八寸燙麪酸奶戚風
戚風蛋糕作爲烘焙入門的作品很多小夥伴或許早就做的很熟練了，今天這款燙麪酸奶戚風從口感和風味上都會有一個好的提升，而且油量相對低點。更加綿潤！好吃！用料雞蛋：5個玉米油：40克酸奶：90克白砂糖：70克低粉：80克檸檬汁或白醋：2克...
八寸蒸酸奶戚風蛋糕
用料雞蛋5個濃稠酸奶150克低筋麪粉80克玉米油30克白糖60克泡打粉1克（可不加）鹽少許醋少許八寸蒸酸奶戚風蛋糕的做法1.準備無水無油大碗分離蛋清蛋黃，先製作麪糊再打蛋清，可將蛋清放入冰箱暫時冷藏備用。2.將蛋黃打散後依...
戚風八寸
記錄一下方便做用料蛋黃5個玉米油40克水40克低筋麪粉80克細砂糖15克以上爲蛋黃糊用量個蛋白5個細砂糖55克以上爲蛋白霜個戚風八寸的做法蛋黃糊乳化之後蛋白霜打到這個程度倒入模具混合好後的蛋糕糊...
八寸戚風（燙麪法）
用料雞蛋（帶殼65克十）4個牛奶100克玉米油60克細砂糖（蛋黃）20克細砂糖（蛋白）50克低粉100克檸檬汁幾滴八寸戚風（燙麪法）的做法準備材料，牛奶和玉米油倒入奶鍋中，加入20克糖，小火加熱至微牛奶微微冒泡，關火。低粉倒入乳化後的牛奶中，...
四蛋八寸燙麪戚風
看了好多食譜燙麪都是用五蛋，液體加熱，覺得費蛋又麻煩，用一直做的四蛋戚風方子稍微改動下，第一次寫菜譜，純屬紀錄，不喜勿噴，謝謝！用料大雞蛋4個牛奶或水40克玉米油40克糖70克低粉60克檸檬汁或白醋幾滴（可不加）鹽2克四蛋八寸燙麪...
六寸戚風加八寸戚風
用料雞蛋9個牛奶115克玉米澱粉15克玉米油95克細砂糖170克低筋麪粉150克六寸戚風加八寸戚風的做法先在無水無油的盆裏將蛋白蛋黃分開然後在蛋黃裏先倒入玉米油，牛奶防止結皮往蛋白裏倒入幾滴白醋（沒有也可以不倒），然後拿電...
酸甜不膩的百香果燙麪戚風蛋糕（八寸加高模具）
喜歡百香果的香氣，所以在冰箱冷凍存了一些百香果，大頭回家做個大八寸歹起來~（今天用微波爐加熱的油）用料百香果汁75克玉米油60克牛奶40克細砂糖68克低筋麪粉122克鹽一點點檸檬汁或白醋幾滴蛋7個玉米澱粉少許（加入打發蛋白...
八寸戚風
給姐姐妹妹準備明天的早餐～用料雞蛋5個低筋麪粉90克植物油65克牛奶70克細砂糖30克（放入蛋黃糊）玉米澱粉15克檸檬汁幾滴，沒有可以不放。細砂糖45克（打發蛋白用的）八寸戚風的做法蛋清蛋白分離。蛋黃裏面加入30克白糖、牛奶、...
八寸酸奶戚風蛋糕
用料酸奶120克雞蛋6個低筋麪粉100克檸檬汁數滴細砂糖75克玉米澱粉15克玉米油75克八寸酸奶戚風蛋糕的做法蛋白蛋黃分開，蛋白放入冰箱冷凍75克玉米油加入麪粉玉米澱粉，麪粉不用過篩。攪拌均勻加入酸奶攪拌均勻，酸奶用濃稠...
酸奶戚風八寸後蛋法
用料雞蛋5個酸奶100克玉米油40克低粉80克細砂糖35克檸檬汁3--5滴玉米澱粉5克酸奶戚風八寸後蛋法的做法把玉米油，麪粉，酸奶以Z字攪拌均勻分離蛋清和蛋黃，把蛋黃加到剛剛的麪糊裏，攪拌均勻。把蛋清放到無水無油的乾淨盆中，加...
八寸燙麪巧克力戚風
用凱度FD蒸烤箱做低糖巧克力戚風用料雞蛋5個低筋麪粉55克玉米油50克可可粉20克細砂糖60克醋適量牛奶55克八寸燙麪巧克力戚風的做法油加熱至剛有油絲大碗裏篩入低粉和可可粉趁熱倒入油，放涼後加入蛋黃和牛奶攪拌均勻打...
八寸中空酸奶戚風蛋糕
只是爲了記錄一下配方，好的配方自己用起來也方便用料雞蛋5個白砂糖60克色拉油60克酸奶（8連杯）75克低筋粉104克八寸中空酸奶戚風蛋糕的做法酸奶和玉米油混合後拌勻，加入5個蛋黃拌勻後加入低筋粉拌勻，無顆粒備用。打發蛋白至...
八寸酸奶戚風
自己的配方僅供參考用料雞蛋5個玉米油60克原味酸奶90克玉米澱粉10克添加蛋白霜檸檬汁/白醋2-4滴新良低筋粉100克砂糖50克蛋白霜用香草精2滴八寸酸奶戚風的做法酸奶。玉米油。低粉放一起畫Z字攪拌均勻。看下方視頻這是...
酸奶戚風蛋糕（八寸）
用料酸奶200克低筋麪粉40克玉米澱粉25克雞蛋4個（60-65克）玉米油45克細砂糖75克檸檬汁4滴（可不加）酸奶戚風蛋糕（八寸）的做法蛋清蛋黃分離，裝蛋清的容器需無水無油。蛋黃中加入玉米油，充分攪拌乳化。乳化後的蛋黃中加入酸奶，攪拌...
八寸戚風蛋糕（燙麪後蛋）
心裏一直住着一個烘培夢，總想着自己做蛋糕，參考了很多篇菜譜，嘗試了好多次，經過幾次失敗，總結一下做戚風的用料和經驗，這樣做成功率較高哦用料雞蛋5個（大個雞蛋）低筋麪粉65克玉米澱粉25克玉米油50克牛奶60克細砂糖任意，隨自己...
新手戚風酸奶蛋糕八寸
用料雞蛋5個低筋麪粉70克玉米澱粉10克酸奶120克玉米油50克糖60克新手戚風酸奶蛋糕八寸的做法50克玉米油（色拉油）隔水加熱水燒開等30秒左右就行了！（油加熱是爲了降低麪粉筋性）把過篩的低粉跟玉米澱粉混合加入熱油中！Z字形攪...
無油低糖酸奶戚風（八寸）
很久沒有做戚風了我做戚風只喜歡做無油低糖的今天試着做了一下無油酸奶戚風說它是驚爲天人也不誇張有戚風的軟綿還有酸奶的味道我分分鐘感動用料雞蛋四個低粉71克酸奶185克糖30克醋幾滴八寸活底模無油低糖酸奶戚風（八...
戚風 八寸
戚風蛋糕是一款屬海綿型蛋糕，組織蓬鬆，水分含量高，味道清淡不膩，口感滋潤嫩爽，是最受歡迎的蛋糕之一。用料低筋麪粉85克牛奶（或水）50克玉米油50克雞蛋5個白砂糖30克（加蛋黃麪糊裏）白砂糖40克（加蛋白裏）檸檬汁（或白醋）幾滴戚風八寸...
酸奶淋面八寸戚風蛋糕
濃稠的希臘酸奶是孩子的最愛，酸奶機自制酸奶。其實最主要是因爲沒時間買淡奶油，買了不能及時用完糟蹋了，痛！！！（懶人做法，油，糖，牛奶逐項稱重和蛋黃放一個碗裏，省洗好幾個碗。）用料雞蛋大的4個牛奶40克酸奶隨意白糖（蛋黃糊用）20克白...
八寸燙麪戚風蛋糕
戚風是我第一次烤箱作品，烘焙有6年了，做的最多的也是它，深深喜歡，從來沒有被氣瘋，分享給親愛的你！用料雞蛋5個牛奶60克細砂糖30（蛋黃）+60（蛋白）克低筋麪粉85克玉米油或色拉油，菜籽油60克八寸燙麪戚風蛋糕的做法新鮮雞蛋洗淨晾乾6...
燙麪戚風（6寸+8寸）
一直在下廚房用的燙麪戚風方子找不到了，只能自己憑記憶想起步驟和材料用量。蛋糕是那種溼潤蓬鬆的口感，我們家一年至少做20次，長輩都很喜歡。(*^ω^*)用料燙麪部分（溼）：水28克玉米油39克黃油45克糖（A）45克燙麪部分（幹）：低筋麪粉6...
八寸戚風
用料蛋黃糊：牛奶70克玉米油40克糖30克蛋黃5個低筋粉85克玉米澱粉15克蛋白糊：蛋白5個糖60克白醋/檸檬醋3滴八寸戚風的做法具體做法見六寸方子沒有中空模具，中間放個裝了3分之2水的杯子，180度30分鐘，160度40分鐘...
八寸酸奶戚風不失敗法
不習慣重口味，少油少糖，最主要記錄下來方便自己看用料自制無糖酸奶90-100g低筋粉80+5g大雞蛋4個玉米澱粉5g細砂糖48g玉米油30g檸檬汁6滴八寸酸奶戚風不失敗法的做法取兩個絕對無油無水的盆，一定要用廚房紙擦乾淨，分離蛋清...
8寸圓模燙麪酸奶戚風
搬進這個家一年了，從剛搬進來時在沒有燈泡的烤箱中忐忑不安地烤出了時隔兩年的第一個蛋糕到今天，前前後後經歷了無數次的反覆成功又失敗。這次終於總結出一個做的最好的方子。2017年3月修改，蛋量從5個改爲4個，因爲最近的...
木糖醇八寸戚風（純甄酸奶版）
這個配方是用了芥末妞寶寶的6寸木糖醇戚風，我烤的的是八寸的，用料翻倍的，因家裏沒牛奶了，所以換成酸奶試一下，沒想到居然成功了，冷藏後蛋糕的口感更好哦！我的小烤箱130度，熱風+烘烤，預熱5分鐘，烤80分鐘用料雞蛋6個玉米油36克低...