新手6寸戚風蛋糕,不氣瘋
都說戚風蛋糕是蛋糕入門，氣瘋了嗎😄用料雞蛋3個(分離)蛋清約80克蛋黃約50克低粉50克牛奶40克玉米油35克細砂糖50克玉米澱粉5克新手6寸戚風蛋糕,不氣瘋的做法乾淨乾燥的容器準備好所需材料；蛋清分離，分裝，小心蛋黃破哦；蛋黃...
自用戚風蛋糕不氣瘋
換了大烤箱，戚風做了幾次一直凹底，凹到整個蛋糕差點從模具中彈出來🙄。換了小高姐還有幾個方子，各種調整溫度都不好用，終於找到這個方子，不凹底，連開裂都輕微，記錄一下！自用！用料麪粉50克玉米油30克牛奶35克雞蛋3個糖45克澱粉(...
不氣瘋de戚風蛋糕
初學蛋糕從全蛋打發的海綿蛋糕開始，逐步發展到全蛋打發的戚風蛋糕（被不少前輩批評我誤導新人😁），也曾嘗試分蛋打發但總是不如人意。直到有一天經我家神仙老婆的指導完成了第一個不塌陷不開裂不回縮，鬆軟細膩口感一級棒的戚...
戚風蛋糕不“氣瘋”
我犧牲了一筐雞蛋，花了五天時間終於搞定了這個“氣瘋”蛋糕哦……以後戚風蛋糕再也不會“氣瘋”了，有興趣的朋友，快來帶走吧(>^ω^<)～用料蛋黃部分：玉米油40克牛奶80克低筋麪粉90克蛋黃5個白砂糖30克蛋白部分：蛋白5個香草精...
絕對不會“氣瘋”的戚風
戚風蛋糕幾乎是每個烘焙愛好者的入坑首作，我也不例外。戚風的味道香甜，口感鬆軟，適合所有人，早餐吃戚風蛋糕再好不過了。這個配方可以做一個8寸戚風，想要做6寸的話就材料減半，10寸材料1.5倍。用料雞蛋5～6個牛奶（蒙牛）70克玉米...
不用氣瘋的戚風蛋糕
很多寶寶做戚風都要被“氣瘋”了，用對了方法，其實做戚風蛋糕不難。做前請先看一下幾點：1.翻拌手法一定是Z字或十字法，不能打圈；2.烤的過程中🈲️開烤箱門；3.出烤箱立馬倒扣；4.使用的雞蛋是要在冰箱冷藏過的；6.蛋白打發一定要到...
不會氣瘋的戚風蛋糕
做了n多次的方子，次次成功，分享給大家，😃😃😃用料雞蛋3個（每個連殼60克左右）低筋麪粉50克蛋黃用細砂糖15克蛋白用細砂糖30克牛奶或水35克玉米油25克檸檬汁或白醋適量鹽1克不會氣瘋的戚風蛋糕的做法材料工具大合影！水或牛奶3...
戚風氣瘋不生氣蛋糕
純粹的爲了自己方便記錄一下自己用的習慣的方子磕戚風蛋糕已經很久了網上多多少少方子很多我根據自己習慣和喜好改良好了適合自己的蛋糕胚子方子用料雞蛋3個低筋麪粉56克玉米澱粉6克牛奶40克玉米油39克檸檬汁幾滴白砂...
氣瘋蛋糕
從烤箱16年買到現在19年才做會氣瘋蛋糕，可想而知在這一路浪費了多少食材，多少精力和模具上，辛酸史終於劃上句號！用料細砂糖40克雞蛋5個玉米油或者食用油20克麪粉95克蛋白5個牛奶或水15克白醋5滴玉米澱粉10克氣瘋蛋糕的做...
不氣瘋🉐️戚風蛋糕
很久沒做戚風蛋糕了，趁着有空做一個六寸的用料雞蛋4個玉米油40克牛奶40克細砂糖85克鹽2克檸檬汁幾滴低筋粉65克不氣瘋🉐️戚風蛋糕的做法準備好如圖食材，蛋清盆裏要無油無水把玉米油40g、牛奶40g、白糖25g、鹽2g混合均勻，...
不再“氣瘋”的戚風
📝一下這個讓我不再“氣瘋”的配方，2個蛋114克6寸模具烤出了6釐米高度對於我來說很滿意😄用料雞蛋2個（最好大於60克的雞蛋）牛奶30克玉米油25克細砂糖35克低筋麪粉25克玉米澱粉15克檸檬汁幾滴不再“氣瘋”的戚風的做法4克...
永不失敗～“氣瘋”蛋糕
👍百分百成功的“氣瘋”蛋糕。（附：永不失敗的㊙️訣）用料881⃣️蛋黃糊材料：8寸翻倍椰子油30克牛奶40克低粉50克蛋黃3個2⃣️蛋白霜材料：蛋清3個鹽、白醋各1克糖30克3⃣️模具：6寸活底戚風和8寸活底戚風模具各1個4⃣️烘焙時間：6寸的蛋...
戚風再也不要氣瘋了
戚風是烘焙的入門作品，做不好戚風就做不出好看的蛋糕，多少小夥伴們被它搞的戚風了，作爲一個烘焙小白的我，也是被戚風搞的快要瘋了，做後終於做成，我的方子是4蛋8寸的方子用料雞蛋4個低筋麪粉70g糖60g檸檬汁幾滴煉乳5g橄欖油3...
![【步驟圖】[烘焙小白易上手]做能讓人氣瘋的不氣瘋的戚風蛋糕卷~食譜大全和做法](https://i3.shipufang.com/483bf2effa46b9dec97efb/5567/0366/5567a0b8a405bc86902dfcc03275ba994e6ef25aecc78246a79d27f7196103cd61a28e3d482b1075b2-s.jpg "【步驟圖】[烘焙小白易上手]做能讓人氣瘋的不氣瘋的戚風蛋糕卷~食譜大全和做法")
[烘焙小白易上手]做能讓人氣瘋的不氣瘋的戚風蛋糕卷~
快開學了爲了消耗家裏的淡奶油，查了許多菜譜視頻，最後還是決定做戚風蛋糕卷，操作簡單，新手也可以做到呀~雖然我的淡奶油被冷凍過，不過依然可以打發啊，就是打的有顆粒，不夠細膩，我用的是雀巢淡奶油，也沒有打到硬挺的狀態，第一次...
不再氣瘋的戚風蛋糕
趁娃睡覺就做蛋糕，一次次失敗，再一次次嘗試，終於不再氣瘋了！途中一度質疑，慶幸老公的不嫌棄與支援，終於做出完美的戚風蛋糕，這種成就感真好！用料低筋麪粉90克細砂糖80克玉米油48克牛奶45克雞蛋5個醋幾滴鹽少許不再氣瘋的戚風...
不再被“氣瘋”的戚風
沒有特意學過只是愛好，而且是個佛系的愛好者，有問題請大神輕點噴。用料雞蛋2個低筋麪粉35克玉米油20克牛奶20克細砂糖35克不再被“氣瘋”的戚風的做法雞蛋蛋清蛋黃分離，除了留25g糖，其他材料全部倒入蛋黃中，z字攪拌蛋清滴...
氣瘋
小島老師配方記錄用料雞蛋氣瘋的做法水溫融化糖超蛋白隔夜和攪拌棒凍到結冰也沒關係打6分鐘以上提打整理到超硬狀態刮40+次拌勻8寸圓模中下層150度60分鐘大小不一的氣孔...
戚風不氣瘋
我的周某某還有一個月要30而立了，第二個寶貝六個半月了，第一次想要親手給他做個奶油蛋糕🎂，先從戚風胚開始吧用親手製作的心意來傳達對彼此的感情吧用料牛奶或水30克雞蛋3個低粉39克玉米油20克細砂糖用蛋黃內8克糖用蛋清...
六寸氣瘋蛋糕。玫瑰花海----氣瘋不再氣瘋。
很巧,清風遇上新厲和舊曆同在一天的生日。更巧,他被人約黃昏後,而且,他答應了!我表示很受傷的說。所以他的生日蛋糕,我率性隨意地做個:六寸的抹茶味氣風。用料純奶30克3蛋175克低粉46克細砂糖43克色拉油25克醋幾滴抹...
不被“氣瘋”的戚風蛋糕
從小就喜歡吃像雲朵一樣綿軟的蛋糕，充滿蛋香，每吃一口都是幸福的味道，長大以後卻再也吃不到這種樸素味道的蛋糕，外面賣的不是香精味太濃就是太甜，爲了娃能吃到安全美味的蛋糕，爲娘只得學做起來，從一個烘焙小白慢慢摸索，總結出...
氣瘋上線
氣瘋上線了用料低筋麪粉70克細砂糖60克雞蛋4個玉米油48克牛奶85克氣瘋上線的做法牛奶與玉米乳化加入過篩低粉加入蛋黃，翻拌勻勻備用放一邊蛋白在冷凍格。裏面取出，最好是如圖片這種狀態。打發出來的蛋白會更加的穩定性...
不氣瘋的戚風(八寸)
聽說做戚風會氣瘋😄😄。其實沒那麼嚴重，只要注重手法和順序，做一個成功的戚風也沒那麼難，只要掌握到手法，所有類型的戚風都是順手拈來。我從第一次做就沒失敗過，下面會講解各種材料的運用和攪拌手法。此方做的是一個八寸戚...
「新手戚風」-不再“氣瘋”
enmm……最近看了超多的視頻和戚風製作步驟，感覺新手可以暫時摒棄一些苛刻的“按部就班”，新手失敗的原因大致有：發膨不出和開裂”，嘗試了n種順序調換，感覺真正影響這兩個的主要原因還是打蛋白這個環節。所以咱們新手主要...
不塌不裂不“氣瘋”的【完美戚風蛋糕】
8寸配方，嚴格按照配方和步驟來，保證一次成功，花點時間耐心先看完注意事項再動手，成功率UpUp哦～我的烘焙羣裏的小夥伴已經驗證過的完美配方和手法，交了很多優秀作業，你們放心做！歡迎做好的小夥伴來交作業(^з^)-☆⚠️準備工作注...
懂“戚風”，纔不會被“氣瘋”
“戚風”，又名“氣瘋”，說難不難，說簡單也不簡單，反正多練就對了。回顧玩烘焙這一年以來，失敗的“氣瘋”不少於30次，總結出一個經驗就是：不能百分百相信“別人”的配方，主要是因爲麪粉的吸收性不同和烤箱的脾性不同，導致“別人...