香滷蹄髈
用料八角2－3個桂皮2小塊香葉3－4片姜4片蔥3－4根蹄髈一隻香滷蹄髈的做法新鮮的蹄髈，買的時候我讓買肉阿姨剁開了冷水下鍋把蹄髈煮一下，煮出血水，然後清洗乾淨準備材料放入電飯煲，加入材料依次加入生抽，老抽，鹽。放入電飯煲點蒸煮...
蹄髈黃豆煲
蹄髈中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，並且對於哺乳期媽媽能起到催乳和美容的雙重作用。用料黃豆100克豬蹄髈一隻蹄髈黃豆煲的做法蹄髈切小塊，焯水洗淨備用農家小黃豆提前泡好，建議提前...
酸菜蹄髈
用料蹄髈酸菜姜蔥蒜鹽雞精味精胡椒粉料酒胡辣椒麥芽糖桂皮塊八角個酸菜克酸菜蹄髈的做法1、將蹄髈亂洗乾淨後放入水中汆水去掉浮沫後撈出用乾毛巾擦乾，去水分趁熱抹上麥芽糖（麥芽糖用熱水化開）備用。2、酸菜切塊，姜切大片...
滷煮蹄髈
用料蹄膀一個山柰生抽老抽料酒鹽糖蒜瓣薑片丁香桂皮草果八角香葉滷煮蹄髈的做法蹄膀一個刮洗乾淨，肉切大塊，取出大骨另外燉湯用。肉用開水燙一遍，衝去浮沫滷煮配料：蒜瓣、薑片、丁香、桂皮、草果、山柰，八角、香葉各適量煮...
蹄髈
蹄髈一個。黃豆一些用料花椒粒八角個蔥根冰糖克薑片醬油勺老抽生抽乾辣椒豆瓣蹄髈的做法這是成品。先把蹄髈過水。然後我抹了老抽。然後像做燒白的皮子一樣，鍋裏放油，把皮子炸一下。撈起來。放入冷水中。等待皮子起皺。...
脆皮蹄髈
用料德國鹹豬手1只蔥、姜、黃酒適量蠔油1勺白醋適量小土豆200g胡蘿蔔1根橄欖油1勺檸檬海鹽黑胡椒適量烤腸2根脆皮蹄髈的做法將醃製好的德國鹹豬手解凍；冷水下鍋，加蔥、姜、黃酒煮20分鐘。（喜歡吃鹹一點的可以選擇用蒸代...
蒸豬蹄髈
豬蹄髈中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、託癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜於經常四肢乏力、兩腿抽...
白切蹄髈
想吃肉了。紅燒的過於油膩，白切蘸醬，那是極好的。白切蹄味美易做，天氣炎熱時，吃紅燒會有感覺黏糊糊，而白切的就有很多好處，根據個人喜好，添加蘸醬油，辣醬，都很美味，切片以後，可以冷藏冰箱再吃，皮有嚼勁，肉質細膩。歡迎關注我的微信...
黃豆蹄髈湯
黃豆蹄髈湯補充膠原蛋白啊~哈哈用料蹄髈只要是蹄髈就可以大小隨你黃豆按需喜歡吃的就多放點料酒適量薑片3-4片鹽適量雞精適量小蔥適量黃豆蹄髈湯的做法黃豆提前1-2小時泡發好沖洗乾淨待用蹄髈切塊用開水焯把血水和髒...
蹄髈面
蹄髈啊紅燒排骨這些，剩下的第二頓太油膩，做成麪條清淡很多，好吃又簡單用料紅燒蹄髈適量掛麪適量甜豆，香菇少量西紅柿一個蹄髈面的做法湯鍋燒開水，放一點鹽，下掛麪煮透另起鍋，挖一大勺凍住的紅燒蹄髈，下鍋，化開後，放西紅柿片炒，放...
萬三蹄髈
用料豬肘一隻八角2個桂皮1塊草果1個白蔻6個肉蔻1個白芷3片紅曲粉適量醬油200ml黃酒150ml水1000ml蔥薑蒜萬三蹄髈的做法涼水浸泡2h焯水，關火後，不能立刻撈出，需要多浸泡一下浸泡配料香料入鍋，小火幹焙烤5min加入油，蔥薑蒜，爆...
祕製蹄髈
用料豬蹄髈1只姜8片料酒適量老抽適量生抽適量大蔥半根冰糖8粒花椒1把八角3個桂皮1塊香葉2片幹山楂3顆祕製蹄髈的做法買蹄髈時讓老闆把毛去幹淨。鍋內放入滿過蹄髈的冷水，加入2勺料酒，薑片，蔥結去腥。煮出血沫，撈出，衝乾淨，...
山藥蹄髈湯
這次煮出來是清清爽爽的，不是那麼油的湯。而且買的時候，骨頭是剔掉了的，所以沒有骨頭，只有肉，省去了吐骨頭的麻煩，糯糯的肉皮，面面的山藥。肉皮和肉可以蘸作料吃，吃起來還有蒜泥白肉的感覺。用料蹄髈750g花椒1小撮山藥400g姜1...
醬蹄髈
用料蹄髈紅椒1個冰糖克生抽勺老抽勺料酒勺鹽克桂皮塊八角個花椒粒香葉片大蔥香菜醬蹄髈的做法蹄髈洗淨，把肉一分爲二劃開，骨頭不要剁鍋裏放水放入蹄髈，加入料酒，五分鐘焯水撈出起鍋燒油小火，放入冰糖，熬出糖色，放入蹄髈，加入...
清湯蹄髈
用料薑片3鹽適量土豆片適量豆腐塊適量小白菜蹄髈肉半斤香菜味精雞精蒜片2清湯蹄髈的做法豆腐切小塊，土豆切片，小白菜切斷將水加入鍋中至沸騰，加入土豆和豆腐，加入蹄髈肉，等土豆熟了再加小白菜，然後放入香菜，調味（鹽味精雞精）即...
紅燒蹄髈
用料蹄髈八角2個桂皮1塊草果1個白蔻6個肉蔻2個白芷5片蔥段、薑片、蒜瓣黃酒、紅曲粉、冰糖、老抽、香蔥紅燒蹄髈的做法蹄髈洗淨放入鍋中焯水，撇去浮沫。焯好後不用撈出，先浸泡在水裏鍋中不放油，把香料幹焙3-5分鐘變黃，放...
【10】🔥萬物皆可滷：懶人滷蹄髈滷豬蹄滷筍滷蛋滷香乾
零廚藝也能一次成功的滷貨鮮鹹微甜，微辣微麻，層次豐富(｡･ω･｡)用料姜2個大蔥1根料酒2勺（這裏都是指吃火鍋的那種撈勺）八角7個桂皮2塊香葉4片生抽4-5勺老抽1-2勺豆瓣醬1勺冰糖圖中份量的兩倍左右白酒2勺（放白酒比料酒啤酒都更香...
綠豆蹄髈湯
網頁不知道抽什麼風，辛辛苦苦寫的東西都沒了啊！！！！我忍！爲了和大家分享我覺得美味的湯水！我重寫！大家都知道蹄髈富含膠原蛋白，是美容聖品，乾燒嘛我是嫌麻煩，燒白湯的話，小姑娘吃嫌膩啊！恩恩~今天就給大家介紹個個人覺得不膩的燒法~...
南乳蹄髈
蹄髈是江南地區管肘子的叫法，這次用南乳汁燉的肘子，我覺得叫“南乳蹄髈”更文雅一點。南乳汁就是紅色醬豆腐裏的紅色湯汁，以前我總是買成罐的醬豆腐，燉肉乾嘛的就喜歡用裏面的汁，汁比豆腐乳在我家更受歡迎。後來發現超市裏...
冰糖蹄髈
關注下廚房已經很久了，之前一直都是自己默默的做點菜，滿足一下自己的愛好，現在花花準備和各位廚友們交流一下，現在就奉上第一份在下廚房上的菜譜——冰糖蹄髈。用料蹄髈蒜瓣4個生薑半塊老冰糖50g老抽醬油兩勺黃酒少許小紅...
香辣蹄髈
個人較喜愛吃辣所以會研究各式各樣香辣的菜品和大家分享，這次做的匆忙沒圖片因爲大家都說好吃纔會上傳，下次備上圖片細節（封面是在度娘找的一個圖片）用料蹄膀一隻幹辣椒6個鹽適量老抽一點點上色用醬油適量（我主要用蒸魚豉...
滷蹄髈
又快到父親節了，想起還在小的時候爸爸有個習慣，每天中午就愛放一碟花生米，喝點小酒，從不貪杯。其實他多喝一點點都會醉，卻堅持每天一盅。雖然我理解不了爸爸的這種習慣行爲，但是如今自己獨立了，真的很想給爸爸做點像樣的下酒...
醬燒蹄髈
特別省事，蹄髈，調料，香料，一股腦全扔鍋裏，然後就不用管它了，該幹嘛幹嘛吧，到時見開鍋裝盤就行，用料蹄髈桂皮幹辣椒八角生抽、老抽料酒水糖醬燒蹄髈的做法蹄髈洗乾淨，有毛就拔掉，我通常把有毛的那塊皮剪掉。燒一鍋水，把收拾好的蹄...
醬香蹄髈
兒子喜歡吃肉，爲娘依然滿足用料蔥根花椒粒姜三片料酒1勺生抽2勺老抽1勺澱粉少許黃豆醬4大勺蹄髈一隻醬香蹄髈的做法大勺內放水沒過蹄髈，蹄髈冷水下鍋，水燒開撇去浮沫，放入薑片，大料，花椒，料酒小火悶煮半小時，翻面，用少許冷水把...
小煎蹄髈
用料豬蹄髈500克辣椒300克姜蔥蒜適量花椒少許幹辣椒少許糖少許提味鹽少許小煎蹄髈的做法姜蒜切片，蔥切段辣椒切成絲熱鍋，少許油，放入肉，炒至豬皮起金黃色，肉炒幹一點好吃放入蔥薑蒜，花椒一起爆炒，一直髮出香味！最後放入辣椒絲...