蕩種奶酥排包
奶香排包，香氣撲鼻，明天的早餐有着落😬用料高筋麪粉240克奶粉13克細砂糖40克鹽3克酵母3克蛋液25克牛奶70克蕩種75克黃油25克奶酥材料：黃油55克奶粉65克砂糖40克蛋液38克蕩種奶酥排包的做法1.製作蕩種：高粉50克，水250克2.攪...
酸奶麪包之——黑芝麻奶酥排包
堅決不要吃重複的麪包方子，目前做過的方子除了五分鐘歐包，很少二刷，但是這個黑芝麻奶酥排包感覺會經常刷，目前是我做過最好吃的甜麪包了，值得二刷，卡路里什麼的先不要考慮了用料中筋麪粉390克谷䏓粉（vitalgluten）15克酸奶190...
酥粒奶排包
用料牛奶240克高筋麪粉500克雞蛋2個酵母12克糖100克鹽2克黃油50克酥粒材料黃油20克糖50克低筋粉10克把酥粒材料混合好提前冷藏備用，黃油不用融化，常溫放軟，和糖，低筋麪粉混合起來搓成粒就行，麪包表面那樣酥粒奶排包的做法...
湯種杏仁粉奶酥排包
需要用到一個28*28cm的方盤。用料【主麪糰】湯種（高粉20g+水100g）約105克高粉270克杏仁粉30克奶粉20克全蛋1個牛奶75克糖30克鹽1克酵母3克黃油20克【杏仁奶酥內餡】黃油20克糖20克常溫全蛋液20克杏仁粉30克【表面用】全...
肉鬆酸奶排包～中種
今天本來是想做紫薯酸奶排包的，可是今天菜場沒有紫薯賣，就臨時改變主意，弄肉絲餡！我用的是28*28的金盤用料中種麪糰高筋粉280g自制酸奶（稠的）1大杯(175g）水20g耐高糖酵母2g主麪糰高筋麪粉120g雞蛋2個小的（80g放麪糰裏，剩餘10g...
T骨牛排配放蕩土豆
用料牛排1塊土豆1個沙拉菜適量橄欖油適量黃油1塊鹽適量黑胡椒適量高湯2杯迷迭香1根鼠尾草1根T骨牛排配放蕩土豆的做法爲了牛排和土豆同時上桌，所以先做土豆。土豆削皮，切成圓形；鐵鍋燒熱，放入適量橄欖油，將土豆兩面煎至金...
放蕩土豆（牛排配菜）
放蕩土豆會用到煎、烤兩種手法來做，外焦裏酥，搭配牛排不但好吃，還能增加飽腹感（圖中的煎牛排我另有單獨菜譜，歡迎來看啊~）以下用料爲兩人份：用料土豆2個迷迭香1根鹽適量黑胡椒適量雞高湯適量黃油1塊橄欖油少許放蕩土豆（牛排配...
抹茶四葉草奶酥包（湯種）
甜麪包裏我喜歡的就是奶酥餡麪包，雖然熱量不低，但是偶爾滿足下自己的味蕾還是非常有必要噠用料湯種高筋粉15克水75克主麪糰高筋粉180克低粉20克湯種全部約84克抹茶粉8克鹽2克糖15克牛奶85克酵母2.5克黃油15克蔓越莓奶酥...
中種奶香排包（軟妹子）
這個方子是我御用方子，從日式麪包卷演變來。用中種發酵法縮短髮酵時間，上班族也可以下班輕鬆做麪包。入了深烤盤出品排包有土司的口感。最近愛上做麪包，同學送了廚師機1400克麪糰10分鐘出手套膜。比起以前用麪包機1100克...
鮮酵母波蘭種奶香排包小餐包
像雲朵一樣柔軟拉絲的美好小個子寫彼方純粹爲了方便自己做記錄區分不同粉的水量和不同酵母的順序，不建議跟作。用料波蘭種高筋粉(金像)100克水100克鮮酵母6克主麪糰高筋粉(金像)310克雞蛋45克糖40克(喜甜最高120克)鹽5...
奶酥吐司麪包🍞（湯種）
用料高筋麪粉258克白砂糖45克奶粉10克鹽3克酵母3克全蛋液25克牛奶80克黃油25克奶酥黃油40克糖25克奶粉50克蛋液25克湯種高筋麪粉15克水80克奶酥吐司麪包🍞（湯種）的做法把湯種材料混合均勻，小火熬至濃稠關火，晾涼就可以用...
二奶排包～媲美中種的酸奶奶酪包
二奶包是一款號稱比中種還柔軟的香醇麪包。二三天後依然柔軟。配方來自新浪空心菜菜子，有改動，非常好吃的麪包，感謝！ps，第一次麪包一發感覺發得不太到位，但口感還是好棒！出爐馬上幹掉一個～馬上第二天又做了一次，真的超級軟綿的...
各種奶酥
用料黃油克奶粉克細砂糖克蛋液克各種奶酥的做法各種奶酥製作奶酥...
波蘭種芋泥奶酪排包
所謂波蘭種，即液種，又叫波蘭酵頭,因起源地波蘭而得名。它是一種溼潤的酵種,含水量非常高,它並不像麪糰,而更像是麪糊的狀態。配方是十寸方模的量，相當於一個450克吐司模用量，這個配方做吐司也很好吃。用料波蘭種高筋麪粉5...
奶酥麪包卷(湯種)
曾經覺得身邊的人嘴都很“叼”，老公和老爸這種自己就很會做飯的人，吃東西自然挑剔，而老爸老媽都挺難接受新事物的，味道稍微有些新奇的東西在他們看來都是不好吃。曾經，偶多少次興致勃勃的挑戰高難度，心裏面還覺得動力滿滿，爲...
奶酥愛心兔子麪包---兩種吃法（燙種）
我用的有鹽黃油所以主麪糰沒有加鹽第一種吃法：直接吃愛心，奶酥奶香味十足，香香甜甜。第二種吃法，小兔子當餐包，烤箱稍微加熱後抹上黃油，超級美味用料燙種#：高筋麪粉50g100度開水57g主麪糰高筋麪粉185g雞蛋液21g冰牛奶117g鮮...
鬆軟奶酥排包
源自啊嗚老師的方子，稍作改動……奶香濃郁～柔軟拉絲……大家都來試試吧用料中種麪糰水130克酵母3克高筋麪粉200克糖粉10克主麪糰高筋麪粉200克牛奶20克雞蛋65克左右糖35克鹽4克奶粉25克淡奶油110克左右黃油15g鬆軟奶酥...
紅茶奶酥麪包（中種法）
家裏還有不少紅茶包，索性和喜歡的奶酥搭配，做紅茶奶酥麪包。紅茶可以用水或者牛奶提前浸泡幾個小時，放涼待用，浸泡的液體和麪，包括茶包。我用的是牛奶，也可以算是奶茶奶酥麪包吧。麪糰含水量根據所用麪粉吸水性和當天製作的...
超軟牛奶排包（65℃湯種）
用料湯種牛奶100g高粉20g100g主麪糰高筋麪粉280克牛奶80克淡奶油30克酵母4克蛋液40克糖30克鹽3克黃油30克超軟牛奶排包（65℃湯種）的做法65℃湯種製作：麪包粉和水1:5比例拌勻過篩後，加熱至65℃離火，加蓋放涼冷藏一晚上使用...
奶油排包（中種法）
去年三月份寫的食譜，今天終於整理出來了新的一年，跟拖延症說拜拜(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)配方里用的烤盤大小是28x18cm其他烤盤的換算方法在小貼士裏用料中種高筋麪粉175克鮮酵母6克水105克主麪糰高筋麪粉80克奶粉20克細砂糖...
奶香小排包，中種法
這個是無意看到的一個方子，感覺挺不錯的，記錄下來。用料中種高筋粉140克酵母3.2克糖7.7克溫牛奶106克主麪糰高筋粉（過篩）60克細砂糖48.5克（30克）蛋白30克香草籽（原方香草精）半支黃油20克鮮奶油12克室溫牛奶13克鹽2克奶香小排...
紅茶奶酥麪包（波蘭種）
用料1.波蘭種：高筋粉50克水50克酵母1克2.主麪糰：高筋粉200克糖25克紅茶水（茶包加開水冷卻後）125克，其中可留5-10克水做調整（看麪糰狀態）紅茶渣（泡完茶後）1包酵母1克黃油15克鹽3克3.奶酥黃油40克奶粉55克蛋液30克糖粉30克紅茶奶...
香酥奶排包
因爲頭天做黃桃吐司剩下了香酥粒和黃桃乳酪餡兒，不想浪費做了這款排包。意外好吃😋記錄。用料高筋麪粉450克奶粉50克細砂糖60克全蛋液195克（兩個）牛奶150克椰漿40克（或30克牛奶）黃油50克鮮酵母15克（或乾酵母5克）鹽5克全蛋液2...
奶酥排包
🙋🏻♂️“我要吃甜甜地黃油多多地面包”🙋🏻♀️“這個熱量💣自己吃吧”用料湯種粉20克水60克高粉250克奶粉10克淡奶油170克糖70克鹽4克鮮酵母8克黃油（麪糰）40克奶酥排包的做法奶酥：黃油20克「軟化」奶粉8克糖5克巧克力...
冷藏中種法煉奶排包
會拉絲的煉乳排包，吃一口就會愛上這味道。來自自由女神的方子。用料高粉（中種麪糰）180克冷水（中種麪糰）105克酵母（中種麪糰）3克高粉（主麪糰）77克細砂糖（主麪糰）20克鹽（主麪糰）3.6克熊貓煉乳（主麪糰）52克蛋液（主麪糰）27克黃油（主麪糰）20克...