油京果（枇杷梗）
用料糯米粉克水雞蛋白砂糖克白糖克酵母食用油油京果（枇杷梗）的做法適量麪粉加入雞蛋、酵母、砂糖、熱水和麪雞蛋兩隻，一起揉麪揉成團細長條切成小段油裏炸成金黃色撈出備用鍋中放入適量水和黃冰糖，直至融化後將備好的油京...
江米條（油京果）
用料材料1糖30克糯米粉100克植物油20克水200克材料2糯米粉200克植物油適量（炸江米條用）材料3清水100克糖50克（熬糖漿用）糖或熟芝麻適量（裹江米條用，最好用細沙糖）江米條（油京果）的做法先把200克水，30克糖燒開100克糯米粉放入盆...
紅果京糕（山楂糕）
正是紅果（山楂）大批上市季節，給您做無任何添加的紅果京糕（山楂糕）用料紅果（去核後）500克棉白糖300克水適量紅果京糕（山楂糕）的做法〈1〉首先將紅果洗澡淨，去核放鍋里加適量的水，煮開煮爛（用不鏽鋼鋼或者不沾鍋，千萬不能用鐵鍋）〈2〉...
老北京小吃—炒紅果
炒紅果是老北京傳統小吃，名叫炒紅果，實則是煮紅果😄。炒紅果看上去晶瑩剔透，吃起來酸酸甜甜，並富含人體所需多種營養物質，飯後適當食用還有助消化之功！傳統的售賣方式是將其盛裝在玻璃瓶密封起來；現在北京的很多餐館常將其作...
草莓鮮奶油蛋糕（東京制果學校基礎甜點）
鮮奶油草莓蛋糕誕生於日本，被稱之爲蛋糕之王。使用共同法（蛋黃與蛋白一起打發的手法）製作的海綿蛋糕體，具有柔軟彈性的口感。用料材料可做直徑15cm的圓形模型1個。海綿蛋糕體（使用蛋黃和蛋白，同時打發，使其氣泡細緻柔軟）全蛋1...
老北京小吃：炒紅果
不知不覺已經到了小雪的節氣，街道兩旁的銀杏樹葉也染成了金色。冰糖葫蘆和炒紅果就是這個季節北方最應景的小吃了~炒紅果自己在家做起來方便簡單，在某個陽光灑進房間的午後，從冰箱裏拿出做好的炒紅果來上那麼一小碗，酸酸...
北京果脯
用料紅果500克白糖100克鹽1大勺北京果脯的做法將紅果用清水清洗乾淨後，剪去果把取一隻清洗乾淨的簽字筆筆筒對衝紅果的果蒂部插入，不停旋轉後將果核頂出依次取出果核後，準備一大碗清水，接着加入一大勺鹽將去除果核的紅果...
水果東京丸（西米）露
用料東京丸（類似於西米）3～4人量50克水400克冰糖30克+-牛奶（可以）200克芒果肉適量香蕉1個椰漿（可免）100克水果東京丸（西米）露的做法準備材料水放主鍋，25分鐘100℃速1，水開後從量杯孔慢慢投入東京丸最後剩下5分鐘時下香蕉片和一半...
煎餅果子（北京版）
家人很喜歡煎餅果子，可外面買的用料哪有家裏好，自己做出外嫩裏脆的這一款，太滿意了！以下是一個煎餅的用料，儘量介紹詳細。平時幫家裏做阿膠糕副業，自己還做烘焙有點小忙，如有問題隨時加我，必耐心教您。吃的健康、美味我最愛！用...
京味油潑羊肉
沒啥特別的故事....以前樓下小飯館有這道菜，很喜歡，後來可能換了師傅，就沒有了，吃貨只能自己琢磨着做，結果還真差不多就是那個味兒！用料羊肉約300克大蔥白一根料酒2勺生抽3勺香菜5-6根飲用水2勺幹辣椒段若干花椒若干京味油...
江米條、京果、果子
用料江米條：糯米粉800克麥芽糖180克水350克裹糖：白糖200g裹糖：水能浸溼白糖就行江米條、京果、果子的做法將350g水和180麥芽糖混合煮開，倒入糯米粉中用勺子或筷子攪拌一下，因爲此時太燙手，就讓水、糯米粉融合一下即可，待冷卻...
奶油泡芙（東京制果學校基礎甜點）
“泡芙”在法語中意思爲捲心菜，因爲形狀圓潤可愛，與捲心菜形似而得名。雖然經常出現失敗的泡芙作品，但只要能按照順序仔細操作一定能成功。用料材料可做12個泡芙麪糊無鹽黃油50克水50ml牛奶50ml鹽1克低筋麪粉50克全蛋（打...
口味超豐富的京都三色芝士貝果/低糖低油的貝果來啦
看到上海的一家貝果店的京都，三色貝果，吃不到……那就自創一款三色貝果吧加了好多幹酪！吼吼吃噠🤤用料南瓜麪糰：高筋粉150克鮮酵母1.25克蜂蜜11克水100克南瓜粉10克紫薯麪糰高筋粉150克蜂蜜11克鮮酵母1.25克水90克紫薯粉4...
『京都三色米貝果』
Rua面面的過程總是費勁又美好此配方可做11個配方分類直達按需自取:日式麪包:鹼水、貝果、硬歐:軟歐:直接法吐司:燙種法吐司:老面法吐司:中種法吐司:波蘭種法吐司:用料大米預拌粉750克蛋兩個水420克高糖酵母7克黃油60...
分享|東京制果學校:最簡單的卡仕達奶油
來自我的甜點書裏東京制果學校的配方。製作方法非常簡單，製作好的卡仕達奶油用來做各種擠餡和撻，好吃低脂~整理一下步驟，方便學習和製作~添加“分享”這個標籤的菜譜是我近期想做，從甜點書精選出來頂級甜點師的配方哦，適當...
老北京糖油餅兒│大油條
開門見山的說，今兒靚小廚分享老北京油餅兒油條的做法（此處有掌聲）！作爲一名打小兒生在北京長在北京，地地道道的北京妞兒來說，油餅油條可以說是陪我從小到大，爲什麼這麼說？記得小時候經常一大早起牀跟着奶奶端着鋼攏盆盆兒到胡...
申世京vlog-牛油果沙拉
用料牛油果半個黃洋蔥半個西紅柿半個黑胡椒粉檸檬汁申世京vlog-牛油果沙拉的做法每樣半個切成丁撒黑胡椒粉和檸檬汁攪拌即可...
北京糖油餅、國宴油條
因爲兒子有點貧血，想讓他吃點紅糖補血，20歲的時候曾經在北京上學待過幾年，那時候的糖油餅是最美味的早餐，自己嘗試着做了一下，沒想到兒子很喜歡，一個澳大利亞的朋友很想吃國內的油條，因爲時間關係沒時間寫，今天把存圖發上來，沒...
蠔油京蔥炒肉
時間：約12-15分鐘難度：零廚藝✌️份量：3人份用料五花肉250g大蔥150g生抽10g老抽10g蠔油10g鹽1g食用油10g蠔油京蔥炒肉的做法油鍋燒熱，倒入五花肉，煸炒至五花肉出油。用生抽、老抽、蠔油、鹽調味，翻炒至上色狀態。然後加入大蔥...
京果
小時候愛吃的一款小零食，其實操作起來超簡單，而且味道特正用料糯米粉200克水100克麥芽糖45克裹糖1：糖粉50克裹糖2：白砂糖60克清水50克京果的做法45克麥芽糖和100克水微波爐叮1.5分鐘到沸騰，倒入200克糯米粉攪拌成團，太乾的...
北京301同款牛油果奶昔
來自我得護士妹妹，在北京301工作，有一次給我發了一個圖片說食堂這個奶昔特別好喝售價31塊錢，我一看圖片有配料嘗試了一下，果然很不錯！用料牛油果半個菠蘿4塊芒果1個養樂多2瓶北京301同款牛油果奶昔的做法所有東西放進榨汁...
自做京果
小時候有一種很受歡迎的零食【京果】。是那時候的送禮佳品。現在沒有賣的，自己動手做吧！用料糯米粉600克白砂糖50克水300克泡打粉3克豬油60克裹表面用:白砂糖粉適量糯米粉適量（防粘用）自做京果的做法首先把白砂糖粉做好備...
老北京油條/糖油餅
用料富強粉500克鹽10克小蘇打5克水315克老北京油條/糖油餅的做法空盆加入蘇打，鹽，加入常溫水，化開，一次性加入麪粉，揉勻，手粘少量油，使麪糰表面光滑不沾盆，加保鮮膜醒面20分鐘，幹手，別沾水，別沾油，攥拳，把麪糰按扁，摺疊反覆，揸面活好...
老北京打滷麪-果果美廚
用料五花肉黃花菜木耳香菇鹽醬油澱粉麪粉水青蒜雞蛋蔥姜小蘿蔔黃瓜老北京打滷麪-果果美廚的做法木耳，黃花菜，幹香菇用溫水泡發一小時左右把泡發的黃花菜，木耳，香菇洗乾淨準備好青蒜切沫，把成塊的五花肉煮到八成熟撈出放涼...
卡仕達奶油（東京制果學校基礎甜點）
用料材料約可製成740克的成品。牛奶500ml蛋黃5個香草莢1/2根細砂糖100克低筋麪粉20克玉米澱粉20克低筋麪粉與玉米澱粉很合後過篩備用。卡仕達奶油（東京制果學校基礎甜點）的做法從香草莢中取出香草子，與一小撮細砂糖混合...