無添加劑豆沙餡（豆沙包子，蛋黃酥，麪包都可用）
用料紅豆500克麥芽糖270克白砂糖250克玉米油250克無添加劑豆沙餡（豆沙包子，蛋黃酥，麪包都可用）的做法紅豆前一天晚上泡，然後高壓鍋壓成軟爛狀態，因爲每個高壓鍋屬性不同，所以軟爛程度只有大家自己把握了，我用的是特百惠的高壓...
什麼麪包都適用的中種
如果你想做麪包,就會需要中種，手揉或者廚師機都可以哦，因爲是第一次開方子，並且大家的麪粉吸水量不同，所以配方不準確請多多指教😋用料高筋麪粉85克酵母l克水嗯，只要能揉成團的水就可以鹽l克什麼麪包都適用的中種的做法先...
紅薯餡餐包麪包吐司都可用
超簡單的紅薯餡，麪包餐包都百搭。吃膩了白吐司，來點暖心的紅薯餡唄用料紅薯120克白糖20克黃油25克紅薯餡餐包麪包吐司都可用的做法紅薯削皮切片以後放入微波爐可以用的瓷碗，加50克水，蓋上保鮮膜，微波爐叮5分鐘壓泥後放在不...
萬能大蔥豬肉餡（餃子，包子，餡餅都可用）
爲了試用我新買的鉸肉機，今天下午去菜場買了一斤豬梅頭肉，調個萬能的大蔥豬肉餡，包個吃一個就能撐飽你的大肉包吃吃😂用料豬肉1斤大蔥1根生抽1勺鹽適量老抽1勺蠔油1勺麻油1勺水適量萬能大蔥豬肉餡（餃子，包子，餡餅都可用）的做...
各種麪包都能用的配方（用的海氏廚師機）
用料牛奶或水200克黃油30克糖55克酵母4克雞蛋1個鹽2-3克高筋麪粉380克各種麪包都能用的配方（用的海氏廚師機）的做法將除黃油外的所有材料放到廚師機裏，各個品牌的情況可能不一樣，我家的這個是海氏的，需要先放麪粉再放牛奶...
軟麻花，甜甜圈，漢堡，蒸麪包，都可以用的方子
這個方子很簡單，廚房小白輕鬆入手，我麪包烤的不好，所以用這個簡單又多樣的方子。這個方法超級超級簡單，你只要把麪糰發好就行，我失敗過是因爲我們這邊冬天太冷了面發不起來，其它的就很簡單。配料裏的糖可以根據個人口味添加...
超軟湯種雞蛋牛奶麪包吐司都可用百搭方子
一直照大神們的方子做麪包，不會做變化，今天自己創一個方子試試，麪包成品超柔軟，很不錯呢！吐司發的蠻高的，就是被我的烤箱溫度給搞壞了，上色重了，這次就不上照了，下次有做出好的再出面吧。用料湯種：高粉40克水200克主麪糰：高粉460...
老面（饅頭包子麪包用，可冷凍儲存）
有些方子裏用到波蘭種，法國老面等，麪粉和水的比例有所不同，但我覺得可以統稱“老面”，原理都是用一個發酵過頭的麪糰來增加麪包饅頭的韌性、柔軟度和幫助發酵。嚴謹的人可以按常用的配方里給到的比例使用，但製作方法和儲存...
麪包基底（做任何麪包都可以用的配方）
參加了社區的西點烘焙課...這個方子超級簡單隻要一發就可以..很鬆軟...之前跟着別人的二發方子時間長口感也一般...所以把這個方子分享給大家～用料高筋麪粉250克砂糖25克酵母5克奶粉10克蛋液25克水115克鹽2克黃油20克...
爆香油炸白菜餡兒（包子、餃子都可以用）
之前看抖音、看見一個做飯的大姐因爲豬肉貴、買的豬板油、熬油後、拿白菜包的包子、我看着餓呀、最近不是疫情嗎、在家無事、我媽今天熬了豬油、看到油炸、一下想起來了、趕緊去揪了顆白菜、想着包餃子應該不錯、哈哈...
不用麪包機 懶人也可以做出好麪包
總覺的揉麪包膜是件很難的事情這個方法解決了這個難題讓我們來試試吧用料高筋麪粉250克酵母3克牛奶隨意糖隨自己口味增減黃油隨意雞蛋1個不用麪包機懶人也可以做出好麪包的做法先把高筋麪粉分成2份1份170克1份80克170...
全麥堅果包～烤箱麪包機都適用
“麪包機烤出來的麪包比較幹像烤饅頭”這是用過麪包機朋友們的同感。這次洪媽和豆媽給大家推薦一款全麥堅果麪包，麪包機和烤箱都適用，無需出手套膜，簡單易學。這次我們將麪包機和烤箱同烤，給大家比較一下效果。用料新鮮酵...
不用麪包機也可以輕鬆做麪包🍞
因爲一個人在家做，不方便拍照，前面步驟都沒有照片材料：高筋麪粉300克，全蛋1個（我這裏沒放雞蛋，忘記了老是忘記雞蛋），鹽（大概放了一點點有1-2克左右吧）蛋黃1個（刷麪包表面），黃油30克，水130奶粉30（這裏我直接用酸奶粉和水），白糖30（喜歡甜...
肉鬆手撕麪包（麪包機、烤箱都適用）
對於喜歡吃肉鬆又愛麪包的朋友，這款肉鬆手撕麪包簡直完美，好吃停不下來。用料牛奶120克雞蛋1個糖30克鹽1-2克高筋麪粉250克酵母3克黃油20-25克沙拉醬適量肉鬆適量葡萄乾看喜好可放可不放肉鬆手撕麪包（麪包機、烤箱都適用...
全麥無糖可可紅都麪包
喜歡可可粉的味道！加上全麥粉和紅豆感覺特別好吃！適當減肥血糖高的人吃！夏天來了家裏的豆子怕壞了！加里挺不錯的！雖然沒有糖，味道不錯！零基礎就可以做的！家庭主婦都可以試試哦！用料麪糰1高筋麪粉270克牛奶120克雞蛋1個酵母3克...
超軟熱狗包🌭家用商用都可
問了很多配方，也試過很多方子，此配方爲臺灣林師傅的燙種配方。用料高筋麪粉1000克水510克酵母12克糖180克雞蛋2個黃油120克鹽12克燙種240超軟熱狗包🌭家用商用都可的做法先將燙種準備好，一定要開水，攪拌均勻，最好沒有顆粒，...
萬能沙拉醬，烤麪包用、做肉鬆小貝都可以
用料無菌蛋1個無味植物油200克細砂糖30-40克檸檬汁5-10克鹽2克煉乳15克萬能沙拉醬，烤麪包用、做肉鬆小貝都可以的做法配料準備好先把全蛋液打散倒入糖、鹽混合均勻分15次倒入油邊用打蛋器邊倒入油充分乳化多點耐心慢慢...
奶黃餡（麪包、包子、冰皮可用）
成品約560克。用料雞蛋4個（180-200克）砂糖100克牛奶200克普通麪粉100克植物油60克椰子粉15克（可不放）檸檬汁幾滴奶黃餡（麪包、包子、冰皮可用）的做法雞蛋打散，加入砂糖、牛奶攪拌、油攪拌均勻，加入麪粉攪拌均勻，過篩，滴幾滴檸檬...
萬能奶黃餡（奶黃包/奶黃月餅都可以用）
快到中秋了，各式各樣的月餅已經安排了，月餅皮會了，這種月餅餡你會了嗎？不止可以當月餅餡今天的這款奶黃餡真的可以說是萬能的PS：我做的說奶黃包，但發麪做饅頭並不是這篇的重點哦～這篇教程專做奶黃餡😏😏而且是新手都可以做的...
親測可用麪包通用方子
麪包常常失敗，要麼太硬要麼發不出來，要麼隔天像石塊，雖然這個方子依舊沒有店裏賣的一直這麼鬆軟，但畢竟是自己做的無添加劑，吃的更安心用料糖粉30克(不甜20克，甜50克)雞蛋2只(留一點蛋清抹面團)高筋麪粉250克左右鹽2克牛奶7...
🥮豆沙餡——麪包饅頭包子蛋黃酥月餅都可以用
500克幹豆，出了1525克豆沙～沒有的就自己用破壁機，絞肉機，不粘鍋～我以前也就是這樣來的～用（水怡）麥芽糖是爲了沒有那麼甜，而且延展性會更好，光澤度也更好～兩種都沒有的話，全部白砂糖也可以～不過100克的麥芽糖（水怡）換成50克細砂糖就可...
任何麪粉都可以做的小麪包
這款麪包一是對面粉沒有特別要求，二是不需要揉出手套膜，省時省力，三是可以一次性做出多種口味麪包，除了可以製作成菜譜中的蔓越莓麪包外，只需將蔓越莓改變成豆沙或肉鬆或其它餡料捲入，就變成了不同口味的麪包了，一次就可以做...
可可麪包卷（自用記錄）
消滅可可粉和旺仔小饅頭用料高筋麪粉克黃油克可可粉克牛奶150ml雞蛋個酵母克旺仔小饅頭肉桂粉（少量）可可麪包卷（自用記錄）的做法旺仔小饅頭擀成粉末旺仔小饅頭擀成粉狀備用（可用紅糖或白糖粉代替）加入可可粉、少量肉桂粉可...
紫米餡（饅頭和麪包都可以用的餡）
學會這個紫米餡，自己在家就可以做起來紫米麪包啦，不用再出去買啦用料白糖50克紫米90克黑米90克煉乳25克蜂蜜2勺紫米餡（饅頭和麪包都可以用的餡）的做法紫米，黑米提前一晚泡發，（因爲黑米比較難熟，一定要提前泡發，不然蒸不熟），泡發...
中種麪糰，不用揉出膜也可以擁有兩三天都鬆軟的餐包
方子來自“宅與路上”，我沒有揉出膜，吃了兩天也還是很鬆軟記錄第一次做麪包，方便自己以後檢視用料中種麪糰高筋麪粉210克細砂糖15克耐高糖酵母3克牛奶130克主麪糰高筋麪粉90克奶粉10克耐高糖酵母1克細砂糖45克鹽4克雞蛋1...