烤蒜香青頭菌
用料野生青頭菌700g蒜泥15g蒜瓣兒5g(目的是用來檢查菌子是否有毒，變黑就也有毒）花椒適量鹽適量玉米油或者色拉油適量烤蒜香青頭菌的做法1.將洗淨的青頭菌瀝水，加入蒜泥、蒜瓣兒、鹽、花椒、玉米油攪均。2.將醃好的青頭菌...
（蒸）蒜香青頭菌
每年七、八月，便是雲南吃菌的季節。青頭菌一般青紅辣椒素炒吃，但遇上嫩骨朵，也適合清洗後加肉沫或其他佐料清蒸了吃。自然的鮮甜味讓人會一直想念。今天根據家中食材，選擇了蒜和小米辣剁碎後放入青頭菌中，清蒸。用料大蒜1...
腿香青頭菌
又到了雲南人享受大自然饋贈的時候，作爲一名地道的雲南人豈能錯過。用料青頭菌400克宣威火腿100克大蒜適量腿香青頭菌的做法青頭菌處理好，撕成幾瓣。火腿切片，不要太薄。鍋內少許油燒熱，放入大蒜和火腿炒香。倒入青頭菌翻...
青魚罐頭
用料青魚四條白糖適量鹽適量(依個人口味)料酒適量生抽適量老抽適量白糖一小勺陳醋一小勺雞精一小勺蔥薑蒜若干八角一半辣椒兩個番茄醬一小袋雞精一小勺青魚罐頭的做法先把青魚洗淨切斷，之後過油，炸制金黃色再把番茄醬炒...
草頭 青團
姨媽送來了兩大個草頭，她說自己做的失敗了，叫我試試看，試試就試試用料草頭大概紅心柚子那麼大油和麪加兩湯匙糖一盒旺仔牛奶那麼多糯米粉超市裏袋裝的用到剩1.5cm高麥芽粉應該要但是我沒有面粉應該要但是我忘了加鹽兩個...
松仁馬蘭頭香乾青團
用料馬蘭頭250克豆乾4塊竹筍1根松仁25克鹽適量生抽1勺蒸魚豉油1勺糖適量麻油1.5勺青團皮（做法在豆沙青團）松仁馬蘭頭香乾青團的做法馬蘭頭、竹筍、香乾汆燙熟撈出，切末。➕鹽➕生抽➕蒸魚豉油➕糖拌均，➕麻油提香，再➕松仁...
青椒魚頭
用料魚頭2個鹽適量胡椒粉適量料酒適量姜2塊蒜2頭青椒一大把小米辣十幾個泡野山椒半瓶花椒油適量青花椒一大抓香菜2根香蔥3根青椒魚頭的做法魚頭剖成兩半清洗乾淨，去掉魚牙和頸部黑膜，瀝乾水分，碼鹽、胡椒粉、料酒抓勻醃...
青椒芋頭
一道可口的家常菜，西南每家每戶都喜歡的一道菜，下飯爽口！用料芋頭10個鹽適量醬油適量薑絲適量蒜適量菜油適量小西紅柿7個青椒適量水適量青椒芋頭的做法忘記拍照了😂😂😂言歸正傳！！水燒開，將芋頭洗淨丟入鍋中，大火煮15-20分鐘...
青菜頭
用料青菜2跟雞精1勺鹽1勺豬肉肥瘦均勻300克糖克青菜頭的做法我要點贊下面再說哈哈😄！用料有！泡薑辣椒，花椒澱粉醋生抽鹽雞精最後就看你表演了哈哈小貼士豬肉切丁把肥肉炒狠一點做出來的纔有喂到...
欖青菜頭
用料青菜1顆味精1小勺糖一勺鹽一勺花椒小半勺老乾媽2勺欖青菜頭的做法青菜洗淨切絲放糖鹽要吃多少夾多少出來➕老乾媽，花椒，麻油加點香菜，配上雞湯飯，安逸...
艾青饅頭
清明節前後是採艾青的好時候，媽媽和婆婆採了很多，我做成了艾青泥速凍在冷櫃中。想吃的時候隨吃隨取，淡淡的艾青香味沁人心脾，吃着艾青饅頭彷彿整個春季永遠不會遠去…用料艾青泥80克水160克酵母5克油10克冰糖粉50克麪粉50...
青團—馬蘭頭香乾餡
用料馬蘭頭500克豆乾5塊香油適量糖適量鹽適量糯米粉300克白糖30克青汁250g澄面60克豬油或黃油10克沸水100克青團—馬蘭頭香乾餡的做法馬蘭頭洗淨，鍋裏燒開水進去汆燙15秒，讓葉子變軟，快速撈出，放入涼白開中（保持葉子翠綠）盡...
青蛙饅頭
這個故事來源於糊塗的寶爸，錯把玉米澱粉買成了玉米麪粉，所以有了這次和寶寶一起完成的青蛙先生。用料青蛙身體面粉400克菠菜170克酵母4克牛奶約50克白糖40克鹽1克小蘇打1克豬肉油1勺青蛙眼睛(白色部分)和臉頰面粉150克...
青饅頭青團艾草饅頭
家裏寶寶喜歡吃青饅頭，之前都是奶奶給做的，奶奶不在，我這當媽的就只能自力更生啦～第一次，還算成功。過程沒拍，下次補充，先記錄一下，以便下次參考～用料水適量麪粉1000克酵母粉5克青草適量青饅頭青團艾草饅頭的做法麪粉1千克，酵母...
醃青菜頭
用料青菜頭斤鹽泡菜鹽一小包花椒一把白酒大勺三四勺醃青菜頭的做法青菜頭五六斤，撥掉下部老皮，大點的改成兩塊三塊都行，小的就整顆晾曬。晾曬幾天蔫了，捏起來軟綿綿的以後，拿乾淨的大盆或者直接把洗衣池清洗乾淨放裏面用鹽...
青饅頭（香甜艾草饅頭）
用料麪粉300g水150g左右酵母3g艾青焯鹼水，剁碎備用糖60g-80g青饅頭（香甜艾草饅頭）的做法將所有材料混合，揉成光滑麪糰，發酵完成後再揉成團排氣，擀成面片捲成條狀最後一邊加水，方便收口刀切在鍋裏醒20-30分鐘，冷水上鍋蒸。等水...
青梅罐頭
買青梅，做無添加罐頭………用料青梅2500克冰糖1500克青梅罐頭的做法網上買青梅去蒂清洗，晾曬。鍋中加水，晾曬的青梅，多晶冰糖，燒開10分鐘即可。注意：青梅煮時間長了就碎了，熟了就可。盛出，晾涼。酸酸的，微甜，挺可口。裝一罐...
炒青菜頭
妹夫老家拿來一些自家種的青菜頭，沒有農藥，沒有化肥，原生態的好東西。季節菜，富含維生素和食物纖維。用料青菜頭大蒜鹽油蝦米水炒青菜頭的做法青菜頭洗淨，剝掉老皮和髒髒的部分。凹凹凸凸的，配上小刀，很容易有雕刻的錯覺。將...
青菜饅頭
用料青菜青菜葉200克糖5克鹽5克酵母5克水250克高筋麪粉500克青菜饅頭的做法然後開始上火蒸，蒸法跟平時一樣，水開後蒸10分鐘就可以了。放在蒸屜上醒10分鐘切成一小塊兩種面和好後疊加起來，然後捲起來切成小塊小貼士和麪時...
大麥若葉青汁奶香饅頭
用料中筋麪粉酵母粉奶粉水白糖黃油大麥若葉青汁大麥若葉青汁奶香饅頭的做法麪包機揉發麪。整型入蒸鍋二次醒發約20分鐘。開火蒸約25分鐘。關火不着急開蓋，等待約5分鐘，開蓋吃咯！...
青稞饅頭
用料麪粉200克青稞粉（生）70克水140克酵母粉1茶匙糖20克青稞饅頭的做法青稞粉、麪粉、糖加入酵母粉和水，揉成光滑麪糰溫暖處發酵一個小時將發好酵的麪糰略排氣，擀開成0.5釐米厚的麪皮。再折起來用切切成小塊，將每塊搓圓蒸格...
炒青頭菌
用料青頭菌2斤雞蛋3個青椒1個大蒜半頭食用油適量（比平常炒菜多）鹽適量炒青頭菌的做法將青頭菌刷洗乾淨雞蛋放少量鹽打散，備好蒜，青椒切塊鍋裏放少量油煎好雞蛋乘出雞蛋將青椒煎出香味，乘出鍋裏放多一些油（菌子很吸油）煎大蒜...
青饅頭
這個季節的青，特別美味，最迷人的是它的香味，清香撲鼻不油膩～是我婆婆田邊新鮮採摘～湊巧沒有帶稱重機器，完全憑手感～用料酵母3克糖50克麪粉600克牛奶200克青適量青饅頭的做法酵母，糖，牛奶混合，最好在30度左右～加入麪粉，和牛奶混合...
燴青頭菌
在老昆明人每年必吃的野生菌裏，青頭菌大概可以排第一，味道雖然沒有牛肝菌那麼驚豔，好在它安全有保障，味道也不差。普通人家如果不會做菜，見手青之類基本不敢買回去炒，但青頭菌完全可以自己完成蒸或者煮，它本身味道好，所以隨便...
【頭媽廚房102】艾草青團香
江浙一帶，清明時節會用艾草做食物。第一次吃到用艾草做的食物，是婆婆做的艾餃，包了鹹菜肉末的餡，還是別有一番味道的。今年，頭媽自己嘗試做了豆沙蛋黃味的青團，味道也很不錯哦。艾草的清香，配上豆沙的綿軟和鹹鴨蛋黃的口感，三...