

7. 倒入烤盤，擺上香蕉片和藍莓。

8. 送進烤箱。
   
   我家是不專業但夠用的Tiger小烤箱，一般用這個搭配，大概相當於中下火，中高火，15-20分鐘。
   
   如果不放心，可以時不時開啟關心一下有沒有烤焦或者沒烤熟。這個是很簡單的早餐食譜，烤熟就好，不需要特別精密！

9. 出爐！趁熱吃。