勁道年糕
我很喜歡吃年糕，但是外面賣的年糕都有股說不出的不好的味道，所以自己參考多家的方子做了做，很不錯，有勁道。用料水磨糯米粉250g粘米粉250g木薯澱粉250克芝麻有少許勁道年糕的做法將三種粉倒在一個大盆裏，加熱水，少少加，一邊...
勁道彈牙的大米發糕
東北大米做這個有點浪費。可宅家總得做點新花樣吧～～用料酵母克糖克水克大米葡萄乾等勁道彈牙的大米發糕的做法大米清水泡一晚，打成米漿，放酵母和白糖。發酵后里面都是蜂窩。撒上藍莓幹、葡萄乾，冷水上鍋蒸20分鐘，Q彈細膩，米...
糖煎年糕（童年時的味道）
小時候，媽媽會給我做糖煎年糕，那時候真的超愛吃，但是後來我媽嫌麻煩就一直沒做過…如今，我按着兒時記憶中的味道，嘗試了一遍，並且加了桂花，真乃神來之筆～用料年糕500克黑糖或紅糖30克水100克油適量桂花少許糖煎年糕（童年時的味...
勁辣雞肉炒年糕
速食年糕的不速食吃法，和用傳統方法做出來的炒年糕差別不大，廚藝小白都能輕鬆做。用料勁辣味速食年糕1盒雞胸肉半塊玉米澱粉適量鹽和黑胡椒適量勁辣雞肉炒年糕的做法用鹽和黑胡椒醃製雞胸，肉塊裹一層薄薄的玉米澱粉。按...
不生還甜勁道的切糕
江米洗淨涼水浸泡4-6小時，我泡了五個小時，用手可以掐動，紅棗洗淨去核切片，紅棗幹就泡會再切，不幹的話直接切，不泡就行。這是前期準備工作，看了好多做法才做的。米和棗分開蒸熟再層疊一起的，我怕不入味，生的直接層疊好的，有人說...
軟糯有嚼勁的紅豆年糕
隔三差五的做一次，好吃😋簡單好操作，喜歡吃年糕的朋友可以試一下。用料糯米粉適量蜜紅豆適量軟糯有嚼勁的紅豆年糕的做法糯米粉加溫水揉成團(今天手邊沒有電子秤，所以是適量，大家靈活掌握，少量多次)。手捏可以成團，有點像做...
勁道紅薯幹
2020年春節，因爲一次疫情，封閉在家裏，閒的時間太多，年前買的幾十斤紅薯🍠因爲天氣轉暖，想要壞掉，就變着花樣做成吃滴！用料紅薯2個勁道紅薯乾的做法紅薯去皮，洗淨，切成一釐米大小的長條蒸八到十分鐘，微熟就行！！一定不要蒸的太軟面，...
勁道手工面
一般手工面用的是中粉，因爲家裏沒有，就改用了高粉+低粉的配方，比例也是隨意調配的，但意外口感勁道又不會太硬，配上自己燉的牛腩澆頭，美味！用料高粉200克低粉50克水135克（冬天用量）鹽0.5克勁道手工面的做法把所有料攪拌，揉成一個...
勁道手擀麪
以前覺得擀麪條很費事費時，做了幾次順手了覺得也不是很麻煩了，吃完自己擀的面就不想再買掛麪了用料麪粉500克水230克鹽5克勁道手擀麪的做法將所有原料混合揉成光滑的麪糰，蓋上蓋子或一塊兒溼布醒面二十分鐘擀麪，500克的面...
勁道的麪條
用料水克鹽克雞蛋個麪粉克勁道的麪條的做法麪粉500g,加入2g鹽拌勻。揉成麪糰包上保鮮膜靜置半個小時以上。擀成麪皮，捲起來。切成麪條就可以了。...
勁道白饅頭
很想念八十年代的那種老面饅頭，吃起來有面的醇香，嚼起來也不死板，有筋道。所以自己動手做了一次，味道挺不錯的！用料水550g左右面粉（中筋粉以上）1000克酵母5克鹽3克糖5-10克（視個人口味）蒸烤一體機110度20分鐘完成後再燜個3-5分...
勁道的春捲皮
“春日春盤細生菜”用料麪粉500克鹽4克蛋清一個（增加韌性）水60°適量的水勁道的春捲皮的做法把麪粉➕鹽➕蛋清在和麪盆裏拌勻，用60°左右的水和成軟硬適中的麪糰，蓋上保鮮膜醒發15分鐘，再次揉光滑，接着放入盆裏醒發一小時，醒...
炒年糕（小時候炸年糕的味道）
不習慣韓式炒年糕就試試中式的吧，味道棒極了，比韓國的好吃多少倍！用料手指年糕適量橄欖油少許老抽適量白糖適量熟白芝麻少許孜然少許炒年糕（小時候炸年糕的味道）的做法將手指年糕洗淨放在電餅鐺裏煎，此處不放油哦！煎到涼麪微...
嚼勁十足的炒年糕
喜歡年糕的嚼勁，配上五顏六色的蔬菜，誘惑你的味蕾，嗯嗯～～！真的還不錯😊更重要是簡單快捷，對趕時間的上班族來說是個不錯的選擇，材料晚上都可以提前準備好，早上只要下鍋炒炒就OK用料牛肉隨意，想吃肉肉的可以多放洋蔥，紅蘿蔔，青椒，紅...
勁道驢打滾
吃過一次挺有嚼勁的驢打滾，瘋狂想要復刻，糯米粉版本的雖然也不錯但是太軟糯了，我還是更喜歡勁道的版本╮(‵▽′)╭沒用水磨糯米粉，就是普通散裝糯米粉，如果是水磨的適量減少水用料糯米粉90克木薯粉70克白糖10克紅豆沙250...
自制有嚼勁的年糕
年糕俗稱：年年糕。關於春節年糕的來歷，有一個很古老的傳說。在遠古時期有一種怪獸稱爲“年”，一年四季都生活在深山老林裏，餓了就捕捉其他獸類充飢。可到了嚴冬季節，獸類大多都躲藏起來休眠了。“年”餓得不得已時，就下山傷...
無油無糖玉米椰棗糕——勁道散口
有啥做啥，不要太難爲自己好嗎？發現有包【玉米渣】靜靜地躺在那裏好久了，當然沒有過期哈，今天不妨就拿它說事，嘿嘿😏還是前面【看來真得給你做個蛋糕了…】的方法，輕車熟路，做起來⛽️用料玉米渣250克全麥面（完整麥仁打的粉，做出...
【牛奶草莓年糕—“年”的味道】
“年”的腳步越來越近啦，現在都忙着買春節回家的票、置辦年貨、給父母親朋準備禮物、給孩子添置新衣準備壓歲錢……忙碌而快樂着！我們今天趁早兒品嚐一下“年”的味道，做了一款創新甜品—牛奶草莓年糕盅。喜歡年糕的軟糯...
勁道雞爪
毎個人的口味不同，有嚼勁是我的首選！用料雞爪10只香葉2片鹽10克花椒5粒料酒1勺桂皮1塊八角1個冰糖20克姜2片生抽3勺醬油3勺辣椒1個耗油1勺水1500克勁道雞爪的做法雞爪洗淨，放入鍋中，加上以上所有調料拌勻，靜泡30分鐘。30分...
勁道涼皮🍜
用料水適量麪粉300克黃瓜（豆芽均可）半截鹽適量醋適量生抽適量老抽適量芝麻醬適量花生醬適量勁道涼皮🍜的做法【麪粉揉成光滑麪糰，圖片忘記拍了~之後醒面半小時。】分三次加入水，第一次加水到麪糰的高度一半，然後順着一個方...
素🉑有嚼勁的快手涼糕/年糕🤗
人心都是相互的，讓別人一步，別人纔會敬你一尺。人心像海綿一樣，你越計較，就越狹窄；越放寬，吸的水就越多。20190511用料糯米500克大棗適量素🉑有嚼勁的快手涼糕/年糕🤗的做法大棗洗淨泡好，可以和糯米同時泡，泡軟一點，去核。糯米...
鬆軟勁道的南瓜小米蒸糕
小米滋陰養血，健脾和胃。南瓜含有豐富的維生素和礦物質，平時常吃可以美容養顏。這個菜譜是特意向小穎姐姐的美食菜譜裏搬來的，因爲製作難度不高，營養好，而且不需要煎烤油炸，非常適合養顏愛美、脾胃虛弱、久病初愈的人羣，特別...
年夜飯必備「醬牛肉」，好吃又勁道！
臘八節過了，春節的序幕就正式拉開了。過年，最期待的就是三十晚上的年夜飯了。各地的年夜飯也大有不同，但想必總會有開胃可口的涼菜吧！今天教大家做一道鮮味濃郁，口感豐厚的醬牛肉，既可做開胃涼菜，又可做熱菜，完美用料牛腱子肉...
勁道香包
用料麪粉500克雞蛋1個糖兩勺沒稱重克鹽3克油5克勁道香包的做法成品小貼士揉好面發酵好排氣時加點麪粉進去揉...
切糕香糯勁道、年糕
小時候最開心的莫非就是衚衕裏走過的賣切糕的自行車🚲了，每次母上大人都給我買兩塊錢的😘開心的我就是喜歡那甜糯又有些放涼的筋道用料糯米小灰棗白糖看個人切糕香糯勁道、年糕的做法1️⃣泡江米，我這些大概是兩斤糯米（如...