油悶小管
小管就是很小的魷魚、福建東山一帶的吃法、剛撈起來的魷魚味鮮、營養價值高！用料小管500g姜少許料酒少許鹽少許老抽少許油悶小管的做法小管洗乾淨、瀝乾水炒鍋燒紅、倒油、待油冒煙放姜炒至金黃，倒入小管翻炒片刻、加一...
油淋小管
記錄📝用料小管隨意小蔥若干小米辣椒2個薑片6片料酒若干勺蒸魚豉油若干勺油淋小管的做法1、清洗好小管。2、鍋加水倒入適量料酒，放入薑片燒開後下小管汆燙一分多鐘就夠了。3、小管撈起來擺盤，撒上小蔥粒兒，辣椒圈兒，淋上...
油炸小管
小管，其實就是魷魚，閩南人稱小的魷魚叫＂小管仔＂。做法可以多樣，醬油水，清蒸或白灼，爆炒均可，油炸味道更佳。用料小管半斤油少許生抽少許醋少許鹽少許雞精少許油炸粉少許油炸小管的做法先把小管洗淨，加鹽、雞精、生抽、醋醃製半...
幹煎小管
用料醬油適量勺幹煎小管的做法幹煎小管原料（家庭用量可減半）：小管（或魷魚）一斤二左右，小管約三寸左右長那種，但是不要剖開，直接淘裏面內臟就好，殺好要整隻。幹辣椒1個，姜、蒜頭、加飯酒或白酒。做法：1、小管去披去內臟、眼睛切破...
油燜小管（筆管魚）
小管是東山的叫法。也有人叫它筆管魚，海兔子等等，其實它也是魷魚的一種。東山小管聲名在外，經常被人點名。都是用小漁排加燈光，通宵捕捉的，所以也叫燈光小管。捕小管都要晚上行動，整晚不睡覺，而且那個小漁排的發動機聲音不是...
油燜小管🦑
沒有剛撈出來小管不想白灼怎麼辦內！沒關係，油燜也很好吃哦～香噴噴熱騰騰！用料小管🦑10只醬油🍾3大勺蒜🧄3瓣薑片🌕隨意辣椒🌶️1個油燜小管🦑的做法🌟小管洗淨切段：這次是比較大隻的小管，肚子裏有內臟和沒消化的小魚🐟，需要處...
油澆畢管
用料蠔油1勺姜2片生抽1勺鹽若干克蒜2瓣油澆畢管的做法將畢管洗淨倒入燒開鍋的開水中浸泡不到1分鐘，畢管發脆即可撈出講蔥薑蒜小紅辣椒都切末放入畢管上，倒上耗油鹽味達美，然後在乾淨鍋中燒油，待油燒至溫度最高時，將油倒入...
油蔥帶籽小管（母管，小魷魚）
東山島的小管超級好吃，帶籽的母管更是一絕，香用料帶籽小管1盒小蔥2根辣椒2個生抽少許食用油少許油蔥帶籽小管（母管，小魷魚）的做法小蔥切成蔥花，辣椒切小塊帶籽小管洗乾淨，用個夾子把肚子裏面的黑墨汁囊夾掉，切小段放盤子裏擺...
心管沾油
用料豬心管適量幹辣椒適量醬油適量油適量香菜適量芝麻適量心管沾油的做法心管煮熟切好乾辣椒醬油香菜芝麻碼到碟裏，燒熱油澆小貼士趁熱吃...
油嗆心管
用料姜4片洋蔥適量大蒜3瓣辣椒🌶適量大巖席適量芹菜適量胡蘿蔔🥕半根苤菜根適量鹽巴適量味精適量雞精半勺剁米辣片一勺生抽一勺耗油一勺油嗆心管的做法拌好一起炒5分鐘出鍋...
爆炒小管
用料姜5片生抽適量蒜3瓣蒜苗2根小管250g蠔油適量爆炒小管的做法小管洗乾淨後，水煮沸焯水1分鐘撈出。油熱後下以上小料爆香下小管，然後下適量的蠔油和味極鮮快速翻炒下一丟丟水，還有蒜葉，燜3分鐘左右，即可撈出。第一次做，整...
油燜小管，鮮到跳腳了！
小管魷魚是常見的一種軟體魚獲，全稱小筆管魚。閩臺地區也有稱爲鎖管，漁民們把體型少於12釐米的叫小管，是鎖管的幼年期。因爲個頭小，肉質會更鮮嫩，味道也鮮甜上幾分。小管個小營養價值卻是不低的，尤其是蛋白質含量佔到32%，脂...
悶燒燈光小管🦑
用料海鮮醬油適量姜多片蔥頭適量帶膏燈管一斤耗油少量蒜苗幾顆料酒少量悶燒燈光小管🦑的做法先展示下我家的野生燈管，活凍的是表面紅紅的喔！關於解凍：很重要！放到漏盆裏面，冷水衝，千萬不要用熱水，也千萬不要泡！冷水泡也不行，影...
油潑小魷魚（飯管）
我們東山島最火爆的海產品，當之無愧的王者，小管！今天我做的這道是有帶籽的小管，我們叫母管，也叫飯管。滿滿的籽，那個香吶～用料母管3只蒜頭5瓣蔥2根辣椒1根蒸魚豉油或生抽適量油潑小魷魚（飯管）的做法飯管清洗乾淨，可以小心的將墨...
油悶小龍蝦
哈哈😄，今年第一次自己在家操作。小龍蝦去頭去蝦線去腮，蝦背剪開縫。用料小龍蝦4斤油適量香葉和蔥適量鹽適量姜一大塊切片蒜一把啤酒一瓶蔬菜洋蔥，土豆，黃瓜龍蝦調料包1包花椒若干新鮮青辣椒幾個油悶小龍蝦的做法蔬菜切小...
油燜小管
用料食材：小管用量：一斤蔥薑蒜幹辣椒適量蠔油一湯勺生抽一湯勺老抽一茶勺白糖一湯勺油燜小管的做法小管去肚去皮洗淨，蔥薑蒜備好。調醬汁：一湯勺蠔油、一湯勺生抽、白糖半湯勺、老抽一茶勺，加水（約吃飯的碗半碗水攪拌均勻）蔥...
東山小管
我家爸爸特別喜歡吃海鮮用料醬油東山小管的做法小管處理乾淨，鍋裏放適量的水，➕生薑，蔥結，水燒開，下小管大火2分鐘，撈起來擺拍淋上味極鮮或者蒸魚油，另起鍋放入適當的油，燒熱淋在小管上，一道美味佳餚完成...
烤小管
有一種感覺叫做～妙不可言用料燒烤醬一勺新鮮小管（魷魚也可）三條薑片5片蒜頭拍破4顆幹辣椒2顆醬油一勺白糖，色拉油各少許蔥段三四根烤小管的做法洗淨瀝乾準備好各種調料把所有調料放在鍋底鋪上小管大火煮開，改中火熬大火收...
小美TM6 油悶筍
用料油20克筍350克切滾刀塊，氽水瀝乾生抽15克老抽5克冰糖10克小美TM6油悶筍的做法將春筍去皮去根切滾刀塊，加水沒過筍塊，8-10分鐘/100度/反轉小勺加熱至水沸即可出鍋瀝水備用。將油和筍放入主鍋，以TM6高溫模式拌炒7分鐘。...
麻油小管（魷魚） <302小廚房>
一道連鍋上桌的簡單料理，底部微微的焦香，肉質卻仍是鮮嫩爽彈，下酒必備！用料小管魷魚400g厚薑片10片黑麻油5大勺榨菜1小碟魚露少許麻油小管（魷魚）<302小廚房>的做法原料圖這邊的小管只用簡單用水衝一下，不需要清理內臟，完全沒...
「小美版」無看管熬豬油
從顧問那邊轉過來，省得每次都要去翻。用料脊膘1kg「小美版」無看管熬豬油的做法1.脊膘切成小丁（越小越好），放入小美網兜裏，3個5清洗。2.洗好後用刮刀棒取出，流水沖洗乾淨。3.清空主鍋，放入沖洗乾淨的脊膘，設定90分鐘/V/速度1...
油悶筍【油悶毛竹萌】
這所謂竹萌也就是竹筍，中國人好吃竹筍。《詩大雅。韓奕》：“其簌維何，維筍維蒲。”可見自古以來，就視竹筍爲上好的蔬菜。唐朝還有專員管理植竹，唐書百官志：“司竹監掌植竹筍，歲以筍供尚食。”到了宋朝的蘇東坡，初到黃州立刻就...
紅燒小管
用料醬油勺蔥根姜蒜小管4只紅燒小管的做法鍋熱油，下蔥薑蒜，炒香，下小管，加適量醬油，鹽巴，蓋住鍋蓋，悶三四分鐘即可出鍋...
清蒸小管
小管，也叫小魷魚，在我們福建東山這特定的海域才能捕撈到，活的小管透明的，非常漂亮這也是小管彌足珍貴的地方，也是各地遊客到東山島必吃的一道特色海鮮。小管有趨光性，漁民會利用這個特點，使用燈光來捕捉，所以也叫燈光魷魚，小管...
白灼小管
一人食·晚餐用料小管3大白菜8片醋2勺白灼小管的做法自然解凍後下沸水煮熟，大約3-5分鐘即可撈出，切段即可再調個蘸料，炒個大白菜，盛出米飯。一人食晚餐完畢，我開動啦！...