年夜飯必有菜式——廣西玉林扣肉
我不是廣西人，不過我的老公是廣西玉林人。我寫這個菜譜主要是記錄一下，作爲一個廣西媳婦，不久的將來以後可能要我傳承這道菜式。哈哈…這與廣東的扣肉有點區別。不過扣肉都離不開肥肉，有些人會接受不了肥肉，沒有關係，因爲我...
成都玉林手撕烤兔做法【組圖】
用料兔肉1只色拉油20克芝麻5克花椒3粒成都玉林手撕烤兔做法【組圖】的做法兔子肉切塊，加鹽、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒末、花椒、蒜末、香葉、椒鹽醃一個晚上第二天把花椒挑出（怕味苦，也許不挑出來會更香吧）用錫紙卷邊，把...
逢年過節喜慶酒席必上的玉林大紅扣肉
素有“嶺南美玉、勝景如林”的廣西玉林市，與廣東僅一線之隔，真正的兩廣好兄弟，在飲食文化，菜餚口味都是一致,特別是年節喜慶筵席上的扣肉，無論甜酸爽口的大紅扣肉或是鹹味香糯的芋香夾扣都是年節必備的絕佳菜式。用料炸扣...
味道跟菜市場攤上的一樣！！玉林手撕雞
留學快兩年沒回家特別想念家裏樓下菜市小推車攤位的手撕雞於是摸索着用轉運過來的材料做了一次居然味道對了夏天很熱吃這個正好用料雞肉（什麼部位都可以我用的是雞腿肉）200g希望牌鹽焗雞粉半小包蔥三根姜兩片芝麻油一勺...
玉林美食--大碌米粉
用料大碌米粉300克姜適量鹽適量花生油適量蒜苗1根香菜1根芹菜1根瘦肉5片牛肉5片豬粉腸5小段豬花腰5片魚頭半個胡椒粉適量料酒適量鼓油小拇指1小點蝦米5個涼白開適量玉林美食--大碌米粉的做法全部材料備好。1.魚肉用油...
玉林特色小吃～～卷餡粉～～餃子皮版
用料餃子皮適量綠豆芽150克韭菜500克胡蘿蔔3根肉沫250克頭菜150克花生油適量醬油適量鹽適量蠔油適量擀麪杖1根玉林特色小吃～～卷餡粉～～餃子皮版的做法肉沫250克，直接在超市買搞好的。回來備用。綠豆芽洗乾淨，切小段，備用。頭...
玉林容縣| 特色菜竹筍釀
竹筍釀是我們玉林容縣比較地道的一道美食了，工序很多，但很看季節，一年也就這個時候才能吃上，超級美味～用料竹筍20條豬肉500克韭菜250克香菜3根（可加可不加）油5克鹽5克醬油3勺蠔油2勺米酒適量腐乳1塊胡椒粉2克（祛溼效果）蒜米5瓣...
玉林生料米粉
在玉林，生料粉，牛腩粉，牛巴粉一定是必吃的早餐。生料裏有瘦肉、豬肝、粉腸，事先要用本地自釀的米酒醃製，因爲這種半透明的米酒，度數不高，略帶甜味，又能去腥又不用另加白糖了。再加以豬筒骨做湯低，所以不管是米粉、河粉、蛋面都...
玉林容縣|特色柚子皮釀
從小吃到大的一道美食，是廣西容縣沙田柚之鄉的特色菜用料柚子皮1個醬油2勺蠔油1勺鹽適量雞蛋1個澱粉適量蔥3兩豬肉半斤油適量料酒適量玉林容縣|特色柚子皮釀的做法柚子皮削皮，切小塊後用熱水泡3-5次去苦味用小刀在柚子...
廣西玉林特色端午糉
端午節快到了😄來點應時節的食物廣西玉林特色端午糉😊😍😍😍用料五花肉1斤排骨3根糯米3斤糉葉（柊葉）30片豉油（可用蠔油和生抽代替用）適量腐乳2塊白糖適量雞精（可用十三香或五香粉代替用）適量油適量棉紗線1卷廣西玉林特色端...
簡單捲筒粉～廣西玉林特色美食
突然想吃捲筒粉，肉多多，菜多多的那種，於是就自己動手豐衣足食了……愛吃什麼餡都可以，只要你喜歡💕不懂怎麼做捲筒粉皮，所以去菜市直接買了，老闆說1斤粉可以卷7條捲筒粉，自己看着辦了😄用料餡料韭菜1250克碎肉750克香菇5朵紅...
家常版玉林卷餡粉
用料雞精適量生抽兩蓋鹽半勺蠔油1勺豬肉一斤半粉皮5斤（約18-20張）香蔥二兩大蔥3根胡蘿蔔半根雲耳一抓韭菜3兩家常版玉林卷餡粉的做法選擇喜歡的餡料，分別切成段和攪碎，我這裏是兩種餡。①韭菜木耳豆芽豬肉餡②豆角胡蘿蔔...
玉林湯圓煲
男朋友心心念念吃湯圓但因爲我不喜吃甜的所以一直沒有給買哈哈哈（霸道臉π_π）然後他說自己做吧用他爸爸的方式做嘗試了一下還蠻好吃的香～～～用料筒骨糯米粉香菇新疆大棗黑木耳蠔油鹽開水生薑芹菜老雞半隻玉林湯圓煲的做法...
玉林菜包（介菜包）
轉了一圈下廚房，居然沒有這個菜包的菜譜，全都是麪粉的包子。好吧，我來創建一個。這個包子超好吃，從小吃到大，我們這邊過節，或者來客，都經常包這個來吃。可以當小吃，也可以當主食，吃過一次都不會忘記的。相信我，真的是超好吃的！！！用...
玉林麪醬
剛查了春餅的作法，晚上吃薄餅卷醬肉，剛查了玉林麪醬的作法用料六必居甜麪醬250G糖100G香油50G味精1.5G蜂蜜100G玉林麪醬的做法甜麪醬上鍋蒸2小時趁熱+糖、蜂蜜、味精、香油（順序不能錯）OK了...
玉林扣肉
扣肉是玉林的一道名菜，大小酒席離不了扣肉，過年過節也一樣，以及粉店。用料五花肉克2500老抽1勺白糖3克姜丁5片腐乳2只酸梅醬150克黃豆醬100克蒜蓉辣醬80克白酒50克小檸檬1只胡椒粉10克豪油50克候柱醬50克十三香5克蕎頭8...
串串香
我說啦，咱自己熬的紅油麻辣鍋底真是萬用，什麼川菜丟進去煮煮就好。我不是瞎搞的，串串本來就源於火鍋，店鋪用自己熬的紅油湯底烹飪串串，好吃的就能一直開下去，不好吃的關門歇業。夏天來個冷串串，爽翻。真的！很好吃！用料自制紅油...
酒池玉林-酒香青口
酒燜青口搭配翡翠玉色的殼林立，顧名酒池玉林😆酒香四溢，配合蔥粒香菜香味倍增;或滴上檸檬汁把鮮度提升一個檔次。國內本土的Mussel部分裙邊偏耐嚼有渣，可以連帶鍛鍊嘴部的muscle😂，不過作爲家常菜或送酒小菜還是不錯滴，比...
玉林白切福綿鴨
玉林名菜之一的福綿鴨，應該屬於白切菜，最大的特點是"清"而不"淡"。它不是滷不是炸，做的過程完全沒有油煙，但是又完美結合了各種香料的香，鴨鴨做出來一點也不油膩，是一道很適合炎熱夏天的菜。PS：菜譜改良自"美食家小二"。原菜...
玉林特產:黃豆粉蒸肉
在老家大大小小的菜市場都能買到蒸制好的粉蒸肉，價格還很便宜，五塊十塊錢能讓你吃到飽，老遠看到賣粉蒸肉大嬸的大蒸籠，還能隱約聞到濃濃的豆香味，大愛吶其實我們本地人是沒有粉蒸肉這個說法的，我們有當地自己的地方方言---...
玉林特色大碌米粉
用料牛肉10塊錢魚頭半個大碌米粉適量姜適量芹菜適量醃製檸檬一隻鹽適量醬油適量蠔油適量油適量酒適量蒜苗一根玉林特色大碌米粉的做法將牛肉與魚肉切好，感覺這是大祿米粉的準備配菜先用油鹽醬油+姜+醃製檸檬，分別將魚頭...
玉林雲吞
用料裏脊肉500克雲吞皮120-150只生抽蠔油鹽料酒白醋花椒粉姜蔥水冰塊小蘇打，玉米澱粉黑胡椒粉玉林雲吞的做法肉+冰塊，攪碎；把調料跟攪碎的肉一起，同一方向攪拌小貼士肉攪碎一定要放冰塊，調料一定要放點小蘇打。這兩步是肉...
玉林牛腩粉
正宗的玉林牛腩粉，牛腩燉得入味，入口即化，湯醇正香甜。寒冷的冬日早晨，不如嗦一碗牛腩粉，暖身暖胃，然後開啓元氣滿滿的一天。用料主要食材牛腩30克玉林米粉1把香袋蒜頭10克沙姜10克桂皮10克川椒10克小茴香5克八角10克甘草8...
萬味林：三色玉米粒、松仁玉米粒
萬味林淨菜：三色玉米粒是一道做法簡單的快手菜三色，顧名思義，三種顏色的食材便是。主要有玉米、胡蘿蔔、和青豆，黃色、紅色、青色三種對比鮮明的顏色混在一起讓人賞心悅目。用料玉米200胡蘿蔔40和青豆100鹽5雞精10白糖5萬...
玉玉阿姨黑森林蛋糕
做給3+1的自己用料雞蛋6-8個奶油500-800克低筋麪粉100-110克細砂糖100克牛奶40-50克可可粉20克色拉油30克巧克力適量酒漬櫻桃6只玉玉阿姨黑森林蛋糕的做法巧克力絲自己刨奶油加糖打發巧克力粉與麪粉等量替換...