奶香包（波蘭種）
用料波蘭種高筋麪粉50克水50克酵母1克主麪糰高筋麪粉250克全脂奶粉20克白砂糖40克酵母2克雞蛋液50克牛奶50克玉米油/黃油15克奶香包（波蘭種）的做法波蘭種:盆中放入50克麪粉、50克水、1克酵母。混勻。放置一邊發酵。發酵...
蒜香麪包（波蘭種）
用料波蘭種克高粉75克水75克乾酵母0.9克麪糰波蘭種150克高粉175克糖25克水55克酵母2.1克鹽3克黃油25克蛋液38克蒜蓉醬大蒜半頭歐芹少許黃油50克鹽2克蒜香麪包（波蘭種）的做法波蘭種材料全部混合冰箱冷藏過夜（水合）麪包體所...
波蘭種奶油奶酪小麪包
不是原創，只是綜合了一下牛人們的方子，想要複製香甜鬆軟的Hawaiian感覺，又有一些剩餘的奶油奶酪，只是嘗試了一下，沒想過做出來的還不錯，留個譜免得下次再計算。BTW每個小餐包160卡左右，無壓力😂用料波蘭種-高筋麪粉50g波蘭種...
波蘭種歐包
第一次做歐包是安鬧鬧先生的方子簡單粗暴，我說就像個烤饅頭無油無糖，家人們都不喜歡我覺得還好越嚼越香的後來就看了很多很多方子也做了很多次還有羣裏麥香老師的指點Joanne的分享，謝謝你們心存感恩這個方子結合了很多別...
波蘭種香蔥奶酪腸仔包
雖然需要揉麪，但是揉麪只要20分鐘，採用水合法冷藏麪糰，加了酵頭的麪包更鬆軟延緩老化，放三天還是很鬆軟，波蘭種也是在前一晚製作。水合法加上面團本身的含水量比較高，讓麪糰本身就有很好的筋膜，自己帶着娃，抱歉過程沒拍啥照片...
波蘭種斑斕吐司 香蘭葉牛奶麪包 Pandan Bread
多出來的斑斕葉，做個春天顏色的吐司。沒烤的麪糰就有一股奇妙的香味，進而特別期待成品的味道。烤的時候濃郁的香蘭和奶味更是充滿了整個房間。感覺香得過分，必然是骨骼驚奇的麪包😂。喜歡椰香味的朋友可是試試這款，感覺香...
波蘭種芋泥奶香包（手揉）
烘焙界一直風靡的波蘭種據說是萬能出膜神器親手去實踐它～🤨🤨首次下手，不具有顏值主要是爲了記錄步驟和用量我沒有廚師機，全靠手揉！💪🏼💪🏼這只是我個人總結的適合我的方法，大家可以參照，但是如果揉不出手套膜，請別怪方子，如...
波蘭種餐包
10寸方形模具用料波蘭種#高筋面70克水70克酵母1克主麪糰#牛奶105克全蛋液60克奶粉20克糖60克鹽3克高筋面310克酵母3克黃油30克稀釋後蜂蜜波蘭種餐包的做法波蘭種全部材料混合發酵至三倍大波蘭種加除黃油外所有材料混...
鮮酵母波蘭種奶香排包小餐包
像雲朵一樣柔軟拉絲的美好小個子寫彼方純粹爲了方便自己做記錄區分不同粉的水量和不同酵母的順序，不建議跟作。用料波蘭種高筋粉(金像)100克水100克鮮酵母6克主麪糰高筋粉(金像)310克雞蛋45克糖40克(喜甜最高120克)鹽5...
牛奶麪包卷（波蘭種）
長長的假期宅在家中，嘗試着各種方子擼麪包玩。這個配方算不上我原創，是在別的廚友的方子上做了部分修改形成的。麪包口感很軟，試過放四天依然軟軟的。記錄下來，方便自己查詢。用料波蘭種：山茶花高筋粉100克牛奶100克鮮酵母...
波蘭種香蔥奶酪包
用料波蘭種高筋麪粉200克水200克酵母3克主麪糰牛奶或水15克雞蛋1個砂糖60克酵母6克奶粉12克黃油40克餡料奶油奶酪150克砂糖20克表面裝飾小香蔥3棵黑胡椒1克全蛋液28克鹽2克波蘭種香蔥奶酪包的做法波蘭種，水和麪粉一比...
全奶麪包卷（波蘭種）
奶香十足，超級鬆軟的一款早餐麪包，放5天還是這麼勁道。沒有淡奶油可改成全牛奶150克，黃油改成25克用料波蘭種麪糰：高筋麪粉（白燕）70克水70克酵母1克主麪糰：高筋麪粉310克奶粉20克淡奶油100克雞蛋1個約50克牛奶70克細砂糖50克...
Poolish種（波蘭種）奶油奶酪香濃吐司～麪包機版
方子自配。Poolish酵頭是由等量的麪粉和水，還有少量酵母製作而成，即水化度100%，並且不含食鹽。Poolish酵頭的製作方法包括兩個階段，首先製作半液態的Poolish酵頭，含有等量的水和麪粉，併發酵幾個小時。接下來製作總麪糰，最後...
奶油奶酪小餐包（波蘭種）
消耗奶油奶酪或者淡奶油的小餐包～空口吃都好香軟，還可以切開夾點果醬或者栗子醬，也可以夾沙拉醬加肉鬆。百搭款！用的是28*28的金盤，可以做16個圓的，也可以做20個卷卷。夏天的話，所有的材料都要冰箱冷藏。用料波蘭種：高筋麪粉1...
香蕉牛奶鄉村麪包（波蘭種）
天冷了，更適合擼包啦～做了【香蕉牛奶鄉村麪包】用的波蘭種，做起來快又香～適當加了些全麥粉，還有香蕉～真的是味道好又健康的歐包啦！🍌香蕉和🥛牛奶很配喲～用料波蘭種高筋麪粉50g水50g即發酵母1g麪糰材料高筋麪粉240g全麥麪粉60...
波蘭種麥包
沒有故事想吃就做用料全麥麪粉200克水200克酵母3克以上波蘭種混勻至無干粉狀態放冰箱冷藏過夜高筋麪粉275克全麥麪粉100克雞蛋2個（90克左右）牛奶100克白糖60克紅糖40克安琪超軟麪包改良劑1克酵母3克以上材料加波蘭種攪...
薯薯奶酪包-波蘭種
麪糰用了紫薯粉，餡用了金手指番薯，所以叫薯薯。我是有多懶，就這樣起名字😂😂無黃油的一款麪包，含水量根據個人用的麪粉吸水量來增減。餡用到的奶酪是用來做芝士蛋糕的那種，如果用一片片的也可以，但會有點帶鹹味。番薯我用的...
波蘭種麪包
一份的材料可以做450克的吐司，也可以夾各種餡料，做成小麪包用料波蘭種水50克高筋麪粉50克酵母1克主麪糰高筋麪粉200克雞蛋48g牛奶70克（留10g）糖40克鹽2克奶粉15克酵母2克黃油15克波蘭種麪包的做法除黃油外都放廚師機和麪，...
麪包波蘭種
寫下來自用用料高筋麪粉100%水100%酵母1%麪包波蘭種的做法直接倒在盒裏把材料和勻，發酵至表面出現氣泡或氣孔，內部有豐富蜂窩。做麪包時把麪粉重量減掉+同重中種。液體類重量/（乾粉+中種）=47%...
波蘭種拉絲奶香熔岩麪包
現烤的就是美味好幾年不吃外面的麪點了，想吃隨時做！這次是25個的量，可以減半做！用料波蘭種如下：：高粉50克酵母1克水50克麪糰如下：：鹽6克奶粉25克牛奶190克雞蛋1個高筋麪粉450冰糖粉50-100克黃油60克酵母4克餡兒如下：：培根肉200...
波蘭種奶香椰蓉麪包
用料波蘭種#高筋麪粉70克水70克酵母1克主麪糰#高筋麪粉310克牛奶105克全蛋液75克細砂糖60克鹽3克奶粉20克黃油27克酵母3克椰蓉餡#椰蓉80克黃油40克細砂糖40克全蛋液25克牛奶15克波蘭種奶香椰蓉麪包的做法波蘭種需要在...
波蘭種包子
因爲之前做麪包卷多做了波蘭種，嘗試着做包子，沒想到口感宣軟到驚叫。於是，這個菜譜就誕生了！！！！！用料波蘭種材料高筋麪粉100克水100克酵母2克面頭材料低筋麪粉500克水250克（根據麪粉吸水性調整）糖40克酵母2克波蘭種包子的做法高...
奶香吐司（波蘭種）
我用波蘭種法用料波蘭種高筋麪粉100克乾酵母1克牛奶100克主麪糰高筋麪粉200克奶粉30克酵母2克牛奶90克細砂糖30克鹽3克黃油30克奶香吐司（波蘭種）的做法將波蘭種的所有材料，混合，用筷子攪勻，蓋上保鮮膜，發酵至2倍大（我放冰箱...
波蘭種小麪包，超級軟，奶香濃郁
原方來自yiyi媽媽原方有奶油在這個換成了奶粉和牛奶，依然美味用料請看步驟1和3波蘭種小麪包，超級軟，奶香濃郁的做法波蘭種材料，攪和好，放在室溫發酵我寫上牌子是爲了記錄不同麪粉的吸水性哈我是直接在廚師機的麪缸裏發酵的...
香草牛奶麪包（波蘭種）
波蘭種就是一種酵頭，也叫液種法，用少量麪粉按1:1的面水配比加入酵母發酵至表面出現小氣泡，內部呈窩蜂窩狀即可，常規做法的波蘭種酵頭都是加水的，我爲了麪包奶香味更濃一點，全部換成了水牛奶，具體區別看一下步驟圖1。波蘭種我...